Tôm hùm là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và đi cùng với nó là giá thành cũng không hề rẻ. Do vậy, nếu muốn ăn tôm hùm mà lại ở nhà hàng thì có lẽ sẽ hơi “đau ví” đó. Thay vì phải đến tận các nhà hàng tốn kém thì với cách làm tôm hùm hấp nước dừa đơn giản mà những món ăn ngon chia sẻ, bạn cũng sẽ được thưởng thức món ăn tiêu chuẩn 5 sao ngay tại nhà.
Hấp tôm hùm với nước dừa chính là một trong những cách chế biến tôm đơn giản nhất, vừa thơm ngon, ngọt mềm mà giá trị dinh dưỡng của tôm gần như được giữ nguyên. Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như dừa tươi, nước cốt dừa và đầu tư ra 2 chú tôm hùm tươi sống là cả gia đình bạn có thể được thưởng thức món ăn đặc biệt này rồi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Tôm hùm: 2 con (khoảng 1kg)
- Dừa xiêm: 2 quả
- Nước cốt dừa: 1 gói
- Gia vị: muối, tiêu xay, dầu ăn
- Cần tây, ngò rí, hành tím
Cách làm tôm hùm hấp nước dừa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khi nhìn thấy những con tôm hùm to khỏe bạn sẽ nghĩ việc làm thịt chúng vất vả, nhưng thực tế lại không quá khó để sơ chế chúng đâu.
Tôm bạn cắt bớt râu đi và cho vào thau rửa cùng nước muối loãng. Dùng bàn chải kì sạch các chất bẩn trên mặt ngoài của con tôm đi. Rửa lại sạch bằng nước và vớt ra rổ cho ráo.
Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng rồi băm nhỏ.
Cần tây, ngò rí nhặt rửa sạch sẽ sau đó cắt khúc tầm 2-3 cm.
Dừa bổ ra chỉ lấy phần nước bên trong.
Bước 2: Ướp tôm hùm với nước dừa
Bạn pha thêm dừa với nước cốt dừa theo tỉ lệ 4:1 để khi hấp tôm sẽ có vị béo ngậy của nước cốt dừa.
Chuẩn bị 1 cái nồi sao cho xếp vừa 2 con tôm hùm vào là được. Đổ phần nước dừa vừa pha vào tôm và ngâm chúng trong khoảng 1 tiếng để tôm ngấm vị dừa.
Vớt tôm hùm ra đĩa để chuẩn bị tiến hành hấp.
Bước 3: Tiến hành làm tôm hùm hấp nước dừa
Bắc nồi có thể hấp tôm lên bếp đun cho nóng. Thêm 1 thìa canh dầu ăn vào và phi thơm chỗ hành tím vừa băm lên.
Khi hành thơm, bạn đổ chỗ nước dừa vừa dùng để ướp tôm vào đun. Nước dừa sôi bạn cho xửng hấp vào và xếp tôm hùm lên để hấp.
Hạ lửa vừa và hấp tôm trong khoảng 10-15 phút. Khi thấy toàn bộ vỏ bên ngoài tôm hùm chuyển sang màu đỏ thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức tôm hùm hấp nước dừa
Bày tôm hùm hấp nước dừa ra đĩa và trang trí thêm ngò rí, cần tây lên cho đẹp mắt.
Khi thưởng thức bạn dùng dao hoặc kéo cắt, bóc vỏ tôm ra. Thịt tôm nên được ăn ngay khi còn nóng cùng bơ đun tan chảy hoặc có thể dùng bánh tráng cuốn với rau sống chấm nước chấm chua cay.
Lưu ý khi làm tôm hùm hấp nước dừa
Món tôm hùm hấp nước dừa tuy không cầu kì trong việc chế biến, nhưng để đạt yêu cầu thành phẩm tốt nhất thì cũng đòi hỏi người đầu bếp chú ý nhiều điểm. Cụ thể như sau:
Để món ăn thành công thì khi chọn mua tôm hùm bạn cần quan sát độ tươi, khỏe của con tôm; vỏ tôm phải sáng bóng, cứng chắc. Các càng tôm còn hoạt động mạnh và có màu xanh trong; sờ vào bên ngoài tôm không có nhớt, ngửi không có mùi ôi thiu. Đặc biệt, phần khớp nối đầu và thân tôm khít nhau, không bị lồi thịt lên là tôm còn tươi ngon.
Khi hấp tôm quan trọng nhất là canh lửa và canh thời gian. Đun sôi nước hấp tôm bằng lửa lớn nhưng khi xếp tôm vào hấp, bạn cần hạ lửa vừa để tôm chín đều.
Thời gian hấp tôm hùm cần chú ý đến size tôm. Nếu tôm hùm có kích thước 400-500gr/con thì chỉ cần hấp trong 10-15 phút thôi. Trường hợp tôm to 1-1,5kg/con thì cần hấp đến 20-25 phút tôm mới chín được. Tôm hùm mà bị hấp chín quá sẽ bở, mất nước và độ mềm ngọt giảm đi rất nhiều.
Lời kết
Với cách làm tôm hùm hấp nước dừa đơn giản này thì chắc hẳn ai cũng có thể thực hiện được. Những miếng thịt tôm mềm ngọt, mọng nước hòa quện với hương vị ngọt dịu từ dừa và nước cốt dừa hứa hẹn sẽ khiến người ăn nhớ mãi không quên.
