Chuối sáp có vị mật ngọt rất được ưa chuộng và được thưởng thức khá đặc biệt. Vậy hãy cùng Ngonaz tìm hiểu nhiều hơn về loại chuối này kèm với mẹo chọn mua va cách luộc chuối sáp ngon, dẻo mà không bị nứt vỏ qua chuyên mục Mẹo vào bếp ra sao nhé!
Cách chọn mua chuối sáp ngon
Chuối sáp nghệ có nhiều ưu điểm hơn so với chuối sáp trắng ở độ dẻo và vị ngọt.
Hơn nữa, khi chọn mua chuối sáp, bạn cũng nên chọn những quả chuối đã chín già và phần vỏ chuyển sang màu vàng. Vì khi luộc, thịt chuối sẽ có vị ngọt và độ dẻo cao hơn so với loại chuối sáp vỏ xanh.
Đồng thời, bạn nên ưu tiên chọn những quả chuối sáp có kích thước nhỏ, trung bình dưới 1kg cho mỗi nải là được. Không nhất thiết phải chọn quả chuối sáp to, vì thực tế vị ngọt và độ dẻo của chuối sáp to dường như không bằng so với chuối sáp nhỏ.
Cách luộc chuối sáp ngon
Chị em có thể tham khảo cách luộc chuối sáp ngon như sau:
Bước 1: Cắt và rửa chuối
Đem nải chuối cắt ra từng quả. Dùng nước rửa sạch sẽ, kỳ cọ cả các vết bẩn của bùn đất, lá cây, côn trùng cắn.
Bước 2: Tiến hành luộc chuối
Xếp chuối sáp vào nồi luộc, đổ nước ngập chuối rồi cho lên bếp đun với lửa lớn.
Đun trong khoảng 30 đến 50 phút, kiểm tra xem chuối đã chín hẳn chưa bằng cách dựa vào mùi thơm của nồi chuối và độ nứt của vỏ chuối.
Sau đó dùng đũa lấy một quả ra thử. Nên thử trái chuối nằm ở vị trí trên cùng. Khi ăn thử quả này, thấy mật đã tụ lại ở vị trí giữa quả, chuối có độ dẻo và ngọt thì là chuối đã chín. Tắt bếp rồi vớt chuối ra rổ cho ráo nước.
Bước 3: Vớt chuối ra và thưởng thức
Sau khi chuối đã được vớt ra rổ, chuẩn bị một chậu nước đá. Cho tất cả chuối đã luộc vào trong chậu rồi đảo qua đảo lại khoảng vài phút.
Tiếp đến, vớt chuối ra rổ rồi có thể thưởng thức ngay. Bước cho chuối sáp luộc ngâm qua nước đá sẽ giúp chuối vừa nhanh nguội lại thêm phần săn dẻo.
Những lưu ý khi luộc chuối sáp
Thời gian luộc chuối cũng phụ thuộc khá nhiều vào độ chín của chuối trước khi đem luộc. Nếu chuối đã chín kỹ thì chỉ cần luộc trong khoảng 30 phút là đã được. Còn nếu chuối chỉ mới vừa chín ngả vàng thì cần luộc lâu hơn.
Tham khảo về ăn chuối luộc có tác dụng gì?
Thành phần dinh dưỡng chuối sáp luộc
Chuối sáp nấu chín chứa nhiều chất dinh dưỡng, giàu calo, chất xơ carbohydrate phức tạp, vitamin và khoáng chất rất có lợi cho đường tiêu hóa, cụ thể trong 1 trái chuối luộc gồm:
- Nước: 75%.
- Protein: 1,1 gram.
- Carbs: 22,8 gram.
- Đường: 12,2 gram.
- Chất xơ: 2,6 gram.
- Chất béo: 0,3 gram.
- Các loại vitamin: Vitamin C, B6,…
Có thể thấy trong chuối sáp chứa rất ít protein và chất béo, đồng thời nó còn có lượng calo thấp nhưng lại cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể rất thích hợp để sử dụng cho những người ăn kiêng để giảm cân.
Trong 1 quả chuối sáp luộc chứa bao nhiêu calo?
Theo nghiên cứu, chuối sáp luộc chín cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như chất xơ, protein, nước, đường, carbohydrate,… Trong một quả chuối sáp chứa 75 calo, tuy nhiên nếu được luộc chín thì nó chỉ chứa khoảng 65 kcal.
Ngoài ra, trong chuối sáp xanh chứa lượng lớn tinh bột và chuối chín chứa nhiều đường do đó nhiều người hạn chế ăn chuối trong quá trình giảm cân. Tuy nhiên, tinh bột trong chuối xanh là tinh bột kháng, có thể đi qua ruột mà không bị tiêu hóa. Bên cạnh đó trong chuối chứa nhiều chất xơ, các vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ tiêu hóa và rất tốt cho cơ thể. Như vậy bạn hoàn toàn có thể yên tâm ăn chuối sáp luộc mà không sợ tăng cân mà ngược lại nó còn có lợi cho sức khỏe.
Yêu cầu món chuối sáp luộc
Món chuối sáp luộc sau khi thành phẩm phải đạt được các yêu cầu sau:
- Vỏ chuối mềm mỏng, nứt ra để phần thịt vàng óng lộ ra ngoài.
- Phần mật ngọt tụ lại đều lại theo dọc giữa của quả chuối.
- Chuối có mùi thơm đặc trưng, hơi giống mùi của mật ong và rượu pha lẫn.
- Thịt chuối có độ săn chắc và dẻo nhất định, vị ngọt tự nhiên thanh thanh.
Sau khi luộc một nồi chuối sáp, chị em có thể bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Mỗi mẻ chuối sáp luộc có thể ăn trong 2 đến 3 ngày.
Ngoài việc đem chuối sáp đi luộc thì chị em cũng có thể chế biên thành những món ăn khác như đem chiên, nướng hay nấu với thịt lợn ba chỉ, nấu nước cốt dừa…Với cách chế biến nào thì cũng hoàn toàn có thể hấp thu được lượng dưỡng chất tốt cho sức khỏe có trong chuối sáp.
