Mấy hôm liền ăn phở bò chán rồi thì hôm nay ta chuyển qua cách nấu phở giò heo vị lạ nhé, thường xuyên đổi món giúp mọi người trong gia đình sẽ cảm thấy hào hứng và thú vị hơn khi bắt đầu ngày mới. Mà cách nấu phở giò heo này cũng dễ lắm cơ, vụng như mình còn làm được nữa là, mọi người khéo tay như thế sao không làm được. Bây giờ chúng ta cùng đi mua nguyên liệu về để chế biến nhé, hạnh phúc nhất là được nấu ăn cho người thân chứ có cần điều gì xa xỉ đâu nè.
->> Tham khảo: Cách làm phở cuốn ngon thơm
Nguyên liệu nấu phở giò heo
- Xương heo: 500 gram
- Chân giò: 1.5 kg
- Thịt thăn lợn: 500 gram
- Bánh phở tươi hoặc khô: 500 gram
- Hành phi: 100 gram
- Giá đỗ: 100 gram
- Gừng, lá chanh, hành tây, hành tím, rau thơm các loại
- Gia vị thông dụng: muối, tiêu, đường, bột ngọt….
Cách nấu phở giò heo ngon ngọt
Để món phở được thơm ngon và lên chuẩn vị nhất, mình khuyên các bạn nên đi chợ sớm để mua xương, chân giò và thịt lợn thì sẽ tốt hơn, nếu mà hôm nào mua được lợn sạch thì càng ngon.
Bước 1: Bí kíp nấu nước chan phở
Chân giò và xương heo sau khi mua về đem rửa sạch, có thể rửa cùng muối và rượu trắng nếu thấy mùi quá nòng. Tiếp đó cho vào một nồi nước đang sôi, trần 5 phút rồi vớt ra, xả với nước lạnh đồng thời đổ nước luộc đi.
Chặt chân giò thành từng miếng vừa ăn, cho vào nồi cùng xương, đổ nước xâm xấp mặt, mình sẽ cho khoảng 4 lít nước với tổng 2kg xương + chân giò. Đun to lửa cho nhanh sôi.
Mẹo nhỏ: Có thể cho thêm vài lát sả vào cho thơm.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
Hành tây, gừng, hành tím để nguyên vỏ rồi đem đi nướng, khi nào thấy có mùi thơm thì lấy ra, cạo sạch lớp đen bên ngoài đi rồi đập dập cho vào nồi nước hầm xương. Hành tây bạn bổ làm 4 chứ không đập dập như hành tím và gừng đâu nhé.
Khi cho gia vị xuống, bạn nêm nếm luôn muối, bột ngọt và mắm, tùy khẩu vị mặn ngọt nhạt mỗi người mà các bạn tự căn chỉnh cho hợp lý nha. Hầm nước dùng trong 3 tiếng, nếu dùng nồi áp suất thì hầm 1.5 tiếng. Còn nếu hầm lâu hơn thì càng tốt, vì hầm lâu xương sẽ tiết ra chất ngọt.
Bước 3: Chuẩn bị phần thịt lợn ăn kèm
Đối với thịt lợn ăn kèm với phở giò heo, bạn có thể nhúng tái hoặc là nấu chín. Mình thì thích ăn chín cho nên mình sẽ bó thịt lại thành từng cuộn rồi cho vào 1 nồi nước để luộc, sau khi chín thì vớt cho vào ngâm nước đá lạnh, đợi nguội thái thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Nếu bạn ăn thịt lợn tái, chỉ chần khoảng 20 giây trong nước sôi rồi vớt ra ngay, vì lát nữa chan nước dùng xuống nó sẽ còn tiếp tục chín, lúc ấy vị ngọt trong thịt sẽ hòa tan ra bát phở, khiến người thưởng thức cảm thấy hấp dẫn hơn.
Trình bày và thưởng thức phở giò heo
Phần bánh phở ăn kèm bạn có thể dùng bánh phở tươi hoặc khô đều được hết nhé, chần qua nước sôi để bánh mềm, cho vào tô, xếp giò heo lên trên, thêm 1 lớp thịt lợn và rau sống các loại rồi chan nước dùng đã hầm vào. Món này ăn với măng ớt, tiêu bột thì đỉnh phải biết.
Một số bạn còn thích ăn phở giò heo với sa tế và mắm tôm, nói chung thì cái này tùy khẩu vị mỗi người nên bạn cứ thỏa sức sáng tạo và nêm nếm theo khẩu vị của mình và gia đình nha.
->> Tham khảo: cách nấu phở chay ngon hấp dẫn
Những lưu ý khi nấu phở giò heo tại nhà
Dù cách nấu phở giò heo này không có gì phức tạp lắm nhưng chúng ta vẫn cần lưu ý một vài mẹo nhỏ để dễ dàng thành công hơn nhé.
– Khi chế biến nước dùng, bạn cần thường xuyên vớt bọt nổi trên mặt nước, nếu không nước dùng sẽ không trong mà ngược lại còn bị đục.
– Để món phở thêm đậm đà, bạn có thể thêm nhiều loại nguyên liệu như các loại viên rau củ, giò chả.
– Phải chọn được chân giò và xương heo mới thì món ăn mới ngon.
Lời kết
Khi đã quá quen thuộc với xôi sáng, phở bò, phở gà thì phải nghĩ cách thay đổi thôi chứ nhỉ, cách nấu phở giò heo trên đây thơm ngon, hấp dẫn chẳng kém cạnh gì ngoài hàng, mà lại còn được chế biến ngay tại căn bếp của gia đình nữa. Quả là 1 gợi ý tuyệt vời để thực đơn bữa sáng thêm phần phong phú. Từng miếng phở trắng dai hòa trong lớp nước lèo ngọt thanh, cắn miếng chân giò beo béo thì bao nhiêu cho đủ lấp đầy chiếc bụng.
