Nếu quan sát trong cuộc sống hằng ngày, rất nhiều chị em phụ nữ thường hay chế biến món cháo lươn cho các bé, người già hoặc người ốm thưởng thức. Bởi thế mà nhiều người thường hay thắc mắc rằng liệu cháo lươn có tác dụng gì mà lại được yêu thích và ưa chuộng đến vậy. Trên thực tế, lươn là một loại thực phẩm rất tốt, không chỉ thơm ngon mà còn mang rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe con người. Trong nội dung bài viết dưới đây, mình sẽ cung cấp cho bạn một vài thông tin về lợi ích của món cháo lươn nhé!
Trong thịt lươn có chất gì?
Nhiều người chắc không mấy lạ lẫm với con lươn, loại động vật da trơn được sử dụng làm một số món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn hấp dẫn riêng cá nhân mình đó là món cháo lươn, bên cạnh đó có một số món xào. Bản thân mình và rất nhiều người chỉ biết sử dụng nhưng không để ý thịt lươn có chất gì. Để tìm hiểu ăn cháo lươn có tác dụng gì thì hãy đọc qua những chất dinh dưỡng có trong thịt lơn nhé.
Thịt lươn là một loại thực phẩm có thành phần dinh dưỡng cao, trong thịt có một số chất như: Vitamin A, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6, PP, đặc biệt là chất đạm, chất béo, calo… Niacin, riboflavin, biotin và một số chất khoáng: Sắt, natri, kali, calci, ma giê, phốt pho…
Ăn cháo lươn có tác dụng gì?
Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong thịt lươn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, chẳng hạn như chất đạm, vitamin, khoáng chất, chất béo tự nhiên… Nếu so sánh với các loại thủy hải sản khác thì thịt lươn mang giá trị dinh dưỡng cao hơn nên đặc biệt tốt đối với phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ, người già hay người mới ốm dậy.
Còn theo sự tương truyền của Đông Y, lươn là một loại thực phẩm có tác dụng giúp bồi bổ khí huyết, làm mát da mát thịt, tăng cường sức đề kháng, giúp tinh thần thoải mái, sảng khoái và điều trị một số chứng bệnh như đau xương, kiết lị, suy dinh dưỡng…
Sử dụng lươn để nấu cháo lươn
Thứ nhất, khi chọn mua lươn, bạn phải mua những con còn tươi sống, bởi nếu lươn chết thì protein, đặc biệt là chất Histidine trong thịt của nó sẽ bị biến đổi khác đi, thậm chí là biến thành độc tố có hại cho sức khỏe.
Thứ hai, lươn ngon là những con lươn to có màu vàng đen đan xen, đuôi dài và nhiều nhớt.
Thứ ba, khi sơ chế lươn, bạn cần phải làm sạch hết chất nhớt trên da của nó bằng nhiều cách thức khác nhau, nếu không thì món ăn sẽ rất tanh và khó ăn. Ngoài ra, xào thịt lươn với hành bơ sẽ giúp khử bớt mùi tanh của nó đấy nhé.
Thứ tư, khi dùng thịt lươn để chế biến các món cháo cho bé ăn dặm, các mẹ cần chú ý luộc hoặc hấp lươn trong thời gian dài một chút để giết chết các ấu trùng tự nhiên. Bởi các ấu trùng trong thịt lươn thường sống rất dai và có khả năng chịu đựng được mức nhiệt độ rất cao.
Thứ năm, bạn có thể dùng lươn để chế biến rất nhiều các món ăn khác nhau, riêng món cháo lươn thì có cháo lươn đậu xanh, cháo lươn khoai môn, cháo lươn rau ngót, cháo lươn bí đỏ, cháo lươn hạt sen… Nhờ đó, các mẹ có thể thay đổi để con yêu cảm thấy hứng thú và ngon miệng hơn. Có thể tham khảo thêm một số loại rau củ nấu cùng cháo lươn cho bé vô cùng bổ dưỡng.
Thứ 6, cũng tương tự như một số thực phẩm khác, thịt lươn kiêng kỵ: Người bệnh sốt rét, người vàng da, đang bị kiết lỵ, đầy bụng, khó tiêu, không nên ăn lươn.
Lời kết
Qua nội dung trên đây, chắc chắn các bạn đã biết cháo lươn có tác dụng gì rồi phải không nào? Hơn thế nữa, bạn cũng nắm được cả những lưu ý quan trọng khi sử dụng lươn để nấu cháo. Chúc bạn và gia đình luôn có được những bữa ăn ngon và bổ dưỡng với loại thực phẩm này nhé!
