Tuổi thơ của nhiều người có lẽ gắn liền với bát canh khế chua ăn vừa thanh, vừa mát. Tuy nhiên thời đó nghèo khó làm gì có thịt bò mà đôi khi chỉ là dăm ba con tép nấu cùng vài quả khế sai trĩu ngoài vườn. Nếu muốn đổi hương vị mới và nhớ về những năm tháng đó, chị em thử ngay cách làm thịt bò nấu khế kiểu mới dưới đây nhé. Đảm bảo ai cũng bất ngờ cho mà coi.
Xem thêm: Cách làm thịt bò nấu cà chua đơn giản
Cách làm thịt bò nấu khế
Dù là ngày nóng hay ngày mát thì một bát canh thịt bò nấu khế tự khắc sẽ kích thích vị giác của mỗi người và làm cho bữa ăn trở nên tuyệt vời hơn. Cách làm thịt bò nấu khế đơn giản lắm nha, các nàng mau thử ngay!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 2 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- 1 quả dứa
- 1 quả ớt
- Rau mùi
- Lá lốt
- Rau răm
- Hành khô
- Tỏi
- Hạt nêm
- Muối
- Mì chính
- Đường
- Nước mắm
- Dầu ăn
Các bước làm thịt bò nấu khế
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
– Trước tiên với hành và tỏi, bạn bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.
– Với thịt bò, bạn rửa với chút nước muối và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau đó thì bạn rửa lại thịt, để ráo rồi thái miếng vừa ăn. Lưu ý khi thái hãy thái theo chiều ngang của thớ thịt thì khi nấu sẽ mềm và không bị dai.
– Tiếp đến, bạn cho vào thịt chút hạt nêm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, dầu ăn rồi trộn đều lên. Thời gian ướp trong khoảng 20-30 phút cho thấm đều gia vị.
– Với cà chua, bạn rửa sạch và thái thành hình múi cau. Với dứa, bạn gọt vỏ, thái thành miếng mỏng.
– Với rau mùi, lá lốt, rau răm, bạn rửa sạch rồi thái nhỏ. Với ớt, bạn bỏ cuống thái thành những lát mỏng.
– Với khế chua, bạn rửa sạch rồi gọt bỏ các viền ngoài, sau đó thái thành những lát mỏng.
Bước 2: Tiến hành làm thịt bò nấu khế
– Sau đó, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho phần thịt bò đã ướp gia vị vào xào qua. Đợi khi thịt bò đã chín tái thì bạn cho ra đĩa.
– Vẫn chiếc chảo đó, bạn cho dầu vào rồi đun nóng, phi thơm hành tỏi băm vào rồi cho thêm cà chua vào xào chung.
– Đợi khi cà chua đã gần chín thì bạn cho cà chua sang nồi nước sôi với lượng vừa đủ ăn. Bạn đun nước và nêm gia vị sao cho hợp với khẩu vị của gia đình.
– Tiếp theo đó là cho khế chua, dứa vào đun tiếp. Đợi sôi lần nữa, bạn cho tiếp thịt bò xào tái vào nồi. Bạn cho 1 nửa số lá lốt, rau mùi, rau răm và ớt vào đun chung rồi tắt bếp.
– Sau đó, bạn cho canh ra bát lớn, rồi cho nốt phần rau mùi, lá lốt, rau răm lên trên bát canh là có thể thưởng thức ngay rồi nhé!
Cách làm thịt bò nấu khế quá đơn giản để thực hiện mà khi hoàn thiện thì màu sắc vô cùng hấp dẫn, hương vị thơm ngon đặc trưng của các nguyên liệu. Có món ăn này sẽ giúp bữa cơm gia đình đậm đà hơn rất nhiều nhé!
Cách làm thịt bò nấu khế giò sống
Thay vì công thức quen thuộc, chị em có thể học cách làm thịt bò nấu khế giò sống quá hấp dẫn. Đặc biệt với những người mới ốm dậy hoặc không có cảm giác ngon miệng thì đừng bỏ qua bí quyết dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần thực hiện
- 150g thịt bò
- 150g giò sống
- 2 quả khế chua
- 7 quả cà chua bi
- 3 nhánh ngò gai
- 300ml rượu trắng
- 1 thìa tỏi băm
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Đường
- Muối
Các bước làm thịt bò nấu khế giò sống
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa sạch rồi ngâm trong bát có chút rượu trắng khoảng 15 phút để khử hết mùi hôi. Sau đó thì rửa sạch rồi để ráo nước.
– Sau đó bạn cho thịt bò băm nhỏ hoặc xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố để quết cùng với giò sống.
Bước 2: Quết nhân thịt
– Bạn cho 1 thìa hạt nêm, ¼ thìa hạt tiêu, 1 thìa tỏi băm, ½ thìa đường với chút muối cho vào bát, trộn chung với thịt bò và giò sống. Trộn đều tay đến khi thành khối dẻo mịn.
– Sau đó bạn để hỗn hợp này trong khoảng 20-30 phút cho thấm vị.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với cà chua, bạn rửa sạch rồi để ráo.
– Với rau ngò gai, bạn rửa sạch, để ráo, rồi cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.
– Với khế, bạn rửa sạch, loại bỏ hết diềm bên ngoài rồi cắt lát.
Bước 4: Tiến hành làm thịt bò nấu khế giò sống
– Bạn cho 1 lít nước vào nồi và đun sôi. Sau đó thì tiến hành vo viên hỗn hợp thịt bò và giò sống thành từng viên vừa ăn rồi bạn thả vào nồi đến khi hết nguyên liệu.
– Sau đó bạn cho cà chua và khế vào.
– Tiếp đến bạn nêm 2 thìa đường để làm dịu đi vị chua của khế, 2-3 thìa hạt nêm và ½ thìa bột ngọt rồi khuấy đều lên.
– Bạn vừa đun vừa vớt bọt bẩn nếu có ra ngoài để nước trong hơn. Sau đó cho ngò gai vào rồi tắt bếp.
– Giờ thì bạn cho món canh thịt bò nấu khế ra bên ngoài và thưởng thức ngay nhé!
Lời kết
Thế là xong cách làm thịt bò nấu khế quá đơn giản mà hương vị ai đã ăn là phải mê mẩn luôn. Từng miếng thịt mềm thơm, còn nước chua chua thanh thanh húp quá tuyệt. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
