Chắc ít ai nghĩ rằng có thể làm được trà sữa từ chè khô Thái Nguyên, nhưng với cách làm trà sữa từ chè khô đơn giản sau đây, chắc chắn bạn sẽ phải bất ngờ đấy nhé.
Trà sữa từ lâu đã trở thành thức uống quen thuộc được nhiều người yêu thích. Với hương vị thơm ngọt, béo ngậy kết hợp với vị dai ngon của các loại “topping” luôn mang đến cho người thưởng thức những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Đặc biệt là trong những ngày nắng nóng hay cảm thấy hơi khó chịu trong người mà được thưởng thức ngay một cốc trà sữa mát lạnh thì còn gì tuyệt vời hơn.
Theo các công thức pha chế trà sữa bình thường thì loại trà được sử dụng thường là một số loại trà đặc biệt, thơm nhưng không quá chát và đắng, ví dụ như trà túi lọc, hồng trà… Bởi thế mà sẽ ít ai nghĩ rằng có thể sử dụng chè khô để pha chế trà sữa. Ấy vậy mà dưới đôi bàn tay khéo léo của những người pha chế thì món trà sữa làm từ chè khô vẫn vô cùng tuyệt vời và kích thích vị giác đấy.
Nếu không tin thì bạn hãy thử ngay cách làm trà sữa từ chè khô dưới đây để cảm nhận hương vị khác biệt của loại trà sữa này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 15gram chè khô Thái Nguyên
- 250ml sữa tươi nguyên kem (hoặc sữa Half & Half)
- 50gram đường dâu
- 50ml sữa đặc
- 50gram topping tùy thích đã được chế biến sẵn
- Đá viên và nước lọc (nước đun sôi để nguội)
- Một ít nước đường được đun chảy (được sử dụng với mục đích điều chỉnh độ ngọt của trà sữa)
- Các loại dụng cụ sử dụng: bình lắc shaker, thìa, cốc, bình đun siêu tốc…
Một số lưu ý khi mua nguyên liệu
Với chè khô
Bạn nên sử dụng loại trà xanh sấy khô Thái Nguyên, khi pha có màu vàng, dậy hương thơm hấp dẫn và thanh mát tự nhiên, hương vị đậm đà.
Với sữa tươi
Bạn có thể sử dụng loại sữa tươi trắng thông thường hoặc cũng có thể mua loại sữa tươi nguyên kem. Thậm chí nếu muốn uống một loại trà sữa thuần chay thì bạn còn có thể dùng sữa hạt để pha chế trà sữa cùng được nữa. Tuy nhiên, để món trà sữa từ chè khô của bạn thơm ngon chuẩn vị nhất thì nên dùng loại sữa Half & Half là tốt nhất.
Với chất tạo ngọt (đường hoặc mật ong)
Trong cách làm trà sữa từ chè khô này, để tạo độ ngọt cho trà sữa thì bạn có thể sử dụng rất nhiều loại nguyên liệu như đường cát trắng, đường nâu, mật ong… Tùy sở thích mà bạn có thể lựa chọn một loại chất tạo ngọt phù hợp. Lưu ý là trong quá trình pha chế, bạn nên cho chất tạo ngọt vào sữa khi còn nóng để chúng có thể được hòa tan nhanh và đều hơn, từ đó mang lại vị ngọt thanh mát mà không bị gắt cổ.
Với topping
Có rất nhiều loại topping có thể được sử dụng để uống cùng với trà sữa như trân châu trắng, trân châu đen, trân châu sợi, trân châu phô mai, pudding trứng, thạch đen, thạch trái cây, nha đam… Tùy theo sở thích của bạn mà bạn có thể lựa chọn một hay một vài loại topping kết hợp cùng với nhau.
Nếu không muốn mua loại topping bán sẵn thì bạn cũng có thể tự làm tại nhà với cách làm cũng vô cùng đơn giản thôi nhé.
Cách làm trà sữa từ chè khô tại nhà
Bước 1: Pha và lọc trà khô
Đầu tiên, bạn dùng ấm đun siêu tốc để đun sôi nước lọc. Trong lúc chờ nước sôi thì bạn cho chè khô với lượng đã chuẩn bị vào dụng cụ lọc trà rồi đặt vào trong ấm trà.
Tiếp đến, khi nước sôi, bạn chắt luôn vào ấm trà khoảng 300ml đến khi nước ngập qua mặt trà là được. Cứ thế, bạn để ủ trà trong vòng 3 phút.
Cuối cùng, khi trà đã ủ được 3 phút, bạn lấy dụng cụ lọc ra và rót phần nước cốt chè khô vào một cái cốc là được.
Bước 2: Tiến hành pha trà sữa
Trong cách làm trà sữa từ chè khô này, sau khi có nước cốt trà rồi thì bạn tiếp tục cho đường, sữa đặc và sữa tươi vào cốc. Xong xuôi thì dùng thìa khuấy đều lên cho tất cả tan hết và hòa quyện vào với nhau.
Bước 3: Hoàn thiện món trà sữa
Khi cốc trà sữa đã pha chế ở bước 2 nguội bớt rồi thì bạn thêm vào vài viên đá rồi đổ tất cả vào bình lắc shaker. Sau đó, bạn lắc đều trong khoảng 15 – 20 giây. Sau khi lắc, bạn đổ ngược trà sữa trở lại ra cốc. Cách làm này sẽ giúp cho cốc trà sữa của bạn lên màu nhanh, đẹp và đậm vị hơn.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm trà sữa từ chè khô
Trà sữa sau khi lắc, bạn có thể nếm lại để điều chỉnh độ ngọt phù hợp với sở thích của mình. Nếu cảm thấy hơi nhạt thì bạn có thể cho thêm nước đường vào rồi khuấy đều lên.
Sau đó, bạn thêm các loại topping đã chuẩn vị vào cốc trà sữa là đã có thể thưởng thức thành phẩm thơm ngon, mát lạnh của mình rồi đấy.
Thành phẩm trà sữa chè khô
Với cách làm trà sữa từ chè khô này, thành phẩm đạt chuẩn phải có màu nâu nhạt đẹp mắt, dậy lên hương thơm thoang thoảng đặc trưng của trà và sữa. Khi uống, bạn sẽ thấy vị ngọt thanh hòa quyện cùng sự béo ngậy của sữa, tất cả các nguyên liệu đều được hòa tan hoàn toàn, không có cảm giác lợn cợn. Và đặc biệt, hương vị chè khô đậm đà nhưng không bị đắng và chát.
Tạm kết
Hy vọng với cách làm đơn giản trên, bạn sẽ có thể tự tin pha chế trà sữa từ chè khô đơn giản tại nhà mà không cần phải chuẩn bị quá nhiều các thức nguyên liệu cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công cách làm trà sữa từ chè khô để trổ tài chiêu đãi cả nhà nhé!
