Phở sốt vang là món ăn thơm ngon được “cải biến” từ món phở truyền thống của ẩm thực Việt Nam. Cụm từ “sốt vang” này có nguồn gốc từ châu Âu, là gia vị cho nhiều món ngon tại các nhà hàng sang trọng. Cách nấu phở bò sốt vang sau đây có những điểm rất đặc trưng của châu Á mà lại đan xen thêm cả hương vị châu Âu. Với nước dùng sánh nhẹ, thịt bò mềm dai vừa phải và đặc biệt là sốt vang sẽ khiến cho bạn cảm thấy thật tuyệt vời.
Tham khảo cách nấu bò sốt vang tại nhà
Nguyên liệu làm phở bò sốt vang
- Thịt gân bò: 500 gram
- Rượu vang đỏ
- Bánh phở: 1kg
- Tương cà
- Bơ: 10 gram
- Cà chua: 3 quả chín
- Gừng, tỏi, hành tây, hành lá, rau mùi
- Quế, hồi, lá nguyệt quế
- Bột nghệ
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu…
Cách nấu phở sốt vang ngon
Một điều mình muốn nói đến đó là cách làm phở bò sốt vang đòi hỏi sự tỉ mẩn, kiên nhẫn một chút, vì vậy nên bạn hãy theo dõi kĩ phần các bước dưới đây của mình để có thể thành công ngay lần đầu nha. Tự tay vào bếp chuẩn bị món ăn sáng cho cả gia đình, đảm bảo họ sẽ rất phấn khích và hạnh phúc.
Bước 1: Ướp gia vị đậm đà cho thịt bò
Thịt bò cho vào nồi nước đang sôi trần qua, chỉ trần khoảng 15-30 giây rồi vớt ra ngay chứ không nấu chín nha, sau đó rửa sạch và thái thành miếng vuông(nên thái miếng to một chút vì khi nấu nên thịt sẽ co lại).
Bạn ướp thịt bò với bột nghệ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mắm, 2 thìa rượu vang. Trộn thật đều để gia vị ngấm vào từng thớ thịt, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và ướp 30 phút.
Bước 2: Xào thịt bò thơm nức mũi
Bạn bắc 1 cái chảo lên bếp, nếu muốn thịt bò thơm hơn thì dùng 10 gram bơ cho vào chảo, đợi bơ tan chảy ra thì phi thơm tỏi, cho thịt bò xuống xào qua, đảo thật đều và đổ nước vào đun sôi.
Ở một cái chảo khác, bạn thái hành tây thành hạt lựu rồi phi thơm với dầu ăn, cho cà chua vào thái miếng, khi nào thấy cà chua mềm thì dằm ra để tạo màu đỏ đẹp. Nhanh tay cho phần cà chua vừa xào vào nồi thịt bò, thêm 3 thìa rượu vang, lá nguyệt quế, gừng, quế và hồi vào. Đun lửa nhỏ liu riu.
Khi nào bạn thấy thịt bò mềm thì cho tương cà vào, nêm chút bột ngọt rồi khuấy nhẹ nhàng, rắc chút hành lá và rau mùi thái nhỏ xuống, tắt bếp.
Bước 3: Hoàn tất món phở bò sốt vang
Đun sôi 1 nồi nước sạch, cho bánh phở vào trần qua nước sôi, bạn có thể dùng phở tươi hoặc phở khô, phở gạo lứt đều được, tiếp đó cho vào bát, thêm rau thơm các loại, thịt bò và chan nước sốt vang lên bánh phở. Khi ăn món phở sốt vang này, bạn có thể vắt thêm chút chanh, ớt hoặc măng chua vào ăn kèm cho ngon.
Tham khảo cách nấu phở bò ngon chuẩn
Mẹo nấu phở sốt vang ngon hơn
Nấu món gì cũng cần bí quyết, và phở bò sốt vang cũng vậy, không phải ai cũng dễ thành công trong lần đầu nếu không nắm rõ các bí kíp. Vậy khi thực hiện cách nấu phở sốt vang, bạn cần lưu ý điều gì?
– Nên hầm nước sốt vang và bò ít nhất 2 tiếng để món ăn được đậm đà, tránh trường hợp chỉ đun sôi lên rồi tắt bếp thì món phở sẽ không hấp dẫn như ở ngoài hàng được.
– Nếu có thời gian, có thể hầm cả xương ống bò để xương tiết ra chất ngọt, còn đây là mình làm nhanh gọn cho nên mình dùng trực tiếp thịt bò để kho.
– Hiện nay ngoài thị trường có bán sẵn gói gia vị sốt vang, nếu bạn quá bận bịu thì có thể cân nhắc sử dụng gói này, hương vị cũng ngon và đậm đà lắm.
Video hướng dẫn nấu phở sốt vang
Món ăn này có phần hơi cầu kỳ 1 chút, vậy nên mình sẽ để phần video hướng dẫn cách nấu phở sốt vang ở dưới đây cho mọi người tiện theo dõi và tham khảo cho dễ nha. Nguồn video: Youtube – Hà Nội Phố
Lời kết
Như bạn cũng thấy rồi đó, cách nấu phở sốt vang không hề khó, chỉ cần thực hiện theo đúng các bước cơ bản mình hướng dẫn là bạn sẽ thành công. Tuy nhiên công thức trên đây mình chỉ làm cho 3-4 khẩu phần ăn, còn nếu bạn làm nhiều thì hãy tăng lượng gia vị lên cho phù hợp. Có món này để ăn sáng thì bạn sẽ cảm thấy ngày mới tràn đầy năng lượng, làm việc gì cũng hào hứng và vui vẻ. Chúc các chị em thành công!!!
