Từng miếng thạch rau câu giòn giòn, mát mát ăn vừa ngon miệng lại thanh nhiệt, rất tốt cho sức khoẻ. Có món này thì bé nào cũng thích mê cho mà xem. Tuy nhiên để tăng thêm sức hấp dẫn cho đồ ăn vặt này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm thạch rau câu theo 2 công thức tuyệt vời dưới đây nhé!
Tham khảo: Cách làm rau câu dừa ngon thơm giòn
Cách làm thạch rau câu nha đam
Nha đam là nguyên liệu dễ tìm mà có nhiều công dụng cho cả hệ tiêu hoá lẫn hỗ trợ làm đẹp da và dáng cho chị em phụ nữ. Bạn hãy bắt đầu từ cách làm thạch rau câu nha đam trước nha.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 750g nha đam
- 10g bột rau câu
- 750ml dừa tươi
- 70g sữa đặc
- 140g đường phèn
- 700ml nước lọc
Các bước làm thạch rau câu nha đam
Bước 1: Sơ chế nha đam
– Trước tiên với nha đam, bạn rửa sạch với nước, cắt bỏ gốc. Sau đó gọt bỏ 2 phần rìa, dùng dao lách xuống phần vỏ thẳng của nha đam rồi lật ngược lại, loại bỏ phần cong.
– Bạn lưu ý gọt vỏ nha đam càng nhanh càng tốt, tránh cho nha đam ra nhựa bị đắng. Sau đó thì ngâm ngay nha đam trong nước muối pha loãng và nước chanh pha loãng khoảng 5 phút cho nha đam trắng ngon.
– Tiếp theo, bạn rửa sạch lại nha đam, lấy ra và cắt nhỏ thành hạt lựu.
– Chị em cho nha đam đã cắt và bát nước có pha nước chanh và muối pha thật loãng khoảng 5 phút.
– Sau đó, bạn vớt nha đam ra, rửa sạch lại lần nữa với nước.
– Chị em bắc nồi lên bếp, đun sôi nước rồi cho nha đam vào trụng sơ khoảng 30 giây rồi vớt ra. Bạn ngâm nước đá khoảng 10 phút cho nha đam giòn ngon hơn.
Bước 2: Nấu rau câu
– Bạn lọc lấy 700ml nước dừa để nấu rau cau.
– Trộn hỗn hợp bột nấu rau câu bao gồm: 140g đường phèn đập nhỏ trộn với 10g bột rau câu dẻo. Trộn đều lên.
– Bạn cho 700ml nước dừa và 700ml nước lọc vào nồi. Cho hỗn hợp rau câu đã pha ở trên vào nồi, khuấy đều tay cho hỗn hợp không bị vón cục.
– Tiếp đến là bắc nồi lên bếp, nấu với lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy đều tay trong 5 phút cho hỗn hợp tan hết thì hạ nhỏ lửa. Khuấy đều thêm 1 – 2 phút để rau câu không bị bọt.
Bước 3: Pha rau câu sữa
– Bạn để lại khoảng 2 – 3 chén nước rau câu trong nồi, bật lửa nhỏ nhất để giữ ấm rau câu, không để đông lại. Sau đó, bạn cho vào nồi 70g sữa đặc, khuấy đều cho tan.
Bước 4: Hoàn thiện món thạch rau câu
– Chị em cho 1 lớp rau câu dừa thật mỏng vào đáy khuôn. Sau đó xếp nha đam đã chuẩn bị lên trên, cho thêm một lớp rau câu dừa mỏng nữa vào.
– Đợi rau câu vừa ráo mặt thì cho lớp rau câu sữa lên trên, tiếp tục xếp nha đam lên trên. Bạn cứ làm tương tự đến khi hết nguyên liệu. Chờ nguội hơn thì cho vào tủ lạnh để rau câu đông hoàn toàn.
Vậy là chị em đã biết cách làm thạch rau câu mát lạnh, siêu đơn giản mà ngọt thanh, mát giòn giữa nha đam quyện với mùa dừa ăn hoài không chán.
Tham khảo: Cách nấu chè bưởi ngon thơm tại nhà
Cách làm thạch rau câu bắp
Các chị em đã biết cách làm thạch rau câu bắp chưa. Nếu thích vị mới đậm đà hơn thì đừng bỏ qua công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 180g đường trắng hoặc nâu
- 10g bột rau câu giòn
- 450g bắp ngọt
- 200ml nước cốt dừa
- 40g sữa đặc
Các bước làm thạch rau câu bắp
Bước 1: Nấu rau câu
– Trước tiên, bạn cho 200ml nước lọc, 180g đường, 10g bột rau câu vào nồi. Sau đó đun lên, nhẹ nhàng khuấy đều trong lửa nhỏ giúp bột nhanh tan hơn.
* Mách nhỏ: Nếu chưa có thời gian đổ rau câu ngay, bạn nên giữ ấm hỗn hợp rau câu ở bếp với mức lửa nhỏ. Điều này tránh thạch bị nguội, đông lại, khó pha chế và tạo hình.
Bước 2: Xay sữa bắp
– Với bắp ngọt, bạn mua về, bỏ hết rau còn sót lại thì rửa với nước sạch.
– Sau đó tách lấy hạt. Thêm 180ml nước lọc vào rồi xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp bắp vừa xay qua ray.
Bước 3: Nấu sữa bắp và nấu nước cốt dừa
– Bạn lấy khoảng 200ml nước cốt sữa bắp cho vào nồi.
– Sau đó bắc nồi nước cốt bắp lên bếp, khuấy đều tay và đun ở lửa vừa đến khi sôi. Đợi khi nước bắp sôi, tiếp tục khuấy thêm 2 phút nữa đến khi nước bắp vừa sánh lại thì tắt bếp. Sau đó cho ra bát và để nguội.
– Bạn cho 200ml nước cốt dừa và 40g sữa đặc vào nồi, cho lên bếp và đun sôi. Lưu ý không nên đun nước cốt dừa quá sôi khiến cho nước cốt bị tách dầu, khi ăn sẽ không ngon.
Bước 4: Đổ khuôn thạch rau câu
– Chị em chuẩn bị lớp thạch bắp đầu tiên, cho 4 thìa hỗn hợp sữa bắp vừa nấu vào chén, thêm 3 thìa thạch thạch rau câu vào rồi khuấy nhanh tay. Sau đó thì đổ vào khuôn, đợi thạch đông khoảng 2 phút.
– Tiếp đến, cho 4 thìa nước sốt sữa dừa và 3 thìa thạch rau câu vào bát rồi lại tiếp tục đổ nhanh tay vào khuôn. Đợi thạch đông khoảng 1 – 2 phút.
– Bạn cứ làm xen kẽ 2 bước trên đến khi hết nguyên liệu.
Tham khảo cách làm trân châu khoai lang: https://ngonaz.com/cach-lam-tran-chau-khoai-lang/
Bước 5: Hoàn thiện cách làm thạch rau câu bắp
– Chị em cho rau câu trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng là có thể sử dụng.
* Mẹo giúp rau câu không bị tách lớp:
– Để lớp thạch bắp nguội và đông mặt thì bạn mới cho lớp thạch dừa vào nếu không sẽ dễ bị hòa vào nhau.
– Không để lớp thạch quá đông thì thành phẩm sẽ dễ bị tách lớp.
Những miếng thạch rau câu bắp thơm mát, có sự kết hợp của bắp với sữa quá hấp dẫn. Đây cũng là món tráng miệng quá tuyệt vời bạn đừng nên bỏ qua nhé.
Với 2 cách làm thạch rau câu đơn giản ở trên, chị em dễ dàng thực hiện tạo ra hương vị mới siêu ngon cho cả nhà. Thi thoảng rảnh rỗi, các nàng chiêu đãi các bé nha.
