Nếu bạn đã từng thưởng thức siro tắc thì chắc hẳn đã mê mẫn mãi hương vị “kỳ diệu” của nó. Cùng học cách làm siro tắc đơn giản tại nhà nhé.
Tắc hay còn gọi là quất là một loại quả quen thuộc và phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Loại quả này thường được sử dụng rất nhiều trong ẩm thực và pha chế các loại đồ uống khác nhau. Tuy nhiên, thay vì sử dụng quất trực tiếp để pha chế thì bạn có thể biến tấu nó dưới dạng siro để vừa mang lại những trải nghiệm vị giác mới lạ, vừa giúp bảo quản được lâu để sử dụng dần trong gia đình.
Với hương vị chua thanh tự nhiên rất kích thích vị giác, khi kết hợp chung với vị ngọt thanh của đường nữa sẽ mang đến cho bạn và gia đình mình một thức đồ uống thơm ngon tuyệt hảo, vừa thanh mát giải khát ngày hè, vừa cung cấp nhiều vitamin và dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe.
Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp ngay, chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và bắt tay vào thực hiện cách làm siro tắc thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 2kg tắc chín (quất chín)
- 500gram đường phèn (có thể tăng giảm lượng đường tùy theo sở thích uống ngọt của gia đình)
- Dụng cụ thực hiện gồm có: dao, thớt, bát tô, đũa, thìa, nồi, hũ thủy tinh sạch…
Một số lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu:
Mẹo chọn mua tắc ngon:
- Bạn nên chọn lựa những quả tắc có màu vàng xanh hoặc vàng ươm với lớp vỏ bên ngoài sáng bóng chứ không tối màu hay sần sùi, nhăn nheo và xuất hiện nhiều đốm đen li ti.
- Khi dùng tay bóp thử vào quả tắc, những quả dễ bóp, mềm thường là những quả ngon và mọng nước, còn những quả cứng thường là những quả khô hay đã để lâu bị héo và mất nước nhiều.
- Bạn tuyệt đối không chọn những quả tắc thối cục bộ hay bị dập nát một phần nhé. Tắc càng tươi ngon và mọng nước bao nhiêu thì siro thành phẩm của bạn sẽ càng thơm ngon bấy nhiêu.
Ngoài ra, dụng cụ thực hiện phải luôn đảm bảo sạch sẽ, đặc biệt là hũ thủy tinh dùng để đựng siro sau khi hoàn thiện cần được rửa sạch, tráng nước sôi để khử khuẩn rồi phơi nắng cho khô ráo tự nhiên (không dùng khăn vải hay giấy ăn để lau vì sẽ để lại bụi bẩn).
Cách làm siro tắc đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tắc sau khi mua về, bạn cần rửa sạch vài lần với nước, có thể ngâm muối loãng để an tâm hơn, sau đó rửa lại với nước cho sạch muối. Rửa xong xuôi thì bạn vớt toàn bộ tắc ra rổ cho thật ráo nước nhé.
Tiếp đến, bạn dùng dao bổ đôi từng quả tắc, vắt lấy nước nhưng lọc qua rây lọc để loại bỏ hạt tắc đi. Sau khi vắt xong, phần vỏ tắc bạn không nên vứt đi mà có thể giữ lại để chế biến món mức tắc cũng rất thơm ngon và đặc biệt được nhiều người yêu thích.
Bước 2: Tiến hành nấu siro tắc
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái nồi đủ lớn, cho toàn bộ đường phèn và nước tắc đã vắt ở bước 1 vào rồi bắc nồi lên bếp đun ở mức lửa vừa. Trong quá trình đun, bạn cần phải khuấy đều liên tục cho đường phèn tan chảy và hòa quyện vào trong nước cốt tắc. Sau khi đường tan chảy hết, bạn hạ nhỏ lửa và tiếp tục đun liu riu cho tới khi hỗn hợp đường tắc sôi lăn tăn.
Lúc này, bạn tắt bếp và để cho siro nguội hoàn toàn trước khi cho vào hũ thủy tinh, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh nhé.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã thực hiện xong cách làm siro tắc chuẩn ngon cực kỳ đơn giản tại nhà rồi đấy.
Cách bảo quản siro tắc
- Siro tắc sau khi nấu hoàn thiện, để nguội, cho vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và để trong ngăn mát tủ lạnh sẽ bảo quản được đến 3 tháng. Do đó, bạn nên cất siro vào tủ lạnh thay vì để bên ngoài.
- Khi uống siro, bạn cần sử dụng thìa sạch để lấy một lượng siro vừa đủ, sau đó lại đậy kín nắp và cất vào tủ lạnh. Tránh việc sử dụng thìa “bẩn” có dính các loại thực phẩm khác để lấy siro vì như thế sẽ khiến cho siro nhanh hỏng hơn.
Thành phẩm siro quất
Với cách làm siro tắc cực kỳ đơn giản trên đây, chắc hẳn bất cứ ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà để mang đến cho cả gia đình mình một thức đồ uống thơm ngon tuyệt hảo giúp giải khát ngày hè và bổ sung vitamin cần thiết cho cơ thể.
Lời kết
Đường phèn là một loại thực phẩm không chỉ giúp tạo độ ngọt mà còn có tính mát với tác dụng thanh nhiệt hiệu quả. Cùng với đó thì quả tắc là một loại quả có đặc tính long đờm, trị ho cũng rất hiệu quả. Do đó, khi kết hợp hai nguyên liệu này trong cùng một loại đồ uống sẽ mang đến cho bạn rất nhiều tác dụng. Mỗi khi muốn giải nhiệt lúc trời nóng, bạn chỉ cần lấy 1 – 2 thìa cà phê siro tắc quánh quyện vào ly, thêm một ít nước lọc, khuấy đều lên rồi thêm vài viên đá lạnh nữa là sẽ có ngay một ly nước giải khát tuyệt vời rồi đấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm siro tắc này để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân của mình nhé!
