Cách nấu canh mướp lạc là món canh ngon thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình nhà mình. Nhiều bạn khi mới nghe qua thì có vẻ hơi lạ, nhưng món này đã trở thành một phần tuổi thơ của mình đấy. Canh mướp lạc – từ cái tên đến cách làm đều đơn giản, quan trọng nhất là bạn phải chọn được quả mướp hương ngon và lạc xay nhuyễn rồi nấu cùng. Có như vậy, món canh mướp lạc mới trọn vị và thơm ngon được. Mướp hương là nguyên liệu rất ngọt và thơm, khi được nấu cùng lạc rang sẽ tạo nên món canh bùi bùi hấp dẫn. Không phải nói điêu chứ đây xứng đáng là món canh ngon top 1 luôn. Vừa dễ ăn, vừa dễ nấu, lại thích hợp cho mọi gia đình. Cách nấu canh mướp lạc như thế nào thì mình sẽ hé lộ ngay sau đây nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Mướp hương: 2 quả
- Lạc tươi: nửa bát con
- Hành lá: vài nhánh
- Hành tím: 3 củ
- Các gia vị khác: muối, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn…
Cách nấu canh mướp lạc dân dã thơm ngon
Bước 1: Sơ chế mướp và lạc
Mướp hương chọn quả tươi ngon, không quá non cũng không quá già. Bạn đừng chọn những quả quá to nhé, vì thường quả to quá sẽ không ngon.
Gọt vỏ mướp, rửa sạch và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Lạc bạn nên dùng lạc tươi nấu canh sẽ ngon hơn. Nếu dùng lạc khô thì hãy ngâm lạc vào nước 20 phút cho mềm, còn lạc tươi thì không cần nhé.
Bước 2: Rang lạc
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho lạc vào đảo đều với mức lửa nhỏ. Khi nào thấy lạc chín giòn thì tắt bếp và cho vào cối giã dập. Nếu bạn có lò vi sóng thì cũng có thể cho vào, chọn mức nhiệt trung bình và quay 3-4 phút là lạc giòn. Nếu thích nhuyễn thì cho vào máy xay sinh tố để xay nha.
Hành tím bóc vỏ, thái lát băm nhuyễn. Hành lá thì cắt khúc.
Bước 3: Hoàn tất món canh mướp lạc
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím, khi nào thấy hành chuyển sang màu vàng thì cho lạc xuống đảo qua cho thơm.
Bí quyết nấu canh mướp lạc ngon
Tuy rằng cách nấu canh mướp lạc rất đơn giản, nhưng chúng ta vẫn phải nhờ một số mẹo nhỏ mới dễ dàng thành công đấy nhé.
– Quan trọng nhất khi thực hiện cách nấu canh mướp lạc đó là phải mua được những quả mướp hương ngon. Vì vậy, bạn chú ý chọn mướp hương cho chuẩn nhé. Bất đắc dĩ không có mướp hương thì mới chọn mướp thường nha.
– Mướp hương ngon thường có mùi nếp, dài khoảng 25 – 30 cm, thon hình trụ dài. Bạn nên chọn những quả cầm nặng tay, ngoài vỏ không có vết nám, cuống còn tươi.
– Lạc rang phải thật giòn rồi mới mang đi giã để nấu canh. Tuy nhiên, khi rang lạc bạn cũng nên canh chừng cẩn thận, tránh làm lạc cháy sẽ khiến món canh bị đắng.
Lời kết
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã hoàn thành cách nấu canh mướp lạc rồi đấy, đúng là vừa ngon vừa lạ lại còn dễ nữa. Món canh mướp lạc bình dị, ngọt lành của chúng ta chỉ thế thôi nhưng ăn tới đâu là ghiền tới đấy. Từng miếng mướp hương ngọt thơm hòa trong lạc xay nhuyễn, chẳng biết từ bao giờ món ngon lại dễ làm đến thế.
Ngày xưa, khi mà cuộc sống còn khó khăn, không có tôm thịt, bà ngoại mình vẫn hay làm món này. Giờ mình lớn rồi, vẫn nhớ như in cái hương vị hồi ấy. Thế là tuần nào cũng phải nấu 2-3 lần. Bên cạnh hương vị thơm ngon thì món này cũng tốt cho sức khỏe lắm nên mọi người hãy thử xem sao nhé. Chúc cả nhà thành công và ngon miệng nha.
