Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện là cách làm khá phổ biến rồi các nàng nhỉ? Từng hạt gạo nếp dẻo thơm được bọc bên ngoài bởi lớp màu vàng óng của đậu xanh trông thật bắt mắt. Đã thế còn được tô điểm thêm vài hạt sen béo bùi nữa. Chính cái mùi vị thơm thơm của xôi đậu xanh đã trở thành điểm đặc trưng của món ăn này. Lớp đỗ xanh tạo cảm giác ngon miệng khi ăn xôi, dùng vào buổi sáng là tuyệt nhất rồi. Mình thấy nhiều bạn thường hay đi mua xôi ở ngoài, mình thấy cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện đâu có khó lắm đâu, dễ ợt luôn ý. Mua xôi ở ngoài vừa lo sợ không đảm bảo, vừa đắt nữa. Vì vậy nên chúng ta nên tự nấu xôi ở nhà nhé các bạn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp ngon: 500 gram(bạn chọn nếp cái hoa vàng là ngon nhất)
- Đậu xanh: 800 gram
- Hạt sen: 200 gram
- Lá dứa
- Dầu ăn, muối, đường…
Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện
Xôi đậu xanh khi được nấu cùng hạt sen sẽ rất thơm và ngậy, cùng với đó là sự bùi béo của gạo nếp. Đảm bảo nấu xong bạn sẽ có được món xôi đậu xanh ngon như ý muốn. Khi mà chúng ta không có dụng cụ chuyên dụng để đồ xôi thì cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện chính là sự lựa chọn đảm bảo nhất.
Bước 1: Ngâm gạo nếp và đỗ xanh
Gạo nếp bạn ngâm vào 1 cái chậu, nên nhặt bỏ hết những hạt mọt, mốc và kém chất lượng. Hãy vò với lực vừa phải để gạo sạch hết cát và sạn, ngâm trong nước ấm ít nhất 8 tiếng để gạo nở mềm.
Về phần đậu xanh, bạn nên lựa những mẻ đậu xanh còn nguyên vỏ để món xôi được trọn vị nhất. Bạn cũng ngâm khoảng 4 tiếng để đỗ nở nha.
Bước 2: Hấp đậu xanh
Sau 4 tiếng ngâm, lúc này đậu xanh đã khá mềm rồi, bạn vớt ra để ráo rồi cho vào xửng hấp của nồi cơm điện để hấp, có thể nêm chút muối vào để đậu xanh được đậm đà hơn.
Khi nào đậu chín mềm, bạn mở vung và xới đậu lên cho chúng chín đều. Lưu ý là không nên đậy nắp đâu nè.
Sau 15 phút hấp, bạn lấy phần nhân đỗ xanh ra trộn với 3 thìa đường. Dằm nát cho đậu tơi ra nhé.
Bước 3: Thổi xôi
Gạo nếp sau khi ngâm xong, bạn cho vào một cái khăn khô để thấm nước. Nếu trời đang có nắng bạn có thể mang ra phơi cho nhanh ráo.
Chuẩn bị sẵn 1 nồi nước sôi và xửng hấp, bạn lót lá dứa đã rửa vào đáy xửng, thêm gạo nếp và 1/2 chỗ đỗ xanh đã giã vào. Nêm 2 thìa đường, 1 thìa dầu ăn, chút muối và trộn đều, nấu đến khi xôi chín mềm. Nếu không có xửng, bạn có thể lót 1 lớp giấy bạc ở dưới đáy nồi.
Khi xôi đã mềm, bạn mở nắp rồi rồi đảo đều xôi lên, tiếp tục cho 1/2 chỗ đậu xanh còn lại vào hấp trong 7 phút.
Bước 4: Sơ chế hạt sen
Nếu bạn dùng hạt sen khô, nên ngâm nước nóng tối thiểu 1 tiếng trước khi nấu.
Trong lúc đợi xôi chín mềm, bạn hãy mang hạt sen đi rửa sạch, bắc lên bếp và hầm khoảng 10 phút cho hạt sen mềm.
Khi xôi chín, bạn cho xôi ra 1 cái mâm to, dùng bao tay xoa rồi vò sao cho xôi thật tơi, kế đó nhanh tay cho hạt sen vào đảo cùng nhân lúc xôi còn nóng. Thế là cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện với hạt sen của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy.
Thành phẩm xôi đậu xanh hạt sen ngon tuyệt đỉnh
Xôi đậu xanh với hạt sen nấu bằng nồi cơm điện khi chín không bị ướt nhưng cũng không hề khô, có màu vàng đẹp mắt, bột đậu bám đều, tơi và không vón cục. Khi ăn, ta cảm nhận được mùi hương của hạt sen, đậu xanh, lá dứa và gạo nếp hòa trộn lẫn nhau. Bạn ăn cùng ruốc, hành phi và pate ngon lắm nhé.
Món xôi đậu xanh bao nhiêu calo?
Xôi đậu xanh có lượng calo khác nhau tùy thuộc vào cách nấu và lượng nguyên liệu sử dụng. Tuy nhiên, trung bình 100 gram xôi đậu xanh cung cấp khoảng 300-350 calo. Đây là một con số ước lượng và có thể thay đổi dựa trên cách chế biến cụ thể và các thành phần thêm vào (như đường, dừa, lạc, v.v.).
Tạm kết
Nói thật là trong các món xôi, mình thấy cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện này là dễ nhất luôn ý, vừa ít nguyên liệu mà lại còn nhanh chóng. Ban đầu chưa quen thì có thể thấy hơi rườm rà, phức tạp nhưng mà nấu 1-2 lần là thành “món tủ” luôn vì người ta thường bảo “trăm hay không bằng tay quen” mà lị. Cách nấu xôi đậu xanh bằng nồi cơm điện với hạt sen chỉ vậy thôi, nhưng thành phẩm lại khiến cả nhà bất ngờ đấy, béo ngậy thơm thơm. Ngoài dùng để ăn sáng thì xôi đậu xanh hạt sen này cũng là thức quà vặt chiều ấm áp trong những ngày thời tiết bắt đầu sang Đông thế này rồi đây.
