Thời tiết mùa hè ngày càng trở nên nóng bức, nhân dịp hôm nay là ngày Thất tịch, tương truyền rằng ai chưa có người yêu mà ăn chè đậu đỏ trong ngày này thì sẽ có người yêu, ai có người yêu rồi mà ăn chè thì tình cảm với người ấy ngày càng khăng khít, mãi không xa rời. Vậy nên, chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện cách nấu chè đậu đỏ ngon ngọt thơm này nhé. Bởi trên thực tế, đậu đỏ rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng giải nhiệt, còn có thể giúp chúng ta nhanh chóng thoát khỏi tình trạng độc thân.
>> Tham khảo: Cách nấu chè bưởi ngon thơm cho mùa hè
Lễ Thất tịch là ngày gì?
Lễ Thất tịch – hay còn có cái tên gọi khác là ngày lễ tình nhân phương Đông. Theo lịch Âm của nước ta hàng năm, cứ tới ngày 7-7 là ngày Ngưu Lang – Chức Nữ gặp nhau, đây cũng là một sự tích tình yêu từ ngày xửa ngày xưa mà ông bà ta hay kể lại.
Tương truyền, Ngưu Lang là một chàng trai chăn trâu nghèo khó, nhưng bù lại tính tình chăm chỉ, hiền lành, anh may mắn nhận được tình yêu của nàng tiên dệt vải Chức Nữ – con gái út của Vương Mẫu Nương Nương, chuyên dệt các đám mây ngũ sắc trên bầu trời. 2 người đã cùng kết hôn, sống những ngày tháng hạnh phúc bên nhau, họ sinh được 2 người con, 1 trai, 1 gái.
Nhưng bỗng đến một ngày nọ, Chức Nữ phải trở về thiên đình theo lệnh của Ngọc hoàng, Ngưu Lang vô cùng đau khổ, anh đuổi theo nhưng lại bị chặn lại ở một con sông Thiên Hà, ranh giới giữa 2 cõi phàm tiên. Không nản lòng, không bỏ cuộc, anh quyết định ở đó đợi chờ vợ mình, mãi không rời đi.
Từ đó, bên cạnh sông Thiên Hà có thêm một vì sao, mọi người gọi đó là sao Ngưu Lang. Thấy vậy, Vương Mẫu vì cảm thương tấm chân tình của anh ấy, đã đồng ý cho 2 vợ chồng Ngưu Lang và Chức Nữ gặp nhau một lần một năm vào ngày 7/7 Thất Tịch hàng năm.
Ở Việt Nam, ngày lễ Thất Tịch còn được gọi là ngày ông Ngâu, bà Ngâu, vào ngày này các đôi lứa yêu nhau thường đi đến chùa, làm lễ, cầu nguyện cho tình duyên bền vững, chung thủy son sắt.
Ăn chè đậu đỏ ngày Thất tịch có người yêu?
Từ xa xưa, dân gian tương truyền qua bao đời rằng, những ai đang độc thân, chưa tìm thấy một nửa của mình thì nên ăn chè đậu đỏ vào ngày 7/7 âm lịch, điều này sẽ giúp cầu nhân duyên, sớm gặp được ý trung nhân.
Còn đối với những ai đã có đôi có cặp, hãy cùng nhau ăn chè đậu đỏ để gặp thêm nhiều may mắn, tình duyên đôi lứa được bền vững, sớm đơm hoa kết trái. Ngày lễ Thất tịch được lưu giữ từ xưa đến nay, và cho đến thời điểm hiện tại, ngày càng tạo nên cơn HOT trong giới trẻ.
Chia sẻ về việc ăn chè đậu đỏ sẽ có người yêu. Theo mình, đây là một kinh nghiệm tâm linh được truyền lại từ đời ông bà, còn thực tế thì mình thấy hoàn toàn không phải như vậy.
Dù rằng chưa ai biết chính xác tác dụng của việc ăn chè đậu đỏ trong ngày Thất tịch ra sao, nhưng thực tế đậu đỏ rất có lợi cho sức khỏe, trong đậu đỏ có nhiều vitamin, khoáng chất tốt cho sự phát triển của cơ thể. Tranh thủ đang ngày hè nắng nóng, tại sao chúng ta không vào bếp nấu ngay một nồi chè đậu đỏ, vừa mát lạnh, vừa tăng “vía” có người yêu. Còn bạn nào có người thương rồi thì vẫn cứ nấu để cả 2 cùng ăn, tăng thêm tình cảm.
Nguyên liệu cần có
- Đậu đỏ: 300 gram
- Nước cốt dừa: 1 hộp
- Bột năng: 100 gram
- Đường 250 gram(thích ăn ngọt thì tăng lượng đường)
Cách nấu chè đậu đỏ thơm ngon
Đậu đỏ bạn chọn loại đậu to đều nhau, không bị mốc hay sâu thối. Sau đó mang về rửa sạch, ngâm trong nước ấm(hoặc nước lạnh cũng được) khoảng 3-4 tiếng để đậu mềm ra, nếu có nhiều thời gian hơn thì ngâm qua đêm là tốt nhất. Công đoạn này giúp đỗ nở ra, nấu nhanh mềm, nhanh chín hơn.
Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch 1-2 lần nữa rồi cho vào nồi, đổ nước xâm xấp mặt đậu, ninh trong 30-40 phút.
Mở vung ra kiểm tra xem đậu đã chín hay chưa, nếu hơi ít nước thì bạn cho thêm nước sôi xuống.
Đợi khi đậu gần được, bạn cho đường xuống đảo đều, pha sẵn 1 bát nước bột năng(hoặc bột ngô), đổ xuống và đảo cho hỗn hợp đặc dẻo lại với nhau thì tắt bếp, để nguội.
Thành phẩm chè đậu đỏ ngày Thất tịch
Khi chè đã nguội, bạn múc ra bát, đổ nước cốt dừa lên trên, có thể thêm các topping như trân châu, thạch, dừa khô vào ăn cho ngon.
Video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ
Để các bạn dễ hình dung và tiện theo dõi, chúng mình sẽ để phần video hướng dẫn cách nấu chè đậu đỏ ở phía dưới cho các bạn tham khảo.
Nguồn video: Youtube – Kamarati Blog – Cách nấu chè đậu đỏ
Cách nấu chè đậu đỏ với bột năng
Nguyên liệu cần có
- 100g đậu đỏ hạt lớn đều, không bị sâu
- 100g bột năng
- Đường cát (tùy vào khẩu vị)
- 1 nhánh gừng
- ½ thìa cà phê muối
Các bước nấu chè đậu đỏ với bột năng
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Đậu đỏ sau khi ngâm qua đêm, đậu mềm dễ tách thì vớt ra rửa sạch rồi loại bỏ những hạt mốc, sâu. Gừng gọt bỏ lớp vỏ rồi cắt thành sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu đậu
Lấy nồi vừa đủ cho đậu và một lượng nước vừa đủ ngập đậu, thêm một chút muối rồi bắc nồi lên bếp gas để nấu. Trong lúc nấu bạn chỉ nên để lửa nhỏ và thường xuyên dùng muôi khuấy đậu để đậu không bị dính dưới đáy nồi.
Khi đậu mềm và chín thì cho đường vào, tiếp tục khuấy đều đều tay để đường tan hết và hòa quyện vào đậu thì tắt bếp.
Bước 3: Làm trân châu trắng với bột năng
Lúc này bạn trộn bột với nước rồi nhồi bột đến khi bột dẻo mịn. Nặn bột thành viên rồi cho vào nồi nước nóng để luộc. Luộc khoảng 15 phút rồi tắt bếp và ủ trong nồi khoảng 5 phút là bạn có thể vớt trân châu ra tô nước đá.
Bước 4: Hoàn thành món chè đậu đỏ với bột năng
Múc chè ra tô, cho trân châu trắng bằng bột năng đã nấu lên mặt và trang trí thêm chút gừng sợi. Món chè đậu đỏ béo béo kết hợp với topping có chút dai giòn làm bằng bột năng sẽ khiến bạn nghiện món chè này.
Cách nấu chè đậu đỏ hạt sen
Nguyên liệu cần có
- Đậu đỏ hạt lớn, mẩy 150g
- Hạt sen 80g
- Đường nâu 100g
- Muối 1/2 muỗng cà phê
- Nước cốt dừa 50ml
- Dừa nạo 20g
- Baking soda 1/2 muỗng cà phê
Các bước nấu chè đậu đỏ hạt sen nhanh mềm
Bước 1: Ngâm các nguyên liệu (chuẩn bị trước 8 tiếng)
Để nấu đậu đỏ nhanh mềm bạn cho đậu vào chậu nước ấm ngâm khoảng 7-8 tiếng.
Nếu bạn sử dụng hạt sen khô để nấu chè thì bạn ngâm hạt sen cùng đậu. Nếu bạn sử dụng hạt sen tươi thì bỏ qua bước này.
Bước 2: Ninh đậu đỏ và hạt sen
Ninh đậu đỏ với hạt sen khoảng 1 tiếng, nếu bạn muốn đậu nhanh chín hơn thì bỏ thêm nửa muỗng baking soda vào.
Khi đậu mềm và nước trong rồi cạn dần thì tắt bếp, lọc riêng nước đậu và phần đậu ra riêng.
Bước 3: Nấu chè
Xào hạt sen, đậu đỏ với đường và một ít muối. Muối sẽ làm đậu không quá ngọt gắt rồi lại cho và cho lại vào nồi nước đậu.
Tiếp tục bật bếp nấu chè, đổ thêm 100ml nước rồi đợi đậu sôi lên thì tắt bếp ga. Món chè đậu đỏ hạt sen nóng hổi, đậu đỏ mềm kết hợp với hạt sen bổ dưỡng sẽ là món ăn dành cho cả nhà cho ngày lễ Vu Lan sắp tới.
Cách nấu chè đậu đỏ bột báng/bột khoai
Nguyên liệu chuẩn bị
- Đậu đỏ không bị sâu, hạt lớn 150g
- Nước cốt dừa 300ml
- Bột năng 30g
- Bột đường vani 7g
- Muối/ đường 1 ít
- Bột báng 30g / Bột khoai 50g
Cách nấu chè đậu đỏ bột báng, bột khoai
Bước 1: Ngâm đậu đỏ và các nguyên liệu
Khi mua mua đậu đỏ bạn nên chọn đậu bóng mẩy, các hạt to đồng đều nhau, không bị hỏng. Ngâm đậu với nước lạnh hoặc nước ấm tối thiểu 4 giờ trước khi nấu sau đó lấy đậu rửa sạch nhiều lần với nước.
Với bột báng bạn đổ ra tô rồi ngâm khoảng 30 phút với nước lọc. Với cách nấu chè đậu đỏ với bột khoai thì cũng tương tự, bột khoai cần ngâm trong nước trong thời gian từ 1 đến 2 giờ.
Bước 2: Ninh đậu
Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập đậu cùng một ít muối tinh rồi đặt nồi lên bếp nấu với lửa lớn. Khi đậu đã chín thì dùng muôi thủng hoặc rây vớt đậu ra ướp với đường đã chuẩn bị.
Bước 3: Nấu chè
Cho đậu đỏ đã ướp đường vào nồi, bật bếp và đảo đều với lửa nhỏ. Đậu nóng lên và chút đặc lại thì cho nước cốt dừa vào nấu. Lúc này bạn bạn tăng lửa lên mức lớn hơn để nồi đậu sôi lên.
Cho bột báng/ bột khoai đã ngâm, một chút bột vani rồi hạ lửa nhỏ. Tiếp theo bạn dùng một cái chén nhỏ hòa tan 15g bột năng cùng một ít nước sau đổ vào nồi đậu và khuấy đều. Khi nồi đậu sôi lần nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, đường, muối và nồi đun, sau đó cho bột năng hòa tan vào khuấy cùng.
Bước 5: Hoàn thành món chè đậu đỏ bột báng/ bột khoai
Cho chè ra chén, rưới lên mặt một ít nước cốt dừa rồi thưởng thức. Món chè đậu đỏ với hạt đậu chín mềm, bột khoai dai dai khi ăn rưới thêm chút nước cốt dừa ngọt béo.
Câu hỏi thường gặp khi nấu chè đậu đỏ
Cách nấu chè đậu đỏ nhanh mềm?
Để nấu chè đậu đỏ nhanh mềm bạn cần ngâm đậu trước 8 giờ và trong lúc nấu bạn nên cho một ít muối và bột nở để đậu nhanh chín hơn.
Tại sao ăn chè đậu đỏ ngày thất tịch?
Đậu đỏ được hiểu là “hồng đậu”, có màu đỏ mang lại may mắn cho nhiều người. Vì vậy người ta hay ăn đậu đỏ vào ngày thất tịch để cầu nhiều tốt lành và nhân duyên.
Tôi muốn hỏi cách nấu chè đậu đỏ hạt sen?
Công thức nấu chè đậu đỏ hạt sen có chi tiết trên bài viết, bạn có thể tham khảo bài viết trên nhé.
Chọn thiết bị gia dụng nấu chè đậu đỏ
Để nấu chè đậu đỏ thơm ngon như ngoài hàng cho cả gia đình, thì không thể thiếu được những thiết bị nhà bếp như nồi, bếp, tô chén,… Chất liệu nồi nấu cũng rất quan trọng, để đảm bảo khi nấu chè các loại chất liệu tác dụng với nhiệt ta ra những chất độc gây hại. Vì vậy chọn những bộ nồi nấu ăn chất lượng cao, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để sử dụng là một việc bảo vệ sức khỏe lâu dài cho bản thân và cả gia đình. Tùy vào món ăn và điều kiện bạn có thể chọn nồi inox hay nồi thủy tinh.
Ngoài ra những chiếc nồi cơm điện đa năng cũng có thể giúp bạn tiết kiệm được thời gian nấu ăn, để tập trung cho những hoạt động chăm sóc sức khỏe cho bản thân hay làm việc. Những thương hiệu nồi cơm điện uy tín trên thị trường hiện nay có thể kể là: Nồi cơm điện Sharp, nồi cơm điện Philips, nồi cơm điện Panasonic, nồi cơm điện Toshiba, nồi cơm điện Sunhouse…
Lời kết
Với các bước thực hiện vô cùng nhanh chóng, chúng ta đã hoàn thành xong nồi chè đậu đỏ thơm ngon. Mùa dịch như thế này thì cần hạn chế ra ngoài hàng quán ăn, vậy nên ý tưởng nấu chè đậu đỏ này là vô cùng hợp lý. Cách nấu chè đậu đỏ trên đây không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp, dù là ai mới học nấu cũng vẫn có thể thành công, bạn nào mà đang có người yêu rồi thì nhớ phải nấu rồi ăn cùng nhau cho tình cảm thêm khăng khít. Còn bạn nào chưa có người yêu như mình thì càng phải ăn chè đậu đỏ vào xem lời tương truyền của ông bà ta ngày xưa có đúng hay không nhé.
