Lạc rang là một trong những món ăn dân dã nhất của người Việt. Món ăn bình dị này có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà khi ăn với cơm cực kỳ cuốn hút vị giác. Chính bởi thế mà không ít người rất thích ăn cơm cùng lạc rang trộn với muối, vừa ngon lại vừa thanh đạm và tốt cho sức khỏe. NGONAZ sẽ bật mí cho bạn cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu chắc chắn sẽ khiến bạn bất ngờ bởi sự đơn giản mà thành phẩm lại cực giòn thơm và béo ngậy đấy.
Thông thường, để làm món lạc rang, bạn sẽ phải rang chín lạc bằng chảo, sau đó trộn thêm muối vào. Tuy nhiên, với sự hỗ trợ của nồi chiên không dầu, công việc của bạn sẽ tối giản và nhanh gọn hơn bao giờ hết. Chỉ khoảng 6 phút thôi, bạn sẽ có ngay một đĩa lạc rang đưa cơm tuyệt vời.
Giờ thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp trổ tài ngay với cách làm rang lạc bằng nồi chiên không dầu nhé!
Nguyên liệu làm lạc rang
- 200gram lạc sống
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê bột ớt
Chọn mua lạc để rang ngon nhất
Trong món lạc rang này, chỉ có hai nguyên liệu chính là lạc và muối, vậy nên bạn cần phải chọn mua được loại lạc “chuẩn” thì món ăn mới thơm ngon và béo ngậy chuẩn vị được.
Khi chọn mua lạc, bạn cần cân nhắc một số tiêu chí sau đây:
- Chọn hạt lạc to, tròn, mẩy hạt, khi bấm móng tay vào cảm thấy chắc. Đó là loại lạc ngon và giàu giá trị dinh dưỡng;
- Chọn loại lạc có màu vỏ sáng, hạt đều, không bị lẫn nhiều hạt lép, hạt hỏng;
- Tuyệt đối không mua lạc đã bị mốc hoặc lạc để lâu có màu sắc lạ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, tránh rủi ro ăn vào bị ngộ độc thực phẩm nhé.
Cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Sơ chế lạc
Lạc ngon sau khi mua về, bạn nên sơ chế sạch lại một lần nữa để đảm bảo an toàn. Để sơ chế lạc, bạn nên ngâm chúng trong nước muối chừng 7 – 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra rổ cho ráo nước. Việc ngâm lạc trong nước muối không chỉ giúp làm sạch mà còn khiến cho hạt lạc mềm và béo ngậy hơn sau khi rang nữa đấy.
Khi thấy lạc trong rổ đã ráo nước, bạn chuẩn bị một miếng khăn giấy hoặc khăn vải sạch cũng được, trải đều trên một mặt phẳng rồi đổ lạc lên trên. Sau đó, bạn đậy kín giấy hoặc khăn lại, dùng tay đè mạnh để thấm hết phần nước còn thừa bám trên những hạt lạc. Vì là món lạc rang bằng nồi chiên không dầu nên mỗi hạt lạc cần đảm bảo khô nước hoàn toàn trước khi cho vào nồi để rang nhé.
Bước 2: Xếp lạc vào nồi chiên không dầu
Bạn chuẩn bị một cái nồi chiên không dầu, làm nóng nồi ở 160 độ C trong khoảng 3 phút để nhiệt độ nóng đều và ổn định. Sau đó, bạn cho lạc vào nồi cùng 1 thìa cà phê dầu ăn và nửa thìa cà phê muối rồi trộn đều tất cả lên là được.
Lưu ý:
Phần dầu ăn cho vào nồi sẽ giúp hạt lạc của bạn mềm ngon, bóng bẩy và không bị khô;
Bạn không nên cho quá nhiều dầu sẽ khiến cho lạc rang bị ướt sau khi hoàn thành, thậm chí là bị nhũng;
Lượng muối cho vào tuy thuộc vào khẩu vị của bạn và gia đình mình. Nếu thích ăn mặn thì bạn có thể tăng lượng muối lên, còn nếu thích ăn nhạt thì lại giảm lượng muối đi cho phù hợp nhé.
Bước 3: Tiến hành rang lạc bằng nồi chiên không dầu
Sau khi cho lạc vào nồi rồi thì bạn đóng nồi chiên không dầu lại, điều chỉnh nhiệt độ ở 160 độ C và hẹn giờ khoảng 8 phút là được. Tuy nhiên, khi lạc rang được 5 phút rồi thì bạn nên đảo đều lên một lần cho hạt lạc được chín đều hơn.
Sau khi đảo lạc, bạn tiếp tục rang chúng cho đến khi hết 3 phút còn lại, sau đó mở nồi và đảo đều thêm lần nữa là xong.
Bước 4: Hoàn thành món lạc rang bằng nồi chiên không dầu
Lạc sau khi rang xong 8 phút, bạn thêm vào nửa thìa cà phê bột ớt rồi trộn đều lên cho thêm vị cay cay ngon miệng hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không thích ăn cay thì có thể không cho bột ớt cũng được.
Bên cạnh đó, trong cách làm rang lạc bằng nồi chiên không dầu này, bạn có thể thêm vào một ít bột phô mai hoặc bột hương vani để món ăn thơm ngon và kích thích vị giác hơn nữa nhé.
Thành phẩm rạc rang bằng nồi chiên
Bạn thấy không? Món lạc rang bằng nồi chiên không dầu không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà còn cực kỳ thơm ngon và bắt mắt. Từ màu sắc cho đến hương thơm và hương vị của nó khi ăn, tất cả đều không chê vào đâu được, thậm chí còn ngon hơn cả cách làm lạc rang theo kiểu truyền thống nữa đấy.
Lời kết
Từng hạt lạc chín mềm, giòn, thơm, béo ngậy với lớp vỏ hơi mằn mặn, hơi cay cay, lại thêm phô mai thơm béo nữa thì còn gì tuyệt vời hơn. Món lạc rang đặc biệt này mà ăn kèm với cơm nóng hay nhâm nhi vài lon bia cùng hội bạn thân thì hết sẩy luôn. Chúc bạn thực hiện thành công cách rang lạc bằng nồi chiên không dầu này nhé!
