Lẩu cá trắm là một trong những loại lẩu ngon và phổ biến nhất trong các gia đình Việt hiện nay. Một phần là bởi vì cá trắm là loại cá dân dã được bán phổ biến trong các khu chợ hay siêu thị lớn. Không cần phải là những loại cá “sang chảnh” nào đó, chỉ cần với cá trắm thôi, bạn vẫn có thể tạo nên những nồi lẩu ngon tuyệt vời cho cả nhà thưởng thức nhân dịp cuối tuần thảnh thơi. Nhờ cách nấu lẩu cá trắm ngon đúng điệu mà bạn sẽ có thể mang đến cho gia đình mình những bữa ăn thơm ngon, bổ dưỡng khiến ai cũng thích thú đấy nhé.
Nếu ai vẫn chưa biết cách nấu lẩu cá trắm thì ngay bây giờ hãy cùng NgonAZ đi mua nguyên liệu để vào bếp thử sức và trổ tài luôn nhé!
Nguyên liệu nấu lẩu cá trắm
Lẩu cá trắm nấu khá đơn giản nên nguyên liệu nấu lẩu cá trắm cũng không nhiều. Hơn nữa, các thức nguyên liệu này đều rất phổ biến và bạn có thể tìm mua dễ dàng ở chợ hay siêu thị. Do đó, bạn nên chuẩn bị thật đầy đủ theo danh sách dưới đây để món lẩu cá trắm được tròn vị hơn.
– 1 con cá trắm khoảng 3 – 4 kg
– 2 quả cà chua
– 1 củ nghệ tươi
– 2 quả ớt
– 3 nhánh hành lá
– 2 nhánh rau thìa là
– 1 thìa canh cơm mẻ
– 1 ít rau thơm
– 1 thìa canh tương hột
– Các loại rau ăn kèm với lẩu thông dụng
– Các loại gia vị như mắm, muối, hạt nêm, đường, mì chính, hạt tiêu xay…
Cách làm lẩu cá trắm ngon ngọt
Bước 1: Sơ chế cá trắm
Cá trắm là nguyên liệu chính trong cách nấu lẩu cá trắm này, do đó, bạn cần sơ chế sạch sẽ toàn bộ vảy, vây, mang và ruột cá, lưu ý cạo sạch lớp màng đen và loại bỏ các mảng máu tụ bên trong bụng cá để giảm bớt vị tanh đi nhé.
Cá sau khi sơ chế cơ bản thì bạn rửa sạch với nước, đồng thời xát muối hạt và gừng hay ngâm trong rượu trắng/ giấm ăn/ nước cốt chanh pha loãng chừng 5 – 10 phút để khử hoàn toàn chất nhờn và mùi tanh tự nhiên.
Sau đó, bạn rửa lại cá với nước vài lần cho sạch rồi để ráo và cắt khúc ngắn vừa ăn, mỗi khúc dày chừng 1 lóng tay là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Nghệ tươi: bạn cạo sạch vỏ, rửa với nước, đợi ráo rồi cho vào cối giã nhuyễn.
– Cà chua: rửa sạch và thái múi cau.
– Thìa lá, hành lá: Nhặt bỏ gốc, rễ, rửa sạch với nước rồi cắt khúc ngắn.
– Ớt tươi: rửa sạch, bỏ hạt và cuống ớt rồi thái lát mỏng.
– Các loại rau thơm: bạn nhặt rửa sạch sẽ rồi vẩy ráo nước là được.
Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá trắm
Khác với một số món lẩu khác, trong cách nấu lẩu cá trắm này, bạn nên ướp cá trước khi cho vào lẩu để thịt cá luôn đậm đà và hấp dẫn hơn.
Để ướp cá, bạn cho cá vào một chiếc bát tô hoặc thau to, thêm vào đó 1 thìa canh tương hột cùng thìa là và phần nghệ tươi đã giã nhuyễn. Xong xuôi thì trộn đều hỗn hợp cho gia vị tan hết. Bạn ướp cá như thế khoảng 20 phút cho thịt cá thấm đều gia vị.
Bước 4: Tiến hành nấu lẩu cá trắm
Bạn lấy một cái nồi, cho cà chua cùng 1 thìa canh cơm mẻ và 1.5 lít nước lọc vào nồi rồi đậy nắp và bắc lên bếp đun sôi ở mức lửa lớn.
Khi nước sôi, bạn cho cá trắm đã tẩm ướp gia vị vào, đun sôi trong khoảng 10 phút để cá chín. Sau đó, bạn thêm vào 1 ít rau thơm nữa là được.
– Nếu muốn nước lẩu ngọt thơm và ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước hầm xương hoặc nước dùng gà để thay thế cho nước lọc.
– Tùy theo khẩu vị của bản thân và gia đình, bạn nên nêm nếm sao cho phù hợp.
Lẩu cá trắm ăn với rau gì ngon?
Lẩu cá trắm là món lẩu thông dụng nên bạn có thể lựa chọn nhiều loại rau khác nhau để ăn kèm như rau muống, rau nhút, cải thảo, rau cải, rau cần, mồng tơi, xà lách, rau thơm… Mặc dù rau ăn kèm cũng ảnh hưởng rất nhiều đến hương vị của món lẩu nhưng suy cho cùng thì lẩu cá trắm không quá kén vị. Do đó, nếu bạn và gia đình yêu thích loại rau nhúng lẩu nào thì hoàn toàn có thể lựa chọn loại rau đó cho bữa ăn của mình.
Vậy đấy, vấn đề lẩu cá trắm ăn với rau gì không còn quá quan trọng nữa rồi, phải không nào!
Lời kết
Và bạn thấy không? Chỉ với vài bước làm đơn giản như trên thì bạn đã hoàn thành xong cách làm lẩu cá trắm rồi đấy. Món lẩu với hương vị chua chua, ngọt ngọt và cực kỳ thơm ngon đã sẵn sàng để bạn thiết đãi bạn bè, gia đình mình. Món lẩu cá này có vị đặc trưng của cơm mẻ, tương hột kết hợp với thịt cá mềm ngọt tự nhiên và rất đạm đà sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn tuyệt vời. Chúc bạn thực hiện thành công cách nấu lẩu cá trắm này nhé!
