Vịt nấu khoai sọ là một trong những món ăn hấp dẫn xuất hiện nhiều trong thực đơn của các gia đình Việt vì nguyên liệu đơn giản, giàu chất dinh dưỡng và lại dễ làm. Hãy cùng mình tìm hiểu cách làm vịt nấu khoai sọ ngon tuyệt cú mèo nhé.
Vịt nấu khoai sọ – một món canh thơm ngon bổ dưỡng cho gia đình bạn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món vịt nấu khoai sọ ngon tuyệt trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- ½ con vịt
- 500gr khoai sọ
- 1 quả dừa lấy nước
- 1 củ cà rốt
- Các loại rau gia vị như: tỏi, hành, hành hoa, tiêu, gừng
- Các loại gia vị nêm nếm như: Muối, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm,…
Các nguyên liệu cần có để làm món thịt vịt nấu khoai sọ
Cách chọn vịt và khoai sọ tươi ngon
Chọn vịt tươi sạch
Vịt tươi ngon nhất là vịt vừa mới mổ xong. Nếu muốn biết vịt tươi hay không bạn có thể quan sát phần da bên ngoài của vịt, nếu da có màu vàng tươi, không có nhiều vết bầm hay vết loang lổ.
Mặt khác, khi quan sát da vịt bạn còn biết vịt có khỏe mạnh hay không, nếu phần da vịt có màu trắng hoặc màu vàng tươi và không có các đốm li ti hay các vết tụ máu bầm thì đó chắc chắn là vịt thơm ngon.
Ngoài ra, bạn có thể ấn vào vịt để kiểm tra độ đàn hồi cũng như sản chắc của vịt. Nếu thịt có độ đàn hồi cao thì đó là vịt mới mổ xong và có độ tươi ngon thích hợp. Ngược lại, nếu bạn ấn vào thấy thịt vịt bị biến dạng thì chắc chắn vịt đó không ngon vì đã bị bơm nước hoặc để quá lâu.
Chọn khoai sọ ngon
Bạn nên lựa chọn những củ khoai sọ có dạng hình tròn đều, có nhiều râu và trên vỏ có vẻ hơi sần sùi vì đó là những củ khoai sọ ngon.
Bạn nên lựa chọn những củ khoai sọ có kích thước vừa phải, giống như quả trứng gà là được vì những củ khoai sọ quá to hoặc có hình dáng bất thường có thể là bị khoai môn trộn lẫn vào.
Nên chọn những củ khoai sọ còn dính đất vì thông thường đây là khoai mới được đào lên nên còn tươi.
Cách làm vịt nấu khoai sọ ngon tuyệt cú mèo
Sơ chế thịt vịt
Việc làm đầu tiên khi bạn mua vịt từ chợ về là phải rửa sạch và khử mùi, khử khuẩn cho thịt vịt bằng cách sử dụng hỗn hợp 2 muỗng rượu trắng, 1 muỗng muối và 1 nhánh gừng cắt lát để chà xát lên bề mặt thịt của con vịt trong khoảng 15 phút.
Sau khi đã chà xong bạn hãy rửa vịt nhiều lần bằng nước sạch rồi để cho ráo nước, sau đó bạn đem vịt chặt ra thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp đó, bạn cho phần thịt đã chặt nhỏ đó vào tô và ướt chung với hỗn hợp các loại gia vị bao gồm: 1 muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng dầu ăn, một muỗng nước mắm,1 củ tỏi băm, 3 củ hành tím, 1 quả ớt cắt lát.
Lưu ý, bạn nên ướp vịt với hỗn hợp gia vị từ 30 phút đến 1 tiếng để cho gia vị thấm đều vào thịt vịt ăn sẽ đậm đà hơn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Đối với khoai sọ bạn dùng dao cạo sạch vỏ rồi ngâm vào thau nước cùng với muối và nước cốt chanh trong vòng 15 phút sau đó rửa lại bằng nước sạch. Khi khoai đã ráo nước thì bạn dùng dao cắt khoai thành hình múi cau vừa ăn, sau đó cho khoai vào tô rồi trộn đều với 1 muỗng muối.
Đối với rau nhút và rau muống bạn nhặt bỏ phần cọng cứng và phần gốc, chỉ lấy phần ngọn non sau đó đem rửa bằng nước sạch rồi cắt thành nhiều khúc với độ dài khoảng 3 lóng tay.
Đối với sấu bạn cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi đem rửa sạch và để cho sấu ráo nước.
Tiến hành nấu canh thịt vịt với khoai sọ
Đầu tiên bạn cho thịt vịt vào xào chung với dầu trong khoảng 5 phút để cho thịt vịt săn lại, nhớ để lửa to nhé các bạn.
Nên xào qua thịt vịt với dầu để thịt săn lại trước khi cho khoai sọ vào
Tiếp theo, bạn cho sấu đã sơ chế ở trên và khoai sọ đã ướp gia vị vào nồi đun sôi cùng với hỗn hợp 500ml nước lọc, một muỗng đường, 1 muỗng muối, một muỗng hạt nêm.
Khi nước đã sôi bạn mở lửa nhỏ liu riu trong vòng 15 phút rồi cho rau nhút và rau muống vào đun thêm cho nước sôi khoảng 1 phút rồi nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món thịt vịt nấu khoai sọ ngon tuyệt rồi đó.
Bạn có thể ăn kèm món vịt nấu khoai sọ với một chút tiêu xay để tăng thêm độ cay nồng của món ăn hoặc ăn kèm với bún để thay cơm nhé. Thịt vịt mềm ngon và béo ngậy, khoai sọ bùi, các loại rau giòn vừa chín tới điểm thêm vị chua nhẹ của sấu ăn kèm với bún tươi thì còn gì bằng.
Lời kết
Sự kết hợp giữa vị ngon béo ngậy của thịt vịt với vị bùi bùi của khoai sọ và độ giòn của rau muống tạo nên một hương vị tuyệt vời khó cưỡng lại được. Nếu muốn cách làm thịt vịt nấu khoai sọ có vị chua cho đỡ ngán thì bạn có thể ăn kèm với sấu. Hy vọng bài viết trên đây của NgonAZ đã giúp bạn có thêm một bí quyết nấu ăn để làm phong phú thêm cho bữa cơm của gia đình mình.
