Đi uống trà sữa chắc hẳn nhiều chị em thích mê với món hồng trà thơm phức. Vậy hồng trà là gì? Pha chế có khó không? Mất thời gian không? Nếu muốn tự thực hiện tại nhà thì mọi người đừng bỏ qua cách ủ hồng trà đơn giản dưới đây nhé. Đảm bảo kết quả sẽ khiến bạn sẽ nghiện kiểu ủ hồng trà này cho mà xem.
Tìm hiểu cụ thể hồng trà là gì?
Hồng trà hay có tên gọi khác là trà đen, tiếng Anh “Black tea”. Hồng trà được lên men toàn phần, oxy hóa 100% từ lá trà xanh và chuyển hóa thành màu đen, cam hoặc đỏ. Đó là lý do vì sao có tên trà đen hay hồng trà.
Hồng trà là cách gọi của Trung Quốc xuất phát từ việc sau khi hãm nước, màu của trà chuyển sang hồng ngọc hoặc nâu đỏ. Còn tên gọi trà đen xuất phát từ phương Tây dựa vào màu sắc của lá trà sau khi sấy khô. Hương vị của hồng trà có vị thơm nhẹ, ít chát và phù hợp với khẩu vị của người Việt hiện nay.
Trên thị trường hiện nay có nhiều loại hồng trà khác nhau. Ví dụ như hồng trà truyền thống Orthdox, hồng trà công nghệ CTC. Ở trung Quốc cũng sở hữu những tên hồng trà nổi bật: Đại Hồng Bào, Chánh Sơn Tiểu Chủng, Điện Hồng,…
Quy trình sản xuất hồng trà
Trước khi bắt tay vào tìm hiểu cách ủ hồng trà, bạn tìm hiểu thêm một chút về quy trình sản xuất ra loại trà thượng hạng này nhé. Tất cả được gói gọn trong 4 bước: thu hoạch, làm héo, vò, lên men và sấy khô. Trong đó, công đoạn làm héo, vò và lên men chính là yếu tố tạo nên hương vị và màu sắc đặc biệt cho hồng trà.
– Làm héo: Mục đích là làm giảm lượng nước có trong lá trà. Khi lượng nước giảm thì hàm lượng chất khô đậm đặc hơn, tạo điều kiện cho các phản ứng hóa học diễn ra dễ dàng. Bên cạnh đó, lá trà cũng dẻo dai hơn nên khi trải qua quá trình vò sẽ ít bị dập nát.
– Vò lá trà: Lá trà được vò nhẹ để làm rách các tầng biểu bì, giải phóng hợp chất giúp quá trình oxy hóa diễn ra thuận lợi, trà lên men tốt hơn. Một công dụng khác của công đoạn này là giúp hợp chất trong trà dễ hòa tan vào trong nước. Đây chính là lý do sắc nước hồng trà có màu đậm hơn so với các loại trà khác.
– Lên men lá trà: Đây là bước quan trọng nhất khi sản xuất trà. Sau khi được vò nát thì lá trà sẽ chuyển đến phòng lên men. Lúc này, quá trình oxy hóa diễn ra làm biến đổi các thành phần hóa học. Nhờ đó tạo ra màu sắc, mùi vị đặc trưng của lá trà. Nhằm đảm bảo chất lượng tốt nhất, phòng lên men phải duy trì nhiệt độ trong giới hạn từ 24 – 26 độ C và độ ẩm không khí là 95 – 98%.
Trên thị trường hiện nay có hồng trà túi lọc và hồng trà lá khô. Chị em có thể dùng 1 trong 2 loại trên để bắt đầu học cách ủ hồng trà nhé.
Cách ủ hồng trà sữa
Hồng trà sữa chắc chắn là đồ uống yêu thích của rất nhiều người. Thay vì phải ra ngoài quán thì bạn có thể tự làm tại nhà. Lần đầu có thể chưa thành công lắm nhưng làm nhiều chắc chắn sẽ thành công nha.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 100g hồng trà
- 500g bột sữa
- 300g đường
- Topping hoặc trân châu uống kèm
- Dụng cụ: nồi nấu trà sữa, túi lọc đựng trà, thìa gỗ khuấy…
Các bước ủ hồng trà sữa
Bước 1: Pha hồng trà đúng cách
– Trước tiên, bạn cho trà đen vào túi vải lọc. Sau đó dùng nước sôi, rửa sơ qua trà để loại bỏ bụi bẩn còn sót lại.
– Bạn cho 2 lít nước sôi khoảng 95 độ C vào bình trà. Bắt đầu ủ trà khoảng 15 – 30 phút để hồng trà đầy đủ cả hương vị, màu sắc.
– Sau khi hồng trà đã ủ xong, bạn bỏ phần lá trà và lấy nước cốt hồng trà để pha trà sữa.
Bước 2: Tiến hành pha hồng trà sữa
– Bạn cho nước cốt trà vào bình thủy tinh, sau đó thì cho đường cát vào khuấy đều lên.
– Tiếp đến, cho trà vào nồi, đun ở lửa nhỏ riu riu. Sau đó thì đổ bột sữa vào nồi. Bạn dùng thìa gỗ khuấy đều 1 chiều đến khi phần bột sữa hết. Điều này giúp bột sữa không bị sót dưới đáy nồi, trà sữa sẽ béo, thơm hơn.
– Khi cho bột sữa vào hết, bạn tắt bếp, tiếp tục khuấy đến khi chúng tan hoàn toàn với nước cốt trà. Vậy là bạn đã hoàn thành cách ủ hồng trà sữa rồi nhé. Mỗi khi uống, bạn cho thêm đá và trà sữa rồi khuấy đều lên. Thêm bất kỳ topping mà mọi người yêu thích.
Cách ủ hồng trà tắc (quất)
Nếu thích chút chua chua ngọt ngọt thì chị em đừng bỏ qua cách ủ hồng trà tắc (quất) nhé. Cách làm không khó chút nào mà hương vị thì quá hấp dẫn.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 5g trà đen
- 20ml nước cốt tắc (quất)
- 30ml nước đường
- Bình nấu nước, bình đựng nước, dao, thớt, ly,…
Các bước ủ hồng trà tắc (quất)
Bước 1: Pha hồng trà
– Trước tiên, bạn cho trà vào ấm thủy tinh, nấu nước sôi và hạ nhiệt độ khoảng 80 – 90 độ C.
– Sau đó cho nước vào ngập trà, chao nhẹ vài giây rồi đổ hết nước ra ngoài. Bước này sẽ giúp loại bỏ các cặn trà, giúp trà khi ủ xong sẽ trong hơn.
– Bạn thêm nước nóng vào ủ hồng trà trong khoảng 3 – 5 phút. Sau đó dùng rây lọc bỏ phần xác trà.
Bước 2: Hoàn thành ủ hồng trà tắc
– Tiếp theo, bạn cho nước cốt tắc vào. Có thể cắt vài miếng tắc trang trí cho đẹp mắt hơn.
– Sau đó cho tiếp nước đường để hợp khẩu vị. Cuối cùng thêm đá và thưởng thức ngay nhé.
Cách ủ hồng trà sủi bọt
Để làm hồng trà sủi bọt quá ngon, đẹp mắt thì chị em đừng bỏ qua công thức siêu dễ dưới đây nha.
Nguyên liệu & Dụng cụ cần chuẩn bị
- 80g trà đen
- 1 lít nước nóng
- 50ml nước đường
- Đá viên
- Nồi đun, rây lọc, thìa, ly thủy tinh,…
Các bước ủ hồng trà sủi bọt
Bước 1: Pha hồng trà
– Trước tiên, bạn chuẩn bị nồi đun có chứa khoảng 1 lít nước nóng. Sau đó cho hồng trà vào ủ trong khoảng 30 phút.
– Bạn lọc qua rây nhiều lần để lấy phần nước cốt. Đợi trà nguội thì cho ra chai hoặc bình thủy tinh.
Bước 2: Hoàn thiện ủ hồng trà sủi bọt
– Tiếp theo, bạn cho 100ml hồng trà cùng 30ml nước đường, đá viên vào bình lắc. Sau đó dùng lực lắc đều để chúng hòa quyện với nhau.
– Cuối cùng, bạn cho ra ly, thêm topping rồi thưởng thức ngay nhé.
Công dụng tuyệt vời nhất của hồng trà
Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon mà hồng trà còn được yêu thích bởi lợi ích dành cho sức khỏe. Theo Đông y, hồng trà rất tốt cho tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn, tiêu trừ phù nề, lợi tiểu. Trong hồng trà dồi dào Flavonoid có tác dụng kháng acid, tiêu trừ các gốc tự do giúp ngăn ngừa bệnh ung thư và các bệnh tim mạch.
Ngoài ra, hồng trà có chứa hàm lượng Caffeine cao, kích thích đại não, tạo sự hưng phấn để bạn tập trung tinh thần, tăng cường trí nhớ, đẩy lùi cơn buồn ngủ. Nếu muốn học tập và làm việc hiệu quả hơn thì đừng bỏ qua thức uống siêu hấp dẫn này nhé.
Một công dụng khác của hồng trà là khả năng tiêu viêm, ức chế, tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh, giúp chắc khỏe xương, ngăn ngừa bệnh loãng xương ở nữ giới.
Trà đen chứa nhiều chất chống oxy hóa được chị em yêu thích bởi công dụng làm đẹp vượt trội. Ngoài sử dụng hồng trà nguyên chất, bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác như hồng trà mật ong, hồng trà trân châu, hồng trà chanh mật ong,…
Nên uống hồng trà vào lúc nào tốt nhất?
Dù hồng trà là thức uống rất tốt cho sức khỏe nhưng khi sử dụng, bạn nên lưu ý những điều sau:
– Nên uống hồng trà sau khi ăn khoảng 1 tiếng. Không nên uống ngay sau khi ăn vì phản ứng phức tạp của các hợp chất sẽ làm cản trở quá trình tiêu hóa.
– Không uống trà khi đói vì trong hồng trà chứa nhiều acid tannic có thể làm tổn thương hệ tiêu hóa, caffeine trong trà gây buồn nôn, chóng mặt.
– Trước khi đi ngủ 3 tiếng, bạn không nên uống trà vì caffeine trong trà sẽ gây khó ngủ, thậm chí là mất ngủ.
– Không nên uống trà quá đặc sẽ làm hại dạ dày.
– Những người bị bệnh sỏi thận, đau dạ dày, ợ nóng, người đang dùng thuốc, phụ nữ đang trong thời kỳ kinh nguyệt, mang thai, sau sinh và cho con bú không nên sử dụng hồng trà.
Lời kết
Vậy là bạn đã học được cách ủ hồng trà từ đơn giản đến phức tạp. Hi vọng những thông tin trên sẽ giúp mọi người sử dụng hồng trà một cách hiệu quả nhất cho sức khỏe nhé!
