Cháo gà hạt sen không chỉ cuốn hút người ăn bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn mà còn khiến họ mê mẩn bởi giá trị dinh dưỡng tuyệt vời rất tốt cho sức khỏe. Học ngay NgonAZ cho cách nấu cháo gà hạt sen để chiêu đãi cả nhà những bữa ăn sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng, giúp xua tan những mệt mỏi và bắt đầu một ngày học tập và làm việc hiệu quả nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100gram gạo tẻ
- 100gram hạt sen
- 1 cái đùi gà chừng 150 – 200gram
- 50gram đậu xanh
- ¼ củ cà rốt
- 4 củ hành tím
- 1 nhánh ngò rí hoặc rau mùi
- 2 nhánh hành lá
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 ít các loại gia vị thông dụng như hạt nêm, muối, đường…
Cách chọn mua thịt gà tươi ngon để nấu cháo
- Thịt gà tươi ngon sẽ có da màu vàng óng, mỏng, sờ vào thấy khá mịn chứ không gồ ghề, và đặc biệt là ngay cả lớp da cũng phải có độ đàn hồi tốt.
- Thịt gà tươi ngon thì phần thịt có màu đỏ hồng, khô ráo, không bị chảy nước nhưng mềm và có độ đàn hồi tự nhiên khi nhấn tay vào.
- Tuyệt đối không mua thịt của những con gà to quá cỡ vì có thể bị bơm nước, hay những con gà có lớp da màu trắng bệch, nhiều vết thâm, vết máu tụ.
- Nếu bạn mua thịt gà làm sẵn và đóng gói thì phải kiểm tra cẩn thận về nơi sản xuất và thời hạn sử dụng nhé.
Cách chọn mua hạt sen tươi ngon
- Để nấu cháo gà hạt sen, bạn nên chọn những hạt sen già sẽ ngon hơn, tránh chọn mua hạt sen non sẽ không ngon.
- Hạt sen già là những hạt sen căng tròn có màu vàng đậm hoặc trắng ngà.
- Bạn có thể chọn hạt sen ngon bằng cách ngửi xem hạt sen có mùi thơm đặc trưng hay không bởi thường hạt sen thơm sẽ không bị sượng.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Cà rốt ngon không quá to mà chỉ có kích thước vừa phải, dáng quả thẳng và thuôn dài dần về phía đuôi, lớp vỏ không sần sùi mà trơn láng, khi cầm trên tay thấy chắc tay.
- Bạn nên lựa những củ cà rốt có phần cuống lá còn xanh tươi, dính chặt vào củ, đồng thời vỏ cà rốt có màu cam đậm nhưng sáng màu.
- Tuyệt đối không chọn mua những củ héo, dập nát, ấn tay vào thấy cảm giác mềm và trên củ xuất hiện nhiều vết thâm đen nhé. Cũng không nên mua những củ cà rốt quá to thường là củ già có nhiều chất xơ nhưng ít giá trị dinh dưỡng hơn.
Cách nấu cháo gà hạt sen ngon
Bước 1: Sơ chế và luộc thịt gà
Thịt gà tươi ngon sau khi mua về thì bạn làm sạch và khử mùi hôi tự nhiên của thịt bằng cách chà xát và rửa bằng nước muối pha loãng, sau đó mới rửa kỹ nhiều lần với nước. Ngoài cách trên thì bạn cũng có thể sơ chế thịt gà để khử mùi hôi bằng một số cách như sau:
- Rửa thịt gà bằng cách chà xát muối hoặc gừng tươi hoặc nước cốt chanh, sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch.
- Luộc thịt gà trong hỗn hợp có một chút gừng tươi và rượu trắng cũng là một giải pháp giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Sau khi rửa thịt gà xong, bạn tách bỏ phần da gà rồi cho vào nồi nước sôi để luộc thịt gà trong khoảng 15 phút. Khi thịt gà đã chín hoàn toàn, bạn vớt ra ngoài, để nguội bớt rồi tách lấy phần thịt, bỏ xương gà đi.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với hạt sen, bạn rửa sạch, loại bỏ hạt hỏng nếu có rồi ngâm trong nước chừng 30 phút cho hạt sen mềm ra.
Với gạo tẻ và đậu xanh, bạn vo sạch rồi cũng ngâm trong nước cho mềm và nở khoảng 30 phút.
Với cà rốt, bạn nạo sạch vỏ, rửa với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
Với hành tím, bạn lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi thái dạng lát mỏng. Sau đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, cho hành tím thái lát vào phi thơm lên.
Với hành lá, ngò rí hoặc rau mùi, bạn chỉ cần nhặt bỏ gốc rễ, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ ra là được.
Bước 3: Tiến hành nấu cháo gà hạt sen
Để nấu cháo gà hạt sen, trước tiên, bạn bắc một nồi nước lên bếp đun ở mức lửa lớn rồi đổ phần gạo tẻ và đậu xanh đã ngâm nở vào. Bạn ninh cháo trong khoảng 15 – 20 phút cho cháo nở bông.
Tiếp đến, khi cháo đã nở, bạn thêm hạt sen cùng cà rốt vào, ninh cháo thêm 15 phút nữa cho tất cả chín mềm. Lúc này, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị cho nồi cháo bằng 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường. Đồng thời cho cả hành tím đã phi thơm vào nồi cháo, đảo đều lên và đun thêm 5 phút nữa.
Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cháo cho vừa ăn nữa là xong rồi nhé.
Bước 4: Thưởng thức thành phẩm
Khi nấu cháo xong, bạn chuẩn bị bát, múc cháo ra, thêm thịt gà và hành lá lên trên, rắc thêm một chút tiêu cho thơm là có thể thưởng thức thành phẩm của mình được rồi. Bát cháo nóng hổi, đậm đà, dậy lên hương thơm đặc trưng kết hợp cùng những miếng thịt gà mềm ngọt chắc chắn sẽ rất quyến rũ vị giác của bạn đấy.
Lời kết
Cháo gà hạt sen đậu xanh không chỉ mang hương vị hấp dẫn, thơm ngon mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Cuối tuần, cùng vào bếp với NGONAZ FOOD thực hiện món cháo này để chiêu đãi cả nhà, xua tan mệt nhọc của 1 tuần làm việc bận rộn bạn nhé! Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu cháo gà hạt sen này để chiêu đã cả gia đình vào ngày cuối tuần hay thay cho những bữa ăn sáng tuyệt vời nhé.
