Cách làm tôm cháy tỏi cực kỳ đơn giản mà thơm ngon và đậm đà hương vị của miền biển, chắc chắn rằng ai ăn rồi cũng sẽ bị ghiền ngay từ lần đầu tiên.
Tôm nói chung và tôm tích nói riêng là nguồn hải sản thơm ngọt với hương vị đặc trưng riêng và mang nhiều giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe của con người. Có rất nhiều cách chế biến tôm khác nhau, nhiều món ăn ngon được chế biến từ tôm khiến cho thực khách “đắm đuối” nhưng có lẽ tôm cháy tỏi là thơm ngon, dậy hương và có sức hấp dẫn “kỳ diệu” nhất. Tôm cháy tỏi không chỉ thơm nức mũi mà còn giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên cùng những giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này. Chính bởi thế, bạn không nên bỏ lỡ cơ hội được thưởng thức món ăn này đâu đấy nhé.
Nếu đã quá ngán với các món tôm rim, tôm hấp, tôm rang… thì bạn hãy thử ngay cách làm tôm cháy tỏi và cách làm tôm tích cháy tỏi cực kỳ kích thích vị giác và đậm đà hương vị miền biển này. Chắc chắn rằng ai trong gia đình bạn thưởng thức xong cũng sẽ mê mẩn mãi không thôi!
Cách làm tôm cháy tỏi ngon mê mẩn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 500gram tôm sú hoặc tôm thẻ chân trắng tươi
- 50gram tỏi tươi
- 10gram bột mì đa dụng
- 20gram bột năng
- 50gram bơ lạt
- 500ml dầu ăn
- 1 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê đường trắng
- 1/2 thìa cà phê tiêu bột
Cách làm tôm cháy tỏi kích thích vị giác
Bước 1: Sơ chế tôm và các nguyên liệu
Tôm sau khi mua về, bạn cắt bỏ râu cùng phần gai nhọn, lấy phần gạch và rút sợi chỉ đen trên lưng tôm đi, sau đó rửa sạch với nước rồi vớt ra rổ cho ráo. Bạn có thể bóc vỏ tôm chừa phần đuôi lại hoặc để tôm nguyên vỏ đều được, nhưng nên để nguyên vỏ để tôm sau khi chế biến có độ giòn nhất định.
Tôm sau khi sơ chế xong, bạn cho vào nồi nước đun sôi để chần sơ qua trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó lại vớt tôm ra rổ cho thật ráo nước rồi cho vào bát tô ướp cùng nửa thìa cà phê muối, nửa thìa cà phê tiêu, nửa thìa cà phê đường.
Cuối cùng, bạn thêm vào bát tôm khoảng 20gram bột năng, trộn đều lên cho tôm được phủ đều một lớp bột mỏng. Sau đó, bạn ướp tôm từ 20 – 30 phút cho ngấm gia vị.
Với tỏi, bạn bóc vỏ, đập dập rồi thái nhỏ. Tỏi thái xong cho vào nước đá ngâm chừng 5 phút cho bớt hăng rồi vớt ra bát cho ráo, sau đó thêm bột mì vào, xóc đều lên là được.
Bước 2: Phi tỏi và chiên tôm
Bạn bắc chảo lên bếp, thêm vào 40ml dầu ăn rồi đun ở mức lửa vừa cho dầu nóng già. Tiếp đến, bạn cho phần tỏi đã chuẩn vị vào, phi vàng. Khi thấy tỏi đã nổi hết lên bề mặt dầu thì vớt ra bằng rây. Lưu ý là phải vớt hết sạch tỏi để tránh bị cháy gây ra mùi khét nhé.
Sau đó, bạn cho tiếp tôm vào chảo rồi chiên trong khoảng 10 phút cho tôm chín giòn, vàng đều cả hai mặt. Lúc này, bạn gắp hết tôm ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu dư thừa, tránh bị ngấy khi ăn.
Bước 3: Tiến hành làm tôm cháy tỏi
Bạn lại bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa vừa, cho 20gram bơ lạt vào đun đến khi bơ chảy. Khi bơ bắt đầu sôi lăn tăn thì bạn thêm phần tỏi đã phi vào, đảo đều tay. Sau đó lại cho tiếp tôm vào, vừa đảo vừa xóc đều cho tôm ngấm bơ và hương vị tỏi. Cuối cùng, bạn hãy nêm nếm lại một chút cho vừa miệng, bày biện tôm ra đĩa rồi rắc thêm lên trên một ít tiêu bột nữa là xong nhé.
Cách làm tôm tích cháy tỏi chuẩn vị miền biển
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho 4 người ăn
- 1 kg tôm tích
- 2 thìa canh tỏi băm nhỏ
- 40gram bơ lạt
- 200ml dầu ăn
- 1 ít các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, mì chính, đường…
Các bước làm tôm tích cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế tôm tích
Tôm tích sau khi mua về, bạn chỉ cần rửa sạch bằng cách xóc mạnh nhiều lần với nước là được. Tôm tích nên để nguyên vỏ để chế biến. Sau khi sơ chế sạch sẽ thì bạn vớt tôm ra rổ cho thật ráo nước.
Bước 2: Tiến hành làm tôm cháy tỏi với tôm tích
Bạn bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, thêm vào 200ml dầu ăn rồi đun ở mức lửa lớn. Khi dầu sôi lăn tăn thì thả tôm tích vào đảo đều và chiên đến khi tôm cong người lại, vỏ tôm đổi sang màu đỏ cam và thịt tôm săn lại là được. Chiên tôm xong thì bạn vớt hết ra rổ cho ráo dầu nhé.
Tiếp đến, bạn chắt bớt dầu trong chảo ra ngoài, chỉ để lại khoảng 5 thìa canh dầu ăn rồi tiếp tục đun cho dầu nóng già. Khi dầu nóng trở lại, bạn cho phần tỏi băm đã chuẩn bị vào, phi thơm thật đều tay.
Khi thấy tỏi dậy hương thơm và ngả sang màu vàng đẹp mắt thì bạn cho tôm tích đã chiên vào, đảo đều ở mức lửa nhỏ, nêm nếm gia vị với 1/3 thìa canh hạt nêm, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 thìa canh đường và 40gram bơ lạt. Bạn nhớ đảo đều để gia vị tan hết và hòa quyện với nguyên liệu nhé.
Cuối cùng, bạn đảo tôm thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp. Vậy là đã hoàn thành xong cách làm tôm tích cháy tỏi rồi đấy!
Thành phẩm
Dù là tôm cháy tỏi hay tôm tích cháy tỏi thì sau khi hoàn thiện, bạn cũng đều có được một món ăn thơm ngon nức mũi,. Vị giòn ngọt của tôm quyện trong hương tỏi và sự béo ngậy của bơ luôn khiến thực khách mê mẩn ngay từ lần thưởng thức đầu tiên. Món ăn hoàn hảo này dù ăn kèm với cơm, bánh mỳ hay ăn không cũng đều rất ngon và vừa miệng đấy.
Chúc bạn thực hiện thành công cách làm tôm cháy tỏi đơn giản mà ngon tuyệt cú mèo này để trổ tài chiêu đãi bạn bè, người thân của mình trong mỗi dịp ngồi quân quần cùng nhau nhé!
