Cách nấu xôi vò mà NGONAZ chia sẻ trong ngày hôm nay chính là sự kết hợp tuyệt vời giữa xôi dẻo và đậu xanh. Từ đó đã tạo nên món ăn vô cùng đặc sắc và thú vị. Phần gạo nếp thì dẻo thơm, đậu xanh thì ngọt bùi khiến cả nhà không ai có thể từ chối được đâu. Thời tiết đang se lạnh thế này mà có món xôi vò thì ai mà cưỡng lại được. Nhất là mấy hôm nay dịch bệnh đang căng thẳng, không nên ra ngoài ăn sáng đâu các bạn nhé. Thay vào đó, chúng ta nên tự học cách nấu xôi vò tại nhà để tạo bất ngờ cho các thành viên gia đình. Mình nghĩ là thi thoảng biến tấu một chút thì món xôi sẽ trở nên đặc sắc, thơm ngon, dinh dưỡng hơn đấy, mọi người cùng tham khảo công thức nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Gạo nếp: 500 gram
- Đậu xanh cả vỏ: 250 gram
- Muối: 1 muỗng
- Đường: 2 thìa
- Mỡ lợn sạch: 2 thìa
- Nước cốt dừa
Cách nấu xôi vò ngon chuẩn miền Bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gạo nếp bạn chọn loại ngon, nên chọn nếp cái hoa vàng để đảm bảo chất lượng của món xôi. Sau đó bạn đem gạo đi vo sạch, ngâm khoảng 8 tiếng hoặc ít nhất là ngâm qua đêm. Ngâm gạo qua đêm không những giúp gạo mềm mà còn giúp loại bỏ hết độc tố trong gạo.
Sau khi ngâm xong, bạn rửa lại gạo cho thật sạch, để ráo nước. Nếu có nắng thì đem đi phơi cho nhanh khô cũng được. Xong xuôi thì cho gạo vào thau sạch, thêm 1/2 thìa muối trộn đều.
Bước 2: Hấp và xay đậu xanh
Bên cạnh việc ngâm gạo nếp thì chúng ta cũng cần phải đem đậu xanh đi ngâm, nếu cứ thế cho vào nấu thì đậu xanh không bở như mong muốn đâu nè.
Đậu xanh ngâm nước 4 tiếng, rửa sạch và để ráo. Trộn cùng 1/2 thìa muối rồi cho vào xửng hấp chín, có thể dùng đũa tạo lỗ trên mặt xửng để đỗ được chín đều.
Đỗ ngâm rồi thì hấp nhanh chín lắm, chỉ khoảng 15-20 phút là nhừ rồi. Khi nào bạn lấy tay miết hạt đỗ thấy mềm mịn là được.
Cho đậu xanh vào máy xay rồi tiến hành xay nhuyễn. Sau đó bạn chia đậu xanh xay chia làm 2 phần, 1 phần thì trộn với gạo nếp, 1 phần còn lại để riêng ra đĩa.
Bước 3: Đồ xôi vò bằng nồi cơm điện
Cho 2 thìa mỡ lợn vào trộn cùng gạo để tạo độ bóng bẩy, béo ngậy. Nếu bạn nào không có mỡ lợn thì có thể dùng dầu ăn để thay thế, nhưng mùi sẽ không được thơm bằng mỡ lợn đâu nhé.
Đeo găng tay vào, trộn đều gạo để gạo được bọc quanh một lớp đậu xanh, đây cũng chính là bước để làm nên cái tên xôi vò.
Cho xôi vào xửng và hấp chín, bạn nên tạo lỗ trên mặt xửng để gạo chín đều. Hấp khoảng 20 phút là gạo sẽ chín và nở. Bạn có thể cho chút nước cốt dừa vào cho thơm.
Thành phẩm xôi vò siêu ngon
Bạn cho xôi ra mâm, trút 1/2 đậu xanh còn lại vào và đảo đều.
Tiếp tục cho xôi vào xửng hấp thêm 5 phút sau khi đã trộn đều đậu xanh. Đợi xôi chín thì cho ra mâm, khi nào thấy xôi nguội bớt thì trộn thêm 2 thìa đường để tạo vị ngọt nhẹ cho xôi. Thế là cách nấu xôi vò đã hoàn thành rồi đấy. Giờ thì chúng ta cùng thưởng thức thôi.
Tạm kết
Món xôi vò gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, tất nhiên trong đó có cả mình nữa. Xôi vò rất nổi tiếng ở miền Bắc, khi ăn bạn có thể ăn kèm với chè đỗ xanh hoặc chè bột sắn dây, người ta gọi là xôi chè đấy. Cơ mà ăn vào buổi sáng thì mình thường ăn với ruốc, thịt kho và hành khô. Hương vị thơm dẻo của xôi, bùi bùi của đậu xanh khiến cho tiết trời se lạnh bỗng trở nên ấm áp đến lạ thường. Ngày trước, xôi vò thường chỉ xuất hiện trong các dịp lễ Tết của người Việt, nhưng mà giờ thì đã nắm chắc cách nấu xôi vò trong tay rồi, hôm nào thèm thì tự vào bếp nấu thôi, mất 30 phút chứ có lâu lắm đâu mà các bạn nhỉ.
