Lẩu dê là món lạ miệng nhưng vô cùng hấp dẫn mà cách làm khá đơn giản. Cách nấu lẩu dê miền nam không mất quá nhiều thời gian chuẩn bị, vì thế bạn có thể tự tay thực hiện để chiêu đãi cả gia đình. Lẩu dê nóng hổi, thơm lừng là bữa tiệc ý nghĩa nhất là khi trời se lạnh.
Cách đây không lâu, mình có hướng dẫn nấu lẩu dê nhúng mẻ vô cùng hấp dẫn. Hôm nay lại thêm món ăn lẩu vùng miền nữa. Lẩu dê không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, để có nồi lẩu ngon đúng vị như ngoài hàng, các bạn có thể tham khảo các bước làm lẩu dê miền nam chi tiết dưới đây.
Thịt dê có tính nóng nhưng lại ít mỡ, nhiều nạc và có vị ngọt, nên được khá nhiều người yêu thích. Trong thịt dê chứa hàm lượng cholesterol thấp nên các bạn có thể bổ sung thực phẩm này trong bữa ăn hàng ngày.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi tiến hành làm lẩu dê, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
- Thịt dê tươi: 1,5kg
- Nấm: 400 gram
- Củ sen: 1 củ
- Củ khoai môn: 2 – 4 củ
- Đậu phụ: 2 – 3 bìa
- Váng đậu, rượu vang
- Hành, tỏi băm nhuyễn
- Nước cốt dừa: 200 ml
- Các loại gia vị: Nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường, hạt tiêu, bột ớt, ngũ vị hương
- Các loại rau để nhúng lẩu (cần tây, cải cúc, nấm,…), bún, mì tôm.
Cách nấu lẩu dê miền nam
Sự hấp dẫn trong món lẩu dê miền nam có sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu thảo mộc với nhau. Điều đặc biệt nhất không thể không nhắc đến đó chính là phần nước lẩu thơm, đậm đà cùng với thịt dê thấm vị vô cùng kích thích. Chúng ta cùng bắt tay vào tiến hành làm ngay một nồi lẩu hấp dẫn theo các bước dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt dê
Thịt dê sau khi mua về cần khử mùi hôi bằng cách rửa sạch, sau đó đem ướp với một chút rượu vang và gừng đập dập. Đợi khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi hiệu quả thì đem đi rửa sạch với nước một lần nữa, sau đó thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
Đem ướp thịt dê với các loại gia vị bao gồm: 1 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, ½ thìa ngũ vị hương và hạt tiêu. Cho tiếp tỏi đã đập dập vào tô thịt dê rồi trộn đều các gia vị với nhau. Để thịt dê ngấm gia vị và khi nhúng sẽ đậm đà hơn các bạn nên ướp trong vòng 2 giờ đồng hồ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác
Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát tròn.
Váng đậu cho lên chảo dầu rồi rán vàng với lửa nhỏ.
Nấm nhặt bỏ cuốngm rồi rửa sạch.
Khoai môn đem rửa sạch, cạo bỏ vỏ rồi lại rửa thêm một lần nữa cho sạch. Tiếp đến, thái miếng con chì.
Đậu phụ có thể xắt nhỏ thành từng miếng vừa ăn.
Các loại rau nhúng lẩu cần nhặt bỏ rễ và các cọng già úa, rồi rửa sạch, để ráo nước.
Bước 3: Làm nước dùng dê
Hành, tỏi băm nhuyễn được chuẩn bị từ trước cho vào chảo dầu rồi phi thơm. Tiếp đến, cho thịt dê vào xào cùng. Khi thấy có mùi thơm đặc trưng của thịt dê thì các bạn cho nước cốt dừa vào đảo đều rồi đun sôi.
Khi nước đã sôi được 10 – 12 phút thì cho củ sen và khoai môn đã được sơ chế ở trên vào nồi. Vừa đun vừa nêm nếm thêm gia vị cho hợp khẩu vị. Tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 4: Tiến hành nhúng lẩu dê
Các bạn chuẩn bị bếp ga hoặc bếp điện rồi cho nồi nước dùng lên bếp. Đun đến sôi thì cho nước lẩu dê vào.
Đun nước sôi thì cho thịt dê cùng các loại rau, củ như nấm, rau nhúng lẩu, váng đậu, đậu phụ… rồi thưởng thức.
Lưu ý nấu lẩu dê miền nam
Lẩu dê miền nam đậm đà, tròn vị chắc hẳn sẽ khiến cả nhà thích mê. Tuy nhiên, các bạn cần chú ý một số vấn đề sau:
- Nên nấu lẩu dê ở nồi gang hoặc inox mà không dùng nồi đồng vì sẽ ảnh hưởng không tốt cho chức năng của thận.
- Trường hợp những người đang suy nhược, thể trạng yếu hoặc phụ nữ mang thai cần hạn chế ăn thịt dê để đảm bảo sức khỏe.
>> Xem thêm: Cách nấu lẩu thái tại nhà
Lời kết
Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu dê miền nam đơn giản mà thơm ngon như ngoài hàng. Các bạn hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình vào ngày gần nhất để cảm nhận sự đặc sắc của món ngon này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
