Mỗi độ trời chuyển lạnh, người ta lại tìm đến những món chè sẵn ấm nóng, dẻo thơm. Chè sắn hòa quyện bởi vị ngọt của sắn, vị cay nồng của gừng cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên thức quà ăn vặt hấp dẫn. Ngày hôm nay, NGONAZ sẽ chia sẻ tới các bạn 3 cách nấu chè sắn nhanh gọn cực dễ. Cùng theo dõi ngay bài viết dưới đây nhé!
Cách nấu chè sắn nóng
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sắn tươi: 500g
- Đường thốt nốt: 150g hoặc đường vàng
- Bột năng: 2 thìa
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa nạo sợi: 50g
- Muối hạt: 1 thìa
- Gừng: 1 củ
- Nguyên liệu món chè sắn nóng
Các bước nấu chè sắn nóng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa qua sắn để hết lớp đất bám bên ngoài. Cắt bỏ 2 đầu, dùng dao khía các đường tròn xoay quanh củ sắn. Sau đó dùng mũi dao lột lớp vỏ sắn để lộ ruột trắng phía trong.
Cắt sắn thành từng khúc ngắn, khoảng 8-10cm là được
Ngâm sắn vào chậu nước muối loãng 2 giờ để thải hết chất độc trong sắn. Nếu không ngâm mà đem luộc luôn thì ăn rất dễ bị say sắn.
Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi
Bước 2: Luộc sắn
Cho sắn vào nồi, thêm một lượng nước vừa phải, xăm xắp sắn là được. Luộc sôi bùng thì chắt bớt nước, chỉ để lại ít nước. Hạ nhỏ lửa liu riu nhất, để sắn chín từ từ bằng hơi thì sẽ bở thơm hơn. Nếu cho nước quá nhiều, sắn bị ngấm nước nên độ bở sẽ không bằng
Một cách khác là cho sắn vào xửng hấp chín
Lấy sẵn ra để cho nguội bớt, tách đôi, loại bỏ xơ ở giữa. Sau đó, cắt sắn thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu chè sắn
Cho đường thốt nốt cùng với 2l nước vào nồi. Đun sôi, khuấy nhẹ cho đường tan hết. Thêm gừng vào đun cùng. Đường thốt nốt có mùi thơm rất thanh, vị ngọt thanh chứ không ngọt hắc. Nếu không có đường thốt nốt thì dùng đường vàng cũng được nhé.
Thả sắn vào khuấy đều. Để sôi khoảng 3-4 phút cho sắn ngấm đường
Hòa bột năng vào nửa bát con nước. Cho từ từ bột năng vào nồi chè, khuấy đều đến khi chè có độ sánh như ý là được.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Chè sắn nóng hổi, thơm thơm mùi đường, bở thơm của sắn tươi. Khi ăn, múc chè ra bát. Thêm nước cốt dừa và dừa sợi lên trên rồi thưởng thức. Những ngày mùa đông, chỉ cần bát chè sắn nóng vừa ăn vừa thổi là xua tan gió lạnh.
- Chè sắn nóng hổi cực dẻo ăn với nước cốt dừa thơm lừng
Cách nấu chè sắn dẻo mochi
Nguyên liệu chuẩn bị
- Sắn tươi: 2 củ (khoảng 500g)
- Bột năng: 150g
- Nước cốt dừa: 30g
- Đường trắng: 20g
- Sữa đặc: 20g
- Đường thốt nốt: 150g
- Gừng tươi: 1 củ
- Bột năng: 2 thìa
- Nguyên liệu món chè sắn mochi
Các bước nấu chè sắn dẻo mochi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sắn lột sạch vỏ, cắt khúc ngắn rồi ngâm vào chậu muối loãng 2 giờ giúp thải độc
Gừng tươi cạo sạch vỏ, thái sợi
Bước 2: Làm sắn dẻo mochi
Cho sắn xào xửng. Hấp khoảng 20 phút đến khi sắn chín bở
Khi sắn còn đang nóng, tách sắn bỏ phần xơ ở giữa. Dùng thìa nghiền cho tơi mịn
Thêm sữa đặc, đường trắng, nước cốt dừa và bột năng vào trộn đều. Thêm từ từ sữa tươi hoặc nước lọc vào trộn đều. Nhào đến khi được khối dẻo mịn, không dính tay là được. Lượng bột nặng nhiều hay ít sẽ quyết định đến độ dẻo của viên sắn.
Lấy từng phần bột, nặn thành viên tròn hoặc vuông nhỏ
Bước 3: Nấu chè sắn dẻo mochi
Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thả viên sắn mochi vào luộc. Khi viên sắn dẻo nổi lên mặt nước là được. Vớt chúng ra thả vào bát nước lạnh để không bị dính vào nhau.
Cho đường thốt nốt và khoảng 1,5 -2l nước vào nồi đun sôi. Thêm gừng vào khuấy đều
Thả sắn dẻo vào đun sôi thêm 2-3 phút
Hòa 2 thìa bột năng vào nước, cho từ từ bột năng vào nồi chè, khuấy đến khi đạt được độ sánh như mong muốn là được
Múc chè sắn dẻo mochi ra bát. Thêm nước cốt dừa và dừa sợi lên trên rồi thưởng thức.
- Chè sắn mochi ngon dẻo trẻ con người già đều mê
Cách nấu chè sắn bưởi thơm ngậy
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Củ sắn: 400g.
- Cùi bưởi: 1 quả.
- Dừa nạo sợi: 100g.
- Bột béo, bột gạo, bột nếp, bột năng.
- Đường thốt nốt, đường nâu, đường cát.
- Gừng: 1 củ to.
- Lá dứa: 2 lá.
- Muối: 10g.
- Nguyên liệu chính là cùi bưởi và sắn tươi
Các bước nấu chè sắn bưởi thơm ngậy
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Sắn gọt vỏ, thái miếng vuông vừa ăn. Ngâm sắn vào nước khoảng 1 tiếng rồi rửa sạch lai.
Cùi bưởi thái hạt lựu, rửa quá 1 lần với nước. (Bạn nên mua cùi bưởi khô nấu chè cho tiện lợi).
Ngâm dừa sợi trong tô nước đường, ngâm khoảng 15 phút. Gừng xắt sợi.
Bước 2: Hấp sắn và nặn viên
Bắc nồi lên bếp, cho nước nồi rồi cho củ sắn vào hấp. Sắn chín thì tắt bếp.
Cho sắn hấp, 60g bột năng, 30g đường trắng, 15g bột gạo nếp, 7g bột gạo và một nồi lớn. Dùng tay hoặ dùn muỗng làm cho miếng sắn nhuyễn ra. Nhào bột với ½ chén nước sôi. Sau đó nhào cho đến khi có 1 cục bột dẻo.
Chia bột thành từng viên sắn mochi nhỏ, vo tròn các viên sắn.
Bước 3: Nấu cùi bưởi
Bắc nồi khác lên bếp, cho nước sôi để nguội vào nồi, thêm 100g đường thốt nốt, 100g đường nâu, 20g muối, gừng vào nồi. Khuấy đều rồi đun 3 phút cho tan đường thì tắt bếp.
Đổ cùi bưởi vào nồi nước đường vừa nấu, luộc khoảng 10 phút thì vớt ra. Lá dứa rửa sạch rồi cho vào nồi nước đường, nấu khoảng 5 phút thì vớt lá dứa bỏ đi.
Lăn đều cùi bưởi với bột năng.
- Nồi chè sắn bưởi nấu đường thốt nốt
Bước 4: Sên dừa tươi
Đổ bát nước đường ngâm dừa vào nồi, sên cho đến khi nước đường cạn thì tắt bếp.
Bắc nồi nước đường ban đầu lên bếp, đun sôi thì đổ sắn vào luộc, khoảng 5 phút là sắn chín.
Bước 5: Nấu chè sắn bưởi
Cho cùi bưởi, dừa sên, nước bột năng và bột béo đã hòa tan vào nồi.
Khuấy đều nồi chè rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành chè sắn bưởi
- Món chè sắn bưởi dẻo dẻo, ăn cực gây nghiện
Múc chè vào từng bát, ăn khi còn nóng, thêm dừa khô ăn cho ngon.
Lời kết
Trên đây là 3 cách nấu chè sắn mà bạn có thể tự làm ngay tại nhà. Cùng chia sẻ tới mọi người những công thức thú vị trên để làm ra món chè sắn thơm ngon bạn nhé!
