Hủ tiếu chay là một sự lựa chọn hoàn hảo của nhiều chị em phụ nữ mỗi khi muốn đổi món đổi vị cho cả nhà. Nếu bạn đã quá ngán với các món thịt cá giàu đạm thì sự thanh mát của hủ tiếu chay sẽ mang đến một hương vị hoàn toàn khác, giúp cho bữa cơm gia đình ngon miệng hơn rất nhiều. Biết cách nấu hủ tiếu chay, bạn sẽ tự tin mang đến cho gia đình mình những bữa ăn sáng thanh đạm cực tốt cho sức khỏe đấy nhé.
Hủ tiếu chay đổi món không chỉ thơm ngon, thú vị mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, bạn hãy học ngay 2 cách nấu hủ tiếu chay đơn giản này để thi thoảng trổ tài chiêu đãi mọi người nhé.
>> Tham khảo: Cách nấu phở gà ngon thơm tại nhà
Cách nấu hủ tiếu chay truyền thống
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram hủ tiếu gạo lứt
– 50gram nấm rơm
– 30gram nấm đùi gà
– 30gram nấm linh chi
– 30gram nấm kim châm
– 1 củ cà rốt vừa
– 1 mớ mùi tàu nhỏ
– 10 nhánh hành lá
– 1 lít nước dùng rau củ quả chay
– Các loại gia vị chay như muối, hạt nêm, hạt tiêu, đường, bột canh, nước mắm chay…
Các bước nấu hủ tiếu chay truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với cà rốt, bạn cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi thái ra thành những lát mỏng vừa. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể khía 4 – 5 đường xung quanh củ cà rốt để tạo hình đẹp mắt như hình hoa 5 cánh nhé.
Với các loại nấm như nấm rơm, nấm kim châm, nấm gùi gà, nấm linh chi, bạn cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch và để ráo nước. Sau đó, bạn thái lát chéo nấm đùi gà thành những miếng mỏng vừa ăn, tách nấm kim châm, còn nấm rơm thì bổ đôi và nấm linh chi thì thái dạng miếng mỏng dài là được.
Với hành lá và mùi tàu, bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ nhé.
Bước 2: Tiến hành cách nấu hủ tiếu chay
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 1 lít nước dùng rau củ quả chay đã chuẩn bị, đun ở mức lửa lớn đến khi sôi thì nêm nếm gia vị chay sao cho vừa ăn.
Tiếp đến, bạn cho cà rốt cùng các loại nấm đã sơ chế vào ninh đến khi chín mềm với mức lửa nhỏ liu riu.
Trong lúc chờ cà rốt và nấm chín mềm, bạn bắc một nồi nước sôi khác, cho hủ tiếu gạo lứt vào trụng qua cho mềm. Sau đó, bạn vớt hủ tiếu ra cho ráo nước rồi cho vào từng bát tô (tùy thuộc vào số lượng người ăn).
Sau đó, bạn rưới nước dùng đã nấu vào bát hủ tiếu, rắc thêm lên trên một ít hành lá, mùi tàu thái nhỏ và một chút hạt tiêu xay nữa là được.
Chỉ đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành món hủ tiếu chay siêu thơm ngon rồi đấy. Món ăn này ăn kèm rau thơm, giá đỗ, xà lách nữa… sẽ càng tăng thêm sự thanh mát đấy nhé.
Tham khảo cách nấu hủ tiếu bò kho: https://ngonaz.com/cach-nau-hu-tieu-bo-kho/
Cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 500gram hủ tiếu
– 100gram khoai môn
– 100gram khoai lang
– 100gram cà rốt
– 100gram củ cải trắng
– 100gram cải thảo
– 100gram vỏ hoành thánh
– 200gram nấm đông cô
– 300gram đậu hũ trắng
– 150gram quả lê
– 80gram hành boa rô
– 200gra ngô mỹ
– 2 lít nước lọc
– Các loại gia vị chay như hạt nêm, bột canh, đường, hạt tiêu, muối, mì chính, dầu thực vật…
Các bước nấu hủ tiếu chay hoành thánh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Với khoai lang và khoai môn, bạn chỉ cần nạo vỏ, rửa sạch rồi thái dạng miếng vuông.
– Với củ cải trắng và cà rốt, bạn cũng nạo vỏ rồi rửa sạch và để ráo. Sau đó thái chúng thành hình hoa 5 cánh hay bất cứ hình dáng nào mà bạn muốn, mỗi miếng nhỏ khoảng 1 – 2 cm thôi nhé.
– Với cải thảo, bạn cắt bỏ phần gốc, sau đó rửa sạch, để ráo rồi thái dạng khúc dài khoảng 1 – 2.5cm.
– Với ngô mỹ, bạn rửa sạch rồi cắt thành những khoanh tròn dày khoảng 5 – 6cm.
– Với hành boa rô, bạn nhặt sạch gốc, rễ hành và lá úa, sau đó rửa sạch.
– Với lê, bạn gọt vỏ và cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 2: Chuẩn bị nhân và làm hoành thánh
Đầu tiên, bạn cho khoai lang và khoai môn vào nồi hấp và hấp chín. Sau khi chín, bạn cho tất cả ra một chiếc bát tô rồi dùng thìa lớn nghiền nhỏ.
Tiếp đến, bạn thái nhỏ và băm nhuyễn hỗn hợp nấm đông cô và hành boa rô rồi cho vào hỗn hợp khoai ở trên, nêm thêm 1 chút hạt nêm chay sao cho vừa ăn rồi trộn đều lên đến khi hỗn hợp đồng nhất. Vậy là bạn đã chuẩn bị xong nhân hoành thánh rồi đấy.
Tiếp nữa, bạn lấy từng ít nhân hoành thánh cho vào vỏ rồi dùng một chút nước để gấp méo hoành thánh lại một cách dễ dàng, nhớ xoắn gọn lại thành hình túi để nhân bên trong không bị rơi ra ngoài nhé.
Trong cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh này, sau khi hoàn nặn xong hoành thánh (hết nhân và hết vỏ), bạn cho tất cả vào chảo dầu nóng để chiên đến khi chín vàng đều là được.
Nhận tiện ở bước này, bạn có thể cắt đậu hũ thành những miếng nhỏ rồi cho vào chiên cùng hoành thánh luôn để tiết kiệm thời gian.
Bước 3: Nấu nước lèo cho món hủ tiếu chay hoành thánh
Bạn bắc một chiếc nồi lên bếp, cho vào đó 2 lít nước lọc cùng toàn bộ ngô, lê, hành boa rô đã chuẩn bị vào, sau đó đun sôi ở mức lửa lớn.
Khi nước trong nồi sôi, bạn hạ nhỏ lửa, ninh liu riu thêm khoảng 60 phút nữa cho nước dùng ngon ngọt hơn.
Sau 60 phút hầm nước dùng, bạn vớt lê và ngô ra ngoài rồi cho củ cải, cà rốt, rau cải thảo và nấm đông cô đã chuẩn bị vào nấu cùng thêm khoảng 25 phút nữa.
Sau khi các nguyên liệu đều đã chín mềm thì bạn nêm nếm nước dùng sao cho vừa miệng rồi tắt bếp hoặc cứ để lửa liu riu để nước dùng được nóng hổi khi ăn.
Bước 4: Trụng hủ tiếu
Trong cách nấu hủ tiếu chay hoành thánh này, sau khi có được nước dùng thơm ngon rồi thì bạn chỉ việc trụng hủ tiếu qua nước sôi 1 – 2 phút cho mềm rồi vớt ra cho vào bát tô để bắt đầu hoàn thiện món ăn của mình.
Bước 5: Hoàn thiện bát hủ tiếu chay hoành thánh
Sau khi cho hủ tiếu đã trụng vào bát tô, bạn xếp lên trên vài miếng đậu hũ rán, vài miếng hoành thánh và hành boa rô phi thơm rồi từ từ rưới phần nước dùng nóng hổi vào.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món ăn tuyệt vời này rồi đấy.
Lời kết
Dù là cách nấu hủ tiếu chay truyền thống hay hủ tiếu chay hoành thánh thì các bước thực hiện cũng vô cùng đơn giản và nhanh gọn. Bạn hãy lưu ngay công thức này để trổ tài chiêu đãi cả nhà khi cần nhé. Chúc bạn thành công!
