Có rất nhiều cách muối trứng vịt nhưng chắc chắn bạn không nên bỏ qua 2 cách muối khô và ướt đơn giản sau đây để trổ tài siêu nhanh gọn tại nhà và chiêu đãi tất cả mọi người.
Trứng muối nói chung và trứng vịt muối nói riêng là một món ăn vô cùng thơm ngon, bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe con người. Trứng muối thường được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn “sang chảnh” như một thức nguyên liệu không thể thiếu giúp tăng thêm hương vị tuyệt vời cho món ăn. Không những thế, trứng muối còn có thể sử dụng ăn trực tiếp cũng rất ngon và khiến cho nhiều người yêu thích.
Nếu bạn cũng là “fan cứng” của trứng muối và muốn trổ tài thực hiện ngay tại nhà để đảm bảo chất lượng tốt nhất thì hãy học ngay 2 cách muối trứng vịt khô và ướt cực đơn giản sau đây nhé!
Cách làm trứng vịt muối ướt
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 10 quả trứng vịt tươi
– 240gram muối
– 20gram quế
– 2 cái hoa hồi
– 2 thìa canh rượu trắng
– 1 thìa canh đường
– 1 lít nước
Các bước làm muối trứng vịt ướt
Bước 1: Sơ chế trứng vịt
Trứng sau khi mua về thì bạn chỉ cần cọ rửa sạch sẽ lớp vỏ trứng bên ngoài, sau đó dùng khăn sạch lau thật khô là được. Vì món trứng muối này sẽ ngâm trứng cả vỏ nên khâu sơ chế và làm sạch vỏ trứng đóng vai trò vô cùng quan trọng, quyết định rất nhiều đến kết quả thành phẩm mà bạn sẽ thu được. Do đó, cần rửa trứng thật sạch và lâu thật khô trước khi dùng để làm món trứng muối nhé.
Bước 2: Pha chế nước ngâm trứng
Bạn bắc chảo lên bếp đun ở mức lửa nhỏ, sau đó cho hoa hồi và quế vào đảo đều và rang sơ qua cho dậy hương thơm.
Tiếp đến, bạn thêm muối, đường và nước đã chuẩn bị vào chảo đun sôi lên. Khi nước sôi thì tắt bếp, đợi cho nguội hẳn thì thêm 2 thìa canh rượu trắng vào cùng.
Bước 3: Tiến hành ngâm trứng
Trong cách muối trứng vịt này, hộp thủy tinh dùng để ngâm trứng phải được tiệt trùng bằng nước sôi rồi lau khô bằng khăn sạch. Bạn tuyệt đối không dùng hộp nhựa vì có thể sẽ làm mất đi vị ngon của trứng muối đấy.
Sau khi có hộp thủy tinh rồi thì bạn xếp trứng vào hộp, từ từ đổ phần nước ngâm trứng đã pha chế ở bước 2 vào. Sau đó bạn dùng một cái vỉ tre hoặc một chiếc đĩa nhỏ vừa kích thước với hộp để gài lên trên, giúp cho trứng luôn được ngập trong nước.
Xong xuôi thì bạn đậy kín nắp hộp lại, muối trứng như thế trong khoảng 4 tuần thì có thể ăn thử rồi nhé.
Cách làm trứng vịt muối khô
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 10 quả trứng vịt
– 100ml rượu
– 50gram muối
Cách muối trứng vịt theo kiểu muối khô đơn giản tại nhà
Bước 1: Sơ chế trứng vịt
Trứng vịt tươi ngon sau khi mua về thì bạn sử dụng miếng cọ rửa bát để chà rửa sạch hết phần chất bẩn bám trên vỏ trứng. Sau khi rửa trứng xong, bạn dùng khăn sạch lau khô.
Sau đó, bạn cho rượu vào một cái bát, lần lượt cho từng quả trứng vịt đã rửa sạch vào ngâm, lăn đều cho trứng vịt thấm đều rượu trên khắp bề mặt.
Bước 2: Lăn đều trứng vịt qua muối
Bạn lại muối vào một chiếc bát con khác rồi tiếp tục lăn từng quả trứng vịt đã ngâm rượu ở trên vào bát muối. Bạn cứ lăn cho đến khi toàn bộ quả trứng vịt được phủ kín muối là được.
Bước 3: Bọc kín trứng vịt
Sau khi lăn trứng đều qua muối, bạn dùng túi ni long hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín từng quả trứng lại. Sau đó, bạn đặt trứng vào trong hộp sạch đã khử trùng (bằng cách trụng qua nước sôi rồi để ráo) và đậy kín nắp lại, muối trứng như thế khoảng 4 – 6 tuần là có thể lấy ra dùng được rồi nhé.
Bạn thấy đấy, cả hai cách muối trứng vịt trên đây đều vô cùng đơn giản với các bước làm nhanh gọn chưa từng thấy. Trứng sau khi muối xong sẽ có phần lòng đỏ chắc nịch và khá cứng, màu đỏ au và dậy lên hương thơm hấp dẫn; còn phần lòng trắng trứng thường trong, không bị đục, vàng hay hồi gì cả nhé.
Lòng đỏ trứng muối khi ăn sẽ thấy đậm đà, beo béo rất thú vị và lạ miệng. Bạn có thể ăn trực tiếp với cơm nóng, cháo nóng hoặc chế biến thành những món ăn thơm ngon khác, đặc biệt có thể dùng như một thức nguyên liệu không thể thiếu trong các món bánh, điển hình như món bánh bông lan trứng muối chẳng hạn. Còn với lòng trắng trứng muối, bạn nên bảo quản tiếp trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần cũng rất ngon nhé.
Lời kết
Chúc bạn thực hiện thành công các cách muối trứng vịt ngon mà đơn giản trên đây để thi thoảng có thể trổ tài chiêu đãi cả nhà một món ăn thơm ngon, béo bùi, đậm đà và vô cùng bổ dưỡng. Và đôi khi bạn muốn làm bánh hay làm một món ăn nào đó cần sử dụng trứng muối cũng có thể tự chuẩn bị nguyên liệu tại nhà cho ngon, đảm bảo vệ sinh và an toàn hơn cho sức khỏe.
