Nếu bạn biết cách nấu lẩu cá bớp theo đúng công thức dưới đây thì chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình mình một món lẩu thơm ngon ăn mãi không biết chán luôn đấy nhé.
Lẩu cá nói chung và lẩu cá bớp nói riêng là món ăn khiến cho biết bao người say mê bởi hương vị thơm ngon khó cưỡng, đặc biệt là hương vị chua chua cay cay rất dễ ăn và hút vị giác. Trong tiết trời se lạnh của mùa thu đông hay những ngày mưa mát mẻ mà được ngồi quần tụ bên bạn bè, người thân mình và thưởng thức những nồi lẩu thơm ngon, nóng hổi thì còn gì tuyệt vời hơn.
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp trổ tài với cách nấu lẩu cá bớp để tự mình tạo nên những bữa cơm ấm áp như thế nhé.
Nguyên liệu nấu lẩu cá bớp
Nguyên liệu chuẩn bị cho lẩu cá bớp cực kỳ đơn giản, bởi hầu hết đều là các nguyên liệu phổ biến mà bạn có thể mua thể dàng ở chợ hay siêu thị. Nguyên liệu cần chuẩn bị như sau:
– 1kg cá bớp
– 500gram măng chua
– 1/2 bát nước ép dứa
– 1kg bún tươi
– 2 quả cà chua
– 2 quả ớt
– 6 cây sả
– 20gram tỏi
– 10gram ngò rí
– Các loại rau ăn lẩu theo sở thích
– Các loại gia vị thông dụng như mắm, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu xay, dầu ăn…
Cách nấu lẩu cá bớp ngon
Bước 1: Sơ chế cá bớp
Cá bớp sau khi mua về, bạn sơ chế sạch sẽ vây, mang, ruột cá như bình thường. Ở khâu này, bạn có thể nhờ người bán sơ chế hộ cũng được.
Cá sau khi sơ chế cần rửa sạch và khử nhớt, khử tanh bằng một trong những phương pháp sau:
– Ngâm rửa cá trong nước vo gạo
– Ngâm rửa cá trong nước muối pha loãng + Nước cốt chanh
– Ngâm rửa cá trong giấm ăn pha loãng
– Ngâm rửa cá trong rượu trắng 40 độ pha loãng
Sau khi ngâm rửa cá khử tanh xong, bạn xả cá lại với nước cho sạch rồi chặt thành những miếng nhỏ vừa ăn và cho vào rổ để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Với măng chua, bạn rửa kỹ 2 – 3 lần với nước, trong quá trình rửa cần bóp nhẹ và đều để loại bỏ bớt chất chua và vị hăng của măng. Nếu măng chua quá thì bạn cần phải cho vào nồi nước sôi luộc sơ qua cùng một chút muối hạt nhé.
Với cà chua, bạn rửa sạch, bỏ cuống rồi bổ múi cau.
Tỏi thì bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. Còn với sả, bạn nên bóc bỏ lớp vỏ già xấu bên ngoài, sau đó rửa sạch và băm nhỏ một phần, phần còn lại cắt khúc ngắn rồi đập dập.
Với các loại rau ăn kèm với lẩu, bạn chỉ cần nhặt rửa sạch sẽ rồi cho ra rổ và vẩy ráo là được.
Bước 3: Tiến hành nấu lẩu cá bớp
Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 1 thìa canh dầu ăn rồi đun cho dầu nóng già. Lúc dầu nóng rồi thì bạn cho tỏi vào phi thơm. Khi tỏi đã ngả sang màu vàng và dậy lên hương thơm đặc trưng thì bạn lại cho sả băm nhỏ và cà chua vào xào đến khi cà chua hơi nát ra thì thôi.
Mục đích của việc xào cà chua là để tạo màu đẹp mắt cho nước dùng. Sau đó, bạn tiếp tục cho nước ép dứa và măng chua vào xào cùng hỗn hợp sả, cà chua. Xào như thế trong khoảng 3 phút thì bạn đổ thêm nước lọc vào nồi. Lượng nước phụ thuộc vào số lượng người ăn nhưng thường sẽ cho khoảng 2 – 3 lít nhé.
Bạn đun nồi nước dùng trên bếp ở mức lửa lớn đến khi sôi thì thêm cá bớp đã sơ chế và sả cây đập dập vào, tiếp tục nấu đến khi nước dùng sôi trở lại là được.
Cuối cùng, bạn nêm nếm gia vị cho nồi nước dùng sao cho vừa khẩu vị của gia đình mình nhé.
Bước 4: Thưởng thức món lẩu cá bớp ngon tuyệt vời
Vậy là bạn đã gần như hoàn thiện xong cách nấu lẩu cá bớp cực đơn giản rồi đấy. Khi ăn, bạn chỉ việc cho nước dùng đã nấu ở bước 3 vào nồi lẩu, thêm vào vài lát ớt rồi nhúng rau ăn kèm với bún hoặc mì gói đều được.
Lẩu cá bớp ăn với rau gì ngon nhất?
Bạn có biết lẩu cá bớp ăn với rau gì hay không? Trên thực tế, lẩu cá bớp cũng như các món lẩu khác, việc lựa chọn rau ăn kèm ít phụ thuộc vào công thức mà phụ thuộc phần lớn vào sở thích của người ăn. Do đó, nếu cảm thấy yêu thích loại rau nào thì bạn hoàn toàn có thể sử dụng để ăn lẩu cá bớp.
Tuy nhiên, khi ăn lẩu cá bớp ngoài quán, loại rau mà thường được sử dụng nhất chính là rau muống, rau cần, rau cải cúc hay kèo nèo… Bạn có thể cân nhắc lựa chọn để mang lại món lẩu thơm ngon đúng vị nhất cho gia đình mình.
Tạm kết
Với món lẩu này, phần thịt cá bớp mềm thơm, dai ngọt hòa quyện trong nước dùng chua chua, cay cay, cộng thêm với hương thơm của sả rất đỗi thú vị. Chắc chắn rằng chỉ cần ăn một lần là bạn và người thân sẽ nhớ mãi hương vị tuyệt vời ấy. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu cá bớp này để chiêu đãi mọi người nhé!
