Từ xa xưa các cụ vẫn ví von cá chạch là loài “nhân sâm dưới nước” thể hiện chúng là loài chứa vô số giá trị dinh dưỡng, ngon và quý hiếm. Thực ra để mua được cá chạch ngày nay cũng không có quá nhiều. Đặc biệt các mẹ muốn bồi bổ cho các bé thường chọn cách nấu cháo. Nhưng mà cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé là ngon nhất thì tham khảo ngay 3 món cháo rau củ của NgonAZ dưới đây nhé!
Dinh dưỡng của cháo cá chạch
Theo Đông y thì cá chạch có vị ngọt với khả năng bổ khí huyết, chống lão hóa, chữa khát, tiểu tiện không thông, hỗ trợ chữa viêm gan mât, tụy…Đặc biệt với trẻ nhỏ thì cá chạch còn có thể trị chứng mồ hôi trộm, tăng cường sức đề kháng cho bé.
Còn theo Tây y, trong 100g cá chạch có chứa tới 16g chất đạm, 17 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, 2g chất béo tự nhiên, 3.2g chất đường, các vitamin B1, B2, PP…Khi ăn, bạn sẽ thấy thịt cá chạch đậm đà hơn hẳn, có thể chống oxy hóa, ngăn ngừa các gốc tự do, tạo độ ẩm, tăng tính đàn hồi cho da…
Với quá nhiều chất dinh dưỡng như trên, ăn cháo cá chạch giúp bé bổ sung nhiều canxi, dưỡng chất đặc biệt tốt cho hệ cơ, xương khớp. Lượng canxi của cá chạch cũng cao gấp 6 lần so với cá chép và gấp 10 lần so với mực. Nếu đang băn khoăn cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé hấp dẫn nhất thì các mẹ học ngay những công thức dưới đây nhé!
Cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé?
Để món cháo cá chạch trở nên hấp dẫn, đỡ ngán, có thêm rau cùng vitamin tự nhiên thì sự góp mặt của các loại rau luôn là điều cần thiết.
Cháo cá chạch nấu rau cải
Với món cháo cá chạch nấu rau cải, bạn sẽ không còn phải băn khoăn xem cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé đúng không nào. Rau cải thanh ngọt mát, lành tính nên hầu như bé nào cũng thích nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30g gạo tẻ
- 10g gạo nếp
- 100g-200g cá chạch
- 20g cải ngọt
- Hành phi
- Hành tím băm
- Hành lá (nếu thích)
- Các loại gia vị phù hợp với bé
Cách làm cháo cá chạch nấu rau cải
Bước 1: Sơ chế cá chạch
– Trước tiên với cá chạch, bạn tuốt hết nhớt cùng với muối và nước cốt chanh cho sạch. Hoặc bạn dùng rượu trắng, giấm cũng được để khử hết mùi tanh. Bạn nhớ bỏ phần đầu, loại bỏ nội tạng bên trong.
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn cho cá chạch vào nồi, thêm 1,5 lít nước rồi luộc đến khi cá chín
– Tiếp theo bạn cho cá chín ra lọc xương, chỉ lấy phần thịt.
– Nhớ giữ lại phần nước luộc để nấu cháo
Bước 3: Cách làm cháo cá chạch nấu rau cải
– Với rau cải, bạn rửa sạch, băm nhỏ.
– Sau đó cho chảo lên bếp, thêm hành tím vào xào thơm rồi cho thịt cá vào đảo chung khoảng 10 phút. Bạn nêm lại gia vị cho hợp khẩu vị.
– Bạn cho gạo vào nồi, đun đến khi gần chín thì cho rau cải, cá vào, nêm lại gia vị lần nữa. Cuối cùng cháo chín, bạn bắc ra, đợi nguội chút thì cho bé ăn nhé!
Cháo cá chạch nấu rau ngót
Thay vì rau cải thì rau ngót cũng là thực phẩm bạn có thể kết hợp chung để nấu cùng với cá chạch. Rau ngót lành tính, thanh mát ăn cứ gọi là quá đã.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 100-200g cá chạch
- 30g gạo
- 15g rau ngót
- Hành lá
- Hành tím băm
- Hành phi
- Các gia vị khác phù hợp với bé
Các bước làm cháo cá chạch nấu rau ngót
Bước 1: Sơ chế cá chạch
– Trước tiên với cá chạch, bạn cũng làm tương tự như trên là dùng muối hạt và nước cốt chanh tuốt sạch hết nhớt. Hoặc dùng giấm, rượu trắng để khử mùi tanh. Loại bỏ cả đầu, nội tạng bên trong. Sau đó bạn rửa sạch nhiều lần.
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn cho cá chạch vào nồi cùng với khoảng 1,5 lít nước. Luộc chín cá
– Sau đó cho cá ra, lọc riêng lấy thịt. Phần xương bạn có thể cho vào nồi ninh chung với nước cho ngọt.
Bước 3: Cách nấu cháo cá chạch rau ngót
– Bạn cho gạo tẻ vào nấu với nước cá ở trên trước.
– Trong lúc đó, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tím. Tiếp theo là cho thịt cá vào xào chung, nêm chút gia vị cho đậm đà.
– Với rau ngót, bạn rửa sạch, vò nát rồi băm nhuyễn.
– Đợi khi cháo gần chín, bạn cho rau ngót và cá xào vào nấu chung. Nêm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó cho thêm hành lá nếu thích rồi bắc ra nhé. Đợi khi cháo nguội bớt thì bạn cho bé ăn là vừa.
Cháo cá chạch rau bó xôi
Cải bó xôi có thể không quá phổ biến ở Việt Nam nhưng lại rất giàu dinh dưỡng. Nếu đang băn khoăn cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé thì chị em thử với rau cải bó xôi nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 30g gạo tẻ
- 100-200g cá chạch
- 1 nắm cải bó xôi
- Hành tím băm
- Dầu ăn
- Gia vị cho bé
- Muối
- Hạt nêm
Các bước làm cháo cá chạch nấu cải bó xôi
Bước 1: Sơ chế cá chạch
– Với cá chạch, bạn mua về, cho vào nồi cùng muối hạt và nước cốt chanh, tuốt nhiều lần cho hết phần nhớt bên ngoài. Hoặc bạn dùng rượu trắng, giấm để hết mùi tanh. Loại bỏ hết phần đầu, nội tạng bên trong. Sau đó rửa sạch lại.
Bước 2: Luộc cá chạch
– Bạn cho cá chạch vào luộc với nước. Sau đó thì cho cá ra, gỡ lấy thịt để riêng. Còn xương có thể đun thêm chút nước.
Bước 3: Sơ chế cải bó xôi
– Với cải bó xôi, bạn mua về nhặt lấy phần lá non, tươi xanh, không bị xơ cứng. Sau đó, bạn ngâm cải bó xôi trong nước muối pha loãng rồi rửa sạch lại với nước lạnh, để ráo nước.
– Bạn cắt nhỏ cải rồi cho vào cối xay cùng 2 thìa nước lọc. Sau đó cho hỗn hợp ra chén.
Bước 4: Xào thịt cá
– Bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào rồi cho hành tím băm nhỏ phi thơm lên. Sau đó trút cá đã lọc sẵn ra vào đảo cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng hơn.
Bước 5: Nấu cháo cá chạch cải bó xôi
– Bạn cho nồi nước luộc cá lên bếp, cho gạo tẻ vào nấu đến khi gần chín thì cho cải bó xôi vào, khuấy đều.
– Tiếp theo bạn hỗn hợp sôi trong khoảng 3 phút cho rau chín hẳn thì cho cá chạch vào nấu chung hoặc cho cá chạch xào lên trên là được nhé!
Lời kết
Vậy là chị em không còn băn khoăn xem cháo cá chạch nấu với rau gì cho bé khi đã có 3 công thức siêu ngon ở trên. Thi thoảng các bé được ăn những món mới sẽ cảm thấy thích thú hơn nhiều nhé. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
