Cách nấu chè kê bổ dưỡng đơn giản cho các tín đồ yêu chè

Hạt kê là một trong những loại ngũ cốc chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, rất tốt cho sức khỏe. Hạt kê thường được dùng để chế biến nhiều món ăn, trong đó có món chè kê vô cùng hấp dẫn. Các tín đồ yêu chè hãy cùng NGONAZ khám phá những cách nấu chè hạt kê đơn giản nhé!

Cách nấu chè kê bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt kê 100gr
• Đậu xanh 100gr
• Đường phèn 120gr
• Lá dứa 20gr
• Nước 1 lít

Chọn mua đậu xanh ngon

Bạn chọn loại đậu xanh đã sạch vỏ để nấu chè. Bạn lưu ý chọn những hạt sáng màu, hình dáng hạt tròn, mẩy, kích thước đều nhau, thân hạt chắc, khô ráo.

Bạn kiểm tra hạt bằng cách bấm ngón tay lên hạt đậu,nếu bạn thấy giòn, dễ vỡ, tuy nhiên lại không vỡ vụn, thì đó là lứa đậu xanh ngon.

Đặc biệt, một dấu hiệu giúp bạn nhận biết hạt đậu còn mới là mùi thơm. Đậu có mùi thơm nhẹ, bùi bùi là đặc trưng hạt đậu mới. Nếu thấy có mùi ẩm mốc thì bạn đừng mua nhé!

Bạn cũng tránh những hạt đậu có nốt đen, bị xỉn màu, hạt to hạt nhỏ không đều nhau. Nếu hạt có dấu hiệu mối mọt thì bạn cũng bỏ qua nhé, đây là dấu hiệu của lứa hạt đã cũ.

Các bước nấu chè kê bổ dưỡng

Bước 1: Ngâm đậu và hạt kê

• Đậu và hạt kê bạn cho vào 2 bát riêng rồi ngâm trong nước khoảng 2 giờ đồng hồ. Sau đó, bạn vớt ra và để ráo nước.

Bước 2: Nấu đậu xanh

• Cho 400ml nước vào nồi, bắc lên bếp đun, cho thê, 20gr lá dứa và đun trong khoảng 5 phút. Khi nước sôi và chuyển màu xanh, bạn vớt lá dứa ra.
• Trút phần đậu xanh vào nồi và đun tới khi hạt đậu nở, mềm. Lúc này bạn dùng muỗng khuấy đều tay cho tới khi nồi đậu xanh sánh mịn.

Bước 3: Nấu hạt kê

• Bắc một chiếc nồi khác chưa s600ml nước lên bếp, cho hạt kê vào đun cùng. Khi đun, thì thoảng bạn dùng muỗng đảo nhẹ để hạt kê mềm, nở, không bị bám đáy tới khi nước sánh lại.

Bước 4: Nấu các nguyên liệu khác

• Khi  hạt kê đã chín, bạn trút phần đậu xanh đã nấu nhừ vào và nấu cùng nhau. Đảo đều hỗn hợp này, cho thêm 120gr đường phèn. Bạn đảo đều tay tới khi đường tan, chè sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Thành phẩm chè hạt kê

• Sau khi hoàn thành, chè hạt kê sẽ có mùi hương thơm mát, vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh sánh mịn. Chè hạt kê nấu nhừ sẽ dẻo, mềm, cực kỳ dễ ăn. Sẽ tuyệt hơn nếu bạn ăn cùng bánh đa kê đó.

Cách nấu chè kê táo đỏ

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Hạt kê 50gr
• Khoai mì 1 củ
• Táo đỏ 30gr
• (khoảng 15 quả)
• Bột mì 1 muỗng cà phê
• Đường nâu 10gr
• Muối 1 ít

Cách chọn mua khoai mì ngon

• Mua khoai mì bạn cần chọn những củ tươi, mập, vỏ láng mịn, ít xơ.
• Bạn có thể dùng ngón tay và cào nhẹ lớp vỏ bên ngoài. Nếu thấy vỏ bên trong có màu hồng nhạt thì chọn, còn màu trắng thì bỏ qua. Đó là vì củ khoai có vỏ trắng thường mang nhiều độc tố hơn.
• Phần thân củ khoai mì sẽ phình to, bạn cầm lên thấy nặng tay.
• Nếu bên ngoài củ khoai xuất hiện những vết lạ, nũn thì đây có thể là những củ đã thu hoạch lâu ngày, có dầu hiệu sắp hỏng.

Cách chế biến chè kê táo đỏ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khoai mì nạo vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi. Sau đó bạn đập dập và băm nhuyễn. Bạn nên dùng bao tay trong lúc gọt vỏ khoai để tránh bị ngứa nhé! Tốt nhất, bạn nên nạo vỏ khi củ khoai và tay còn khô như vậy sẽ đỡ bị ngứa hơn.
• Đối với táo đỏ, bạn thả vào chậu, cho 1 muỗng cà phê bột mì và 1 chút nước. Bạn tiến hành vo nhẹ rồi đổ bỏ nước đi, rửa sạch lại với nước. Sau khi táo đã ráo nước, bạn đem cắt thành lát nhỏ nhé!

Bước 2: Sơ chế hạt kê

• Bạn lấy hạt kê ngâm khoảng 2 phút rồi xả lại với nước sạch thêm 2 lần nữa và để ráo nước.

Bước 3: Nấu hạt kê và các nguyên liệu

• Bắc lên bếp một nồi nước, đun lửa lớn cho nhanh sôi rồi trút hạt kê vào. Bạn khuấy đều tay để hạt kê chín đều và không bị bám đáy nhé. Đậy vung nồi và đun trong khoảng 10 phút.
• Bạn lưu ý thường xuyên hớt bọt để nước chè được trong và đẹp mắt hơn nhé.
• Tới khi bạn ngửi thấy mùi thơm thì mở nắp ra. Trút hết chỗ khoai mì, táo đỏ vào, thêm 10gr đường nâu. Bạn khuấy liên tục để nguyên liệu ngấm gia vị. Đun như vậy khoảng 5 – 6 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

• Bạn múc chè ra bát. Có thể cho thêm đá bào, hoặc để tủ lạnh để chè mát hơn nhé.

Lời kết

Như vậy là chúng ta vừa hoàn thành món chè hạt kê với hai cách nấu khác nhau. Cả 2 cách vừa đơn giản, thành quả lại thơm ngon, đẹp mắt nữa. Chần chừ gì mà chưa vào bếp trổ tài để cả nhà được thưởng thức món chè lạ miệng này thôi nào. Chúc bạn chế biến thành công!