Cháo móng giò đậu xanh từ lâu đã được biết đến là món cháo thơm ngon và vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe con người, đặc biệt tốt đối với chị em phụ nữ sau sinh hay người mới ốm dậy. Nếu như bạn cũng đang muốn bồi bổ để phục hồi thể trạng của mình thì hãy thực hiện ngay cách nấu cháo móng giò đậu xanh này và thưởng thức luôn khi còn nóng nhé. Chắc chắn rằng những dưỡng chất tuyệt vời, hương vị ngon ngọt cùng hơi nóng của món cháo này sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe khoắn hơn rất nhiều đấy.
Giờ thì hãy vào bếp cùng NgonAZ để trổ tài ngay nào!
Nguyên liệu đi mua
- Gạo tẻ: 1 nắm tay
- Gạo nếp: nửa nắm tay
- Móng giò: 1 chiếc
- Đậu xanh: 250 gr
- Hành lá
- Gia vị: mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu
Cách nấu cháo móng giò đậu xanh
Bước 1: Chọn mua và sơ chế nguyên liệu
Với móng giò, bạn nên mua chân giò sau (thường to, nhiều thịt và ngon hơn chân giò trước). Sau khi mua về, bạn hơ qua lửa cho móng lợn long ra rồi tuốt bỏ đi, đồng thời dùng dao lam cạo sạch hết lông đi. Sau đó, bạn rửa sạch chân giò và chặt ra thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Với đậu xanh, bạn nên mua loại nguyên vỏ (thường bở hơn). Sau khi mua về, bạn ngâm rửa đậu xanh khoảng 30 – 60 phút và đãi sao cho sạch vỏ, thật sạch rồi trút ra rá cho ráo nước.
Với gạo nếp, bạn nên mua loại nếp cái hoa vàng vừa dẻo vừa thơm. Sau khi mua về, bạn đãi sạch sạn rồi vo gạo thật sạch. Sau đó, bạn ngâm gạo nếp chung với gạo tẻ trong khoảng 1 tiếng cho hạt gạo nở ra.
Với hành lá, bạn nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ là được nhé.
Bước 2: Hầm chân giò
Móng giò sau khi chặt thì bạn cho vào nồi cùng với một chút nước để luộc qua. Sau đó, bạn đổ bỏ nước đầu đi, thêm vào khoảng 2 lít nước và một chút bột canh, hạt nêm, mì chính rồi hầm trên mức lửa nhỏ cho tới khi chân giò mềm.
Bước 3: Nấu cháo
Khi chân giò đã mềm, bạn thêm hỗn hợp gạo + đậu xanh vào, đảo đều và tiếp tục hầm cho tới khi gạo và đậu chín nhừ thành cháo, đồng thời móng giò cũng ra hết chất. Lúc này, bạn nhớ nêm nếm lại nồi cháo với các gia vị sao cho vừa miệng nhất nhé.
Bước 4: Hoàn thiện nồi cháo móng giò đậu xanh
Sau khi cháo đã được, bạn tắt bếp rồi múc cháo ra bát. Sau đó, bạn rắc lên trên bát cháo một chút hành mùi thái nhỏ và hạt tiêu nữa là đã có thể thưởng thức nóng thành phẩm của mình. Chắc chắn rằng bạn sẽ phải bất ngờ với vị ngọt tự nhiên và hương thơm toát ra từ bát cháo móng giò đậu xanh nóng hổi này đấy.
Tạm kết
Thế là đã thực hiện xong món cháo này rồi. Có lẽ lâu nhất là phần sơ chế móng giò sao cho không còn mùi hoi. Thêm nữa, quá trình ninh chân giò cho nhừ để nước ngọt và nhiều dưỡng chất vào cháo hơn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ cách nấu cháo móng giò đậu xanh đơn giản này với bạn bè, người thân của mình nữa nhé!
