Sau khi đã thử qua rất nhiều loại phở bò khác nhau như phở bò nạm, gầu, phở bò sốt vang, thì mình vẫn quyết định là sẽ chỉ “mãi mãi một tình yêu” với cách nấu phở bò tái đặc biệt được ông ngoại chỉ dạy lại cho. Mình biết ở đây cũng có rất nhiều bạn thích ăn phở bò tái giống mình, nhưng mà các bạn đã biết công thức chuẩn của món này hay chưa? Nếu chưa thì hãy cùng mình dậy thật sớm, vào bếp tiến hành để dành tặng cả nhà 1 bữa sáng thật sang chảnh nha.
Tham khảo cách nấu phở bò ngon tại nhà
Nguyên liệu nấu phở bò tái
- Xương bò: 3 khúc to
- Thịt bò: 500 gram
- Hành khô: 5 củ
- Quế, đinh hương, thảo quả, hoa hồi: mỗi thứ một ít
- Hành tây: 1 củ to
- Chanh, ớt
- Gừng: 1 củ
- Bánh phở tươi hoặc khô
- Hành tươi, rau thơm các loại
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu…
Các nguyên liệu dùng để thực hiện cách nấu phở bò tái cũng khá dễ tìm và thân thuộc, vậy nên bạn hãy cố gắng mua đủ hết các nguyên liệu này giúp mình nha.
Cách nấu phở bò tái ngon
Phở bò tái chín ngọt ngon từ nước dùng và thịt bò tái, giữ nguyên được vị đậm trong thịt bò tiết ra chắc chắn sẽ làm bạn phải thèm rỏ nước miếng.
Bước 1: Hầm xương bò
Xương bò sau khi mua về thì rửa sạch, cho vào 1 thìa muối hòa với nước, đợi nước sôi thì thả xương bò xuống, đun 5 phút rồi vớt ra rửa bằng nước sạch. Bây giờ, bạn hãy cho vào nồi và đổ 1 lượng nước phù hợp vào, tùy bạn nấu ít hay nhiều phở mà sẽ căn chỉnh lượng nước cho đúng, sau đó ninh xương trong 3 tiếng để nước hầm đậm đà, ngọt thanh.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Trong lúc đang ninh xương, bạn hãy nhanh tay đem hành khô, gừng, hành tây đi nướng thơm, sau đó cạo sạch lớp than dính trên hành và đập dập, hành tây thì bổ làm 4 phần.
Bắc chảo lên bếp, cho hoa hồi, quế, đinh hương, thảo quả và rang với lửa nhỏ trong vòng 5-10 phút, cho vào túi vải buộc chặt.
Sau 1 tiếng hầm xương, bạn bắt đầu cho hết các nguyên liệu này vào hầm cùng, thêm bột canh, hạt nêm, mắm cho vừa ăn rồi đậy vung lại ninh tiếp cho đủ 3 tiếng. Các bạn nhớ là phải ninh xương ít nhất 3 tiếng nha, nếu không nước dùng sẽ không được ngon như ngoài hàng đâu.
Hiện nay ở ngoài siêu thị có bán gói gia vị phở bò sẵn, nếu hôm nào bận quá thì bạn có thể “chống cháy” tạm, theo mình cảm nhận thì dù không bằng nước xương tự hầm nhưng mà cũng khá thơm đấy.
Bước 3: Nhúng thịt bò tái
Thịt bò chọn loại ngon, rửa sạch rồi thái mỏng, đun sẵn 1 nồi nước sôi để nhúng thịt bò vào trần, bạn chỉ cần thấy thịt chuyển sang màu hồng là lấy ra ngay vì khi chan nước dùng lên thì thịt bò sẽ chín thêm, đảm bảo độ ngọt cho tô phở.
Lưu ý: Tùy khẩu vị mỗi người, có người thích ăn tái, có người thích ăn chín, bạn căn thời gian sao cho hợp lý nha, chứ không nhất thiết phải theo cách của mình.
Tham khảo ngay cách nấu phở gà ngon chuẩn chỉnh nhất
Thưởng thức phở bò tái vừa làm xong
Bánh phở trần qua nước sôi rồi bạn xếp vào bát, thêm 1 lượt thịt bò tái, rau mùi, hành lá, rau thơm các loại, chan ngập nước dùng là món ăn coi như đã hoàn thành. Khi ăn, bạn dùng kèm với chanh, ớt, tiêu bột và măng chua rất dậy mùi luôn đấy. Mỗi sáng chỉ cần “đánh chén” một tô phở bò như này là đã cái bụng lắm luôn.
Video hướng dẫn nấu phở bò tái
Đoạn video hướng dẫn cách nấu phở bò tái dưới đây sẽ giúp bạn mở mang thêm nhiều công thức và hiểu rõ hơn về cách làm, mới đầu làm thì có thể sẽ hơi bỡ ngỡ nhưng chỉ cần bạn đọc kĩ các bước mình gợi ý phía trên là sẽ thành công thôi, không phải lo lắng gì cả. Nguồn video: Youtube – Dạy nấu ăn, học làm bánh.
Tham khảo cách nấu bún bò Huế ngon tại nhà
Phở bò tái là gì?
Phở bò tái là một món ăn truyền thống và phổ biến của Việt Nam, đặc biệt là trong ẩm thực miền Bắc. Đây là một loại phở truyền thống được làm từ các thành phần chính như bánh phở (mì sợi), nước dùng và thịt bò tái.
Bánh phở tái thường là mì sợi mỏng được làm từ bột gạo. Nước dùng phở được nấu từ nhiều loại gia vị như hành, gừng, hành tây, hồ tiêu, và phở chua, tạo nên hương vị đậm đà và thơm ngon. Thịt bò tái được cắt thành từng lát mỏng và thêm vào phở khi nước dùng đang sôi, thường thấy thịt bò chỉ tái tại cạnh trên mặt bánh phở.
Phở bò tái thường được ăn kèm với các loại rau sống như rau mùi, húng quế, ớt, và chanh, để thêm hương vị tươi mát và hấp dẫn. Món này có thể được thưởng thức vào bất kỳ thời gian nào trong ngày, nhưng thường là vào buổi sáng hoặc tối. Phở bò tái là món ăn ngon và phổ biến, được yêu thích không chỉ ở Việt Nam mà còn trên toàn thế giới.
Lưu ý khi nấu phở tái
Khi nấu phở bò tái, có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn:
Lựa chọn nguyên liệu: Chọn thịt bò tái tươi ngon, có màu đỏ tươi sáng và không có mùi hôi. Sử dụng các loại gia vị và rau sống tươi mới để tăng cường hương vị và giá trị dinh dưỡng.
Làm sạch thịt bò: Trước khi nấu, hãy rửa sạch thịt bò tái bằng nước lạnh và vệ sinh cẩn thận để loại bỏ bất kỳ tạp chất hoặc mảng bẩn có thể gây hại cho sức khỏe.
Nấu nước dùng: Nước dùng phở đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món phở. Hãy nấu nước dùng từ xương bò, gia vị và nước lọc trong thời gian dài để tạo ra mùi thơm và đậm đà.
Đun sôi nước dùng: Khi nấu nước dùng, hãy đun sôi lửa lớn trong một thời gian ngắn để loại bỏ bọt bong lên và cặn bẩn. Sau đó, hạ lửa nhỏ để nước dùng tiếp tục ninh chậm và đều.
Nêm gia vị: Hãy nêm gia vị như muối, đường, nước mắm, và hạt tiêu sao cho vừa miệng và phù hợp với khẩu vị riêng.
Không nấu quá lâu thịt bò tái: Thịt bò tái chỉ cần được thả vào nước dùng sôi trong khoảng 1-2 phút để giữ được độ mềm và giòn của nó.
Dùng nhanh sau khi nấu: Phở bò tái ngon nhất khi được ăn ngay sau khi nấu. Nếu để lâu, thịt bò có thể trở nên cứng và nước dùng mất đi hương vị tươi ngon.
Kết hợp rau sống: Khi ăn, hãy kết hợp với rau sống như rau mùi, húng quế, rau sống, ớt, chanh, để tăng cường hương vị và cung cấp thêm dinh dưỡng.
Lời kết
Nếu bạn đang tìm kiếm một cách nấu phở bò tái ngon mà đơn giản, nhanh gọn thì chắc chắn không nên bỏ qua bài viết này của mình. Chỉ với một vài bước dễ dàng là bạn đã có ngay những tô phở bò full topping tại nhà. Nhiều khi ăn ở ngoài hàng cảm giác nó vẫn không đủ ý, mà nấu tại nhà thì thích cho bao nhiêu nguyên liệu, cho bao nhiêu thịt bò cũng được, tội gì mà ra ngoài hàng nhỉ, vừa đắt vừa lo lắng không an toàn cho sức khỏe.
