Món xôi đậu biếc hay còn gọi là xôi hoa đậu biếc là món ăn vốn nổi tiếng bởi sự thơm ngon và đẹp mắt. Màu xanh tím bắt mắt của hoa đậu biếc đã cực kì được ưa chuộng khi biến tấu thành món xôi. Bình thường ta vẫn thường hay nghe về trà sữa đậu biếc, bánh đậu biếc… thế nhưng có lẽ cách nấu xôi đậu biếc ngon đẹp mắt vẫn là công thức gây tò mò nhất.
Không chỉ có tác dụng về mặt hình thức, hoa đậu biếc còn có nhiều công dụng cho sức khỏe. Một trong những công dụng ấy đó là lưu thông máu, tăng cường trí nhớ và giảm đau nhức cơ thể. Khi tiết trời đã dần sang Đông lạnh, thay vì các món đồ uống từ đậu biếc thì tại sao chúng ta không học cách nấu xôi đậu biếc tại nhà để trổ tài cho cả nhà bất ngờ nhỉ? Bạn yên tâm là NgonAZ sẽ hướng dẫn chi tiết lắm luôn, làm là sẽ thành công!
->> Tham khảo: Hoa đậu biếc là hoa gì?
Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp: 500 gram
- Hoa đậu biếc tươi: 20 gram (Nếu dùng hoa đậu biếc khô thì 10 gram nhé)
- Lá dứa: 3 lá
- Dừa nạo: 200 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Đường: 50 gram
- Đậu phộng: 50 gram
- Hạt mè: 30 gram
Cách nấu xôi đậu biếc hấp dẫn thơm ngon
Bước 1: Ngâm gạo nếp với hoa đậu biếc
Để gạo nếp được lên màu thật đẹp, bạn nên ngâm gạo trong nước hoa đậu biếc khoảng 8-10 tiếng. Như vậy vừa giúp hạt gạo nở đều mà màu cũng lên tự nhiên.
Để có phần nước ngâm, bạn hãy cho hoa vào ngâm trong nước ấm trước, khi nào thấy màu tiết ra rồi thì mới cho gạo vào ngâm cùng. Đừng quên cho thêm 1 thìa muối vào cho đậm đà nhé.
Bước 2: Lọc nước cốt dừa
Bạn lọc nước hoa đậu biếc rồi cho thêm 100 ml nước cốt dừa vào, trộn với 50 gram đường cát. Hỗn hợp này lát nữa sẽ cho vào nấu cùng với xôi. Tạo độ hấp dẫn và ngọt thơm cho món ăn.
Bước 3: Hấp xôi hoa đậu biếc
Bạn đặt 1 cái nồi hấp lên bếp, bên dưới để lá dứa và nước, phía trên thì để gạo và hoa đậu biếc. Tiến hành hấp cho tới khi gạo nở và chín đều.
Ban đầu, bạn hấp khoảng 10 phút, canh lửa không quá to cũng không quá nhỏ. Sau 10 phút mở vung rồi cho hỗn hợp nước cốt dừa đã lọc ở bước 2 xuống, tiếp tục hấp 10 phút.
Để xôi có độ bóng, bạn hãy thêm chút mỡ gà hoặc mỡ lợn vào đảo cùng, dùng dầu ăn cũng được nhưng mình nghĩ nó không được thơm bằng mỡ lợn/mỡ gà đâu.
Thưởng thức xôi đậu biếc ngon
Sau khoảng 25 phút hấp(kể từ khi nước xôi), xôi đã có màu xanh ngọc hơi tim tím đẹp mắt, từng hạt xôi mềm dẻo. Món ăn này cần đảm bảo là có mùi thơm của nước cốt dừa và hơi béo béo ngậy ngậy. Bạn có thể cho xôi vào khuôn rồi tạo hình cho đẹp mắt, cho ra đĩa rắc dừa nạo, mè rang, đậu phộng lên trên rồi thưởng thức.
Lời kết
Xôi hoa đậu biếc là món ăn được nhiều chị em nội trợ truyền tai nhau thực hiện bởi cách nấu thì đơn giản mà thành phẩm thì lại thơm ngon bổ dưỡng. Nhiều khi ăn xôi lạc, xôi ngô mãi cũng chán, thế mà chuyển sang xôi đậu biếc thì ăn cả tháng vẫn còn thèm.
Cách nấu xôi đậu biếc quyến rũ người ta bởi màu xanh ngọc đẹp mắt, hương vị dẻo bùi và thơm ngọt qua công thức mình vừa chia sẻ trên đây. Màu xanh tím của xôi hoa đậu biếc là màu hoàn toàn tự nhiên, không hóa chất cũng không phải phụ gia độc hại gì cả. Vậy nên mọi người có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của món xôi này. Nếu bạn thấy cách nấu xôi đậu biếc ngon đẹp mắt này hữu ích thì đừng quên chia sẻ nó tới bạn bè nữa nha.
