Trân châu đường đen là nguyên liệu cực ngon được nhiều bạn trẻ đặc biệt yêu thích. Nếu nhâm nhi cốc trà sữa mà thiếu món này thì còn gì là hấp dẫn. Tuy nhiên nếu không muốn đến quán thì chị em có thể tự học cách làm trân châu đường đen giòn ngon tại nhà. Đảm bảo mới nhìn là các bé đã thích mê cho mà xem. Giờ thì cùng nhau thực hiện nào!
Tham khảo cách làm chuối chiên: https://ngonaz.com/cach-lam-chuoi-chien/
Cách làm trân châu đường đen giòn ngọt
Nghe đến cách làm trân châu đường đen chắc hẳn nhiều người nghĩ là khó lắm đây. Tuy nhiên đừng lo lắng vì nguyên liệu cũng đơn giản, công thức lại càng đơn giản hơn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 120g bột năng để riêng
- 50g bột năng làm áo bột
- 20g bột gạo
- 2 thìa cafe bột cacao
- 20g đường đen Hàn Quốc
Các bước làm trân châu đường đen giòn ngọt
Bước 1: Nhào bột
– Trước tiên, bạn chuẩn bị 1 bát to, sau đó cho vào 120g bột năng, 20g bột gạo, 2 thìa café bột cacao. Dùng thìa hoặc rây trộn đều các nguyên liệu khi còn khô. Nếu mà không có bột năng, bạn thay thế bột mì hoặc bột khoai lang cũng được.
– Sau đó, bạn cho nước sôi từ từ vào bát trộn đều. Lưu ý, không nên cho nước vào cùng 1 lúc sẽ khó trộn bột. Trộn đều bột đến khi bột thấm nước và có sự kết dính thành khối.
– Bạn cho 1 ít bột năng lên mặt phẳng sạch và xoa một chút lên. Tiếp sau cho bột vào trong bát ra nhào để không bị dính. Cứ nhào liên tục đến khi bột mịn, dẻo và có độ dai là được.
Bước 2: Nặn trân châu
– Bạn chia nhỏ khối bột ra để nặn trân châu cho dễ dàng hơn.
– Dùng tay nặn bột thành những viên có kích thước tuỳ ý, nhưng đừng nặn quá to nhé. Sau đó, lăn qua bột để không bị dính.
Bước 3: Nấu trân châu
– Chị em bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Sau đó thả trân châu vào. Dùng đũa khuấy đều để các viên trân châu không dính vào nhau.
– Đợi khi nước sôi lại, bạn giảm lửa nhỏ lại, đậy vung. Chờ đến khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì tiếp tục đun sôi trong 5 phút nữa rồi tắt bếp.
– Bạn ủ trân châu trong 10 phút để trân châu dai, mềm, không bị cứng khi cho vào nước lạnh.
– Tiếp đến, vớt trân châu và ngâm vào bát nước đá trong khoảng 10 phút cho trân châu được giòn hơn.
Bước 4: Nấu đường đen
– Bạn cho 200g đường đen vào trong nồi, hòa cùng 150ml nước lọc. Sau đó khuấy đều đến khi đường tan ra.
– Chị em đặt nồi nước đường lên bếp. Đợi khi nước sôi và đường đã tan hết, bạn nấu tiếp khoảng 10 phút trong lửa vừa để đường keo lợi. Khi đường sôi sủi bọt bám vào thành nồi thì giảm hết lửa, tắt bếp. Lưu ý không dùng muỗng khuấy đường.
– Ngâm các hạt trân châu vào đường đen trong 30 phút để ngấm vị ngọt.
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm trân châu đường đen giòn ngon siêu hấp dẫn rồi nhé. Làm thêm ít trà hoa nhài, thạch hoa quả trộn chung với trân châu để có ngay ly nước hấp dẫn.
Tham khảo cách làm sữa chua ngay tại nhà: https://ngonaz.com/cach-lam-sua-chua/
Cách nấu trân châu đen sống có sẵn
Nếu không có thời gian chuẩn bị công đoạn nhào bột, nặn bột thì chị em cũng dễ dàng mua ngay các gói trân châu sống bán tại siêu thị, cửa hàng và tự mình học ngay cách làm trân châu đường đen giòn ngon dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trân châu sống
- Đường nâu
- Mật ong
- Nồi to để nấu
- Giá lọc inox
- Nước đá
Các bước làm trân châu đường đen giòn ngon có sẵn
Bước 1: Chuẩn bị nước để luộc trân chân đen
– Trước tiên, bạn cắt túi trân châu sống đã mua, lấy một lượng trân châu cần thiết. Khoảng 100g trân châu sống sẽ đủ cho 3 – 4 ly.
– Sau đó, cho nồi nước to lên bếp với tỉ lệ nước và trân châu là 6:1. Nếu nếu 500g trân châu thì cần khoảng 3 lít nước. Tiếp đến là đun sôi nồi nước.
Bước 2: Cách nấu trân châu đen
– Đợi nước sôi, bạn giữ nguyên lửa to và cho trân châu vào nồi. Sau đó khuấy đều nhẹ nhàng.
– Tiếp tục đun trên lửa lớn tới khi trân châu nổi hết lên mặt nước thì giảm lửa nhỏ riu riu.
– Bạn đậy nắp lại và đun từ 30 – 40 phút. Cứ 5 – 10 phút thì mở vung để khuấy nhẹ giúp cho trân châu không dính và cháy khét.
– Sau thời gian trên, bạn vẫn để nguyên, ngâm tiếp trân châu trong nồi thêm 30 phút. Điều này để trân châu chín đều tận sâu bên trong, vỏ không bị cứng hoặc quá nhũn.
Bước 3: Ngâm trân châu đen vào đá
– Đợi khi qua thời gian ủ, bạn cho trân châu ra và rửa sạch nước nhớt dưới vòi nước lạnh. Lưu ý vừa xả vừa dùng muôi đảo đều để làm giảm nhiệt độ ngay lập tức tránh trân châu bị dính vào nhau.
Bước 4: Hoàn thiện trân châu đường đen giòn ngon
– Sau khi rửa trân châu, bạn để ráo nước. Trộn thêm chút đường nâu, mật ong nhằm tạo độ ngọt cho trân châu trước khi thưởng thức. Lưu ý: Chỉ nên dùng 1 lượng vừa đủ tạo thành lớp mỏng quanh hạt trân châu nhằm tránh bị ngọt quá.
– Khoảng 500g trân châu sống được trộn với 200g đường và 50ml mật ong.
– Cuối cùng, bạn cho trân châu đường đen vào cốc trà sữa và thưởng thức ngay nhé!
Tạm kết
Vậy là cả nhà đã học được 2 cách làm trân châu đường đen giòn ngon tự làm tại nhà siêu hấp dẫn, ngọt thơm và còn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thi thoảng chị em chiêu đãi món này đảm bảo các bé thích mê cho mà xem.
