Xíu mại hay còn được gọi với cái tên khác là sú mại, một món ăn có nguồn gốc từ Trung Hoa. Thường thì xíu mại sẽ dùng để ăn như một món khai vị. Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, xíu mại có nguyên liệu chính từ thịt lợn băm, hành lá, hành tây và bánh mì vụn được nấu với sốt cà chua. Thành phẩm sẽ mang ra ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì. Thời điểm này cũng đang se lạnh chuẩn bị đón mùa Đông rồi, ngồi nhâm nhi bát xíu mại quả là lựa chọn tuyệt vời. Tất tần tật các thông tin cũng như cách làm xíu mại sẽ được mình cập nhật trong bài viết dưới đây nhé!
Xíu mại là gì?
Trước khi bắt đầu tìm hiểu về các cách làm xíu mại ngon thì hãy cùng điểm qua một vài thông tin cơ bản về món ăn này đã nhé. Xem nó có gì đặc biệt mà lại nổi tiếng đến vậy.
Xíu mại là món ăn của người Hoa, được làm từ thịt xay gói trong vỏ cán bột mì, đem đi hấp chín để làm món điểm tâm kiểu Trung Quốc.
Khi xíu mại du nhập về Việt Nam, người dân ta đã biến tấu một chút để nhấn mạnh nét Việt, đó là đem sốt với cà chua, ăn kèm bánh mì nóng giòn. Không khó để tìm thấy những hàng quán bánh mì xíu mại bên lề đường con phố, chỉ ăn 1 cái thôi cũng đủ no cả ngày rồi.
Xíu mại ở đâu ngon nhất?
Muốn ăn xíu mại ngon, xíu mại chuẩn vị ư? Tới ngay Đà Lạt và Sài Gòn – nơi mà chúng ta sẽ tìm thấy những viên xíu mại vừa ngon vừa chất lượng. Nếu bạn nào từng đi du lịch hoặc đặt chân tới 2 địa điểm trên mà chưa thử qua món xíu mại thì quả là một sự thiếu xót nghiêm trọng đấy nhé!
Nhưng đâu phải lúc nào chúng ta cũng có thể đi tới đây để ăn xíu mại được, vậy nên cách tốt nhất chính là tự rinh công thức xíu mại về căn bếp của chính mình.
Cách làm xíu mại ngon
Xíu mại có nhiều loại lắm, bạn đã thử được bao nhiêu loại xíu mại khác nhau rồi? Gợi ý 8 cách làm xíu mại độc lạ dưới đây sẽ giúp bạn không còn phải băn khoăn, lo lắng và suy nghĩ về thực đơn bữa ăn cho cả nhà nữa.
Xíu mại sốt cà chua
Cách làm xíu mại sốt cà chua ngon là vậy nhưng cách làm thì lại…dễ đến bất ngờ. Nhìn những viên xíu mại nhỏ nhắn đáng yêu đang “tắm” trong nước sốt cà sánh mịn thế kia thì ai mà không thèm cho được. Xíu mại được tẩm ướp kĩ càng, trộn với các nguyên liệu rồi đem đi sốt mềm thơm, ăn kèm bánh mì pate là “phê” lắm cho xem.
Xíu mại hấp
Chán xíu mại sốt cà, chuyển ngay sang cách làm xíu mại hấp thay đổi khẩu vị nhé. Lớp vỏ bên ngoài thì mềm, cắn vào bên trong thì là nhân thịt nấm, rau củ thanh mát, nêm nếm lại rất vừa miệng. Cách làm này và đan xen giữa ẩm thực Trung Hoa và ẩm thực Việt. Thế nên không thử thì sẽ tiếc hùi hụi.
Xíu mại miền Nam
Gọi là xíu mại miền Nam vì món xíu mại này phổ biến hơn ngoài Bắc. Nhất là xíu mại Sài Gòn, ngọt thơm phải biết. Mình đã từng được ăn xíu mại miền Nam 1 lần, cái vị giòn xốp, dai ngọt không lẫn vào đâu được. Không hiểu người bán đã cho loại gia vị nào vào để món ăn trở nên thần thánh như vậy nhỉ?
Xíu mại trứng muối
Xíu mại trứng muối là cách làm mới lạ, pha chút thân quen từ những nguyên liệu dễ tìm như thịt băm, hành, gia vị, trứng muối. Những viên xíu mại dai tròn ngập trong nước sốt quyện với lớp trứng muối chắc chắn sẽ làm bạn cảm thấy phấn khích khi ngồi vào bàn ăn, ăn nóng với cơm trắng gì quá tuyệt vời.
Xíu mại trứng cút
Xíu mại trứng cút cũng là một món ăn được lưu truyền từ ẩm thực Trung Hoa, biến tấu từ món xíu mại truyền thống. Thay vì áp dụng cách làm thông thường, bạn sẽ sử dụng trứng cút làm nhân bên trong, như vậy xíu mại ăn sẽ ngon và không bị ngán.
Xíu mại không cà chua
Nhiều người nghĩ rằng xíu mại không có cà chua thì còn gì là xíu mại, ấy thế mà không phải đâu nhé. Những bạn nào không thích ăn cà chua mà vẫn muốn thưởng thức xíu mại ngon chuẩn thì có thể tham khảo cách làm xíu mại không cà chua này.
Xíu mại chay
Xíu mại chay là lựa chọn hợp lý cho những bạn nào thích ăn chay hoặc theo đạo. Chủ yếu được kết hợp từ các loại rau củ chay thanh đạm, xíu mại chay vẫn ngon không kém gì xíu mại mặn. Tháng nào mình cũng làm món này ăn khoảng 3-4 lần dù mình không theo đạo, nhưng ăn chay thì rất tốt cho sức khỏe, vậy nên bạn có thể tham khảo và note vào sổ tay của nhà mình nhé!
Xíu mại Đà Lạt
Bên cạnh món bánh tráng nướng, Đà Lạt cũng khá nổi tiếng với xíu mại, thậm chí còn nổi hơn cả Sài Gòn. Vậy cách làm xíu mại Đà Lạt có gì đặc biệt hay không mà lại khiến nhiều người tò mò. Có những du khách lên Đà Lạt sau khi ăn xong xíu mại thì nghiện luôn, nhớ mãi chẳng thể quên được cái hương vị đặc trưng ấy.
Tạm kết
Những viên xíu mại béo thơm, thấm vị cùng với nước sốt đặc trưng đã làm cho chúng ta tràn đầy năng lượng cho một ngày làm việc căng thẳng. Mọi người có rất nhiều sự lựa chọn thú vị cho món ăn này, ví dụ như có thể ăn với trứng ốp la, pate, xúc xích, giò chả và dưa góp để tạo thành món bánh mì tuyệt đỉnh không kém gì ngoài hàng.
