Xíu mại là một ăn mà đã từ lâu đã được xem là món ăn kèm có vị đặc biệt và hấp dẫn, được lòng ngay cả những vị khách khó tính. Có rất nhiều bạn nghiền món này những lại không biết bắt đầu từ đâu? nguyên liệu chuẩn bị ra sao? Cách làm xíu mại sốt cà thế nào là ngon nhất?
Danh sách: Top 8 cách làm xíu mại ngon tại nhà
Chính vì vậy, hôm nay mình sẽ đem đến cho các bạn công thức cách làm xíu mại sốt cà chuẩn vị, cùng vào bếp với mình ngay nhé!
Tham khảo món cách làm cá hồi hun khói: https://ngonaz.com/cach-lam-ca-hoi-hun-khoi/
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt lợn xay: 200 gram
- Cà chua : 3-4 quả
- Bánh mì : 2-3 cái
- Hành tây: 1 củ
- Củ đậu : 1 củ
- Hành tím : 3-4 củ
- Hành lá: 1-2 nhánh
- Ngò rí : 1 bó nhỏ
- Gia vị: Hạt nêm, hạt tiêu, dầu ăn, nước mắm.
Chọn nguyên liệu làm xíu mại sốt cà
Phần thịt lợn, chúng ta chọn phần chọn thịt ba chỉ hoặc nạc vai. Thịt không không bị ngả màu, có màu tươi, không có mùi lạ. Bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào thịt, nếu thịt có độ đàn hồi là thịt mới và tươi ngon. Trước khi xay, mọi người nên nhờ chủ quán rửa sạch rồi hẵng xay nhé. Còn nếu bạn mua thịt xay sẵn trong siêu thị, chú ý hạn sử dụng và màu thịt nhé!
Phần cà chua, bạn chọn những quả cà chua căng mọng, không bị dập, có màu đỏ tươi, không có vết bị côn trung châm chích. Mọi người mua cà chua chín nhưng không bị chín kỹ quá nhé, cà chua xanh vừa không đảm bảo sức khỏe vì trong cà chua lúc này vẫn còn chứa độc tố và trong quá trình sơ chế cà chua cũng sẽ không được mềm và thơm.
Tương tự đối với phần củ đậu, hành tím, hành tây, hành lá, ngò rí cũng vậy. Mọi người chọn nguyên liệu còn tươi, không bị ngả vàng hay bị dập, sâu.
Mọi người chú ý là về phần khối lượng của nguyên liệu chúng ta có thể thay đổi tùy vào khẩu phần và khẩu vị ăn của mỗi gia đình nhé. Chọn nguyên liệu tươi ngon thì món ăn mới hấp dẫn và đúng vị được nhé cả nhà!
Sơ chế nguyên liệu
Nếu bạn nào mua thịt về rồi băm, thì mọi người rửa sạch thịt, loại bỏ bì rồi băm nhé. Đối với bạn nào chúng ta không có nhiều thời gian thì mình nghĩ các bạn nên nhờ xay sẵn hoặc mua thịt xay sẵn.
Phần bánh mì, các bạn lấy cho mình 1 cái để làm nguyên liệu, còn lại để xíu xong chúng ta ăn kèm với xíu mại nhé. Bánh mì chúng ta lấy phần ruột bánh, mọi người lấy từng miếng thật nhỏ, cho vào cối giã hoặc có thể băm hay xay nhỏ đều được.
Cà chua, loại bỏ cuống, rửa sạch, thái khúc hoặc thái miếng tròn đều được. Nếu không thích ăn cà chua mềm thì bạn có thể thái miếng cau khoảng 2-3 phân.
Củ đậu, mọi người loại bỏ phần vỏ, rửa sạch. Lấy khoảng 1/2 đến 1/3 củ để tiến hành thái nhỏ rồi băm nhuyễn, mọi người cũng có thể nạo rồi băm cho dễ. Phần còn lại cắt miếng vừa ăn để xíu tráng miệng nha.
Hành tây, loai bỏ phần vỏ, rửa sạch, mọi người cũng lấy 1/2 đến 1/3 củ để băm nhuyễn, phần còn lại thái miếng cau nhỏ để xíu mình xốt cà.
Hành tím chúng ta cũng loại vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn
Hành lá, ngò rí bạn nhặt bỏ gốc, phần úa vàng, rửa sạch và thái nhỏ. Riêng gần gốc trắng của hành lá, mọi người đem thái nhỏ, băm nhuyễn.
Cách làm xíu mại sốt cà thơm ngon
Bước 1: Trộn thịt đúng cách
Sau khi các nguyên liệu đã được chuẩn bị và sơ chế xong. Mọi người dùng một chiếc bát to để chúng ta tiến hành trộn thịt. Cho phần thịt đã xay vào bát, thêm phần hành tây, củ đậu, hành tím, hành lá, bánh mì đã băm sẵn vào tô, thêm chút ngò vào cùng, tiếp tục thêm chút tiêu, bột ngọt, có thể thêm chút đường nếu bạn thích ăn nhé.
Sau đó, mọi người trộn đều có quyện vào nhau, ướp khoảng 15-20 phút cho ngấm đều gia vị.
Bước 2: Tạo ra những viên xíu mại đẹp mắt
Khi gia vi đã ngấm đều gia vị, chúng ta tiến hành làm những viên xíu mại xinh xắn nhé.
Rất đơn giản, bạn cho một lượng thịt vừa phải vào lòng bàn tay, vo lại thành những viên tròn vừa ăn. Nên lấy lượng vừa ăn, không quá to và cũng không quá nhỏ. Muốn xíu mại đẹp, mọi người cần vo viên đều tay nhé. Cứ làm như vậy cho đến khi hết nguyên liệu.
Tiếp đó, bắc lên bếp một cái chảo, cho dầu ăn vào, khi nào dầu xôi, từ từ thả những viên xíu mại vừa nặn vào chảo, chiên cho đến khi nào xíu mại chín và có màu vàng đều nhé, trong lúc chiên bạn nên lật qua lật lại để xíu mại chín đều. Đặc biệt, bạn nên cho dầu ăn ngập qua những viên xíu mại. Được rồi thì chúng ta tắt bếp, vớt ra cho ráo dầu ăn.
Bước 3: Thành phẩm món xíu mại sốt cà
Tiếp tục tiến hành cho chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn, cho phần cà chua vào chảo, khi nào cà chua chín mềm, bạn nêm chút hạt nêm vào. Cho phần xíu mại vừa chiên vào đảo cùng, nhẹ tay cho xíu mại ngấm đều sốt mà không bị nát nhé. Nêm chút bột ngọt và nước mắm cho vừa ăn. Cuối cùng thêm phần hành tây đã thái cùng hành lá và ngò vào sốt thêm khoảng 2 phút. Thêm chút tiêu và cùng cho ra đĩa bày trí thôi nào.
Tham khảo ngay cách làm xúc xích tại nhà này: https://ngonaz.com/cach-lam-xuc-xich/
Lời kết
Vậy là đã hoàn thành xong cách làm xíu mại sốt cà ngon hấp dẫn này rồi đấy. Khi thưởng thức bạn sẽ thấy món xíu mại sốt cà màu sắc đẹp mắt, hương vị thơm ngon ăn kèm bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều thích hợp. Cùng thưởng thức vị thơm ngon, bùi bùi mà lạ miệng của món ăn này ngay thôi. Cách làm rất đơn giản phải không nào? Chúc các bạn thành công!
