Như tất cả chúng ta đều biết, đậu hũ non hiện nay là một loại thực phẩm phổ biến được sử dụng nhiều trong các món ăn khác nhau. Đậu hũ non có thể được làm từ nhiều loại nguyên liệu, chẳng hạn như khoai lang, yến mạch, đậu gà… Tùy vào từng loại nguyên liệu khác nhau mà hương vị và giá trị dưỡng chất của đậu hũ non cũng khác nhau, tuy nhiên, bất cứ loại đậu hũ non nào cũng thơm ngon đặc biệt và tốt cho sức khỏe cả. Cách làm món đậu hũ non đậu gà luôn là món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương vị thanh đạm rất dễ ăn mà cũng cực kỳ thơm ngon và giàu dưỡng chất đấy nhé.
Chính bởi vậy, nếu muốn đổi món, đổi vị cho cả nhà thì bạn nên học cách làm nhiều kiểu đậu hũ non khác nhau, từ đậu hũ non yến mạch, đậu hũ non yến mạch sốt trái cây, đậu hũ non khoai lang cho tới đậu hũ non đậu gà…
Ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp trổ tài với cách làm đậu hũ non từ đậu gà vô cùng đặc biệt nhé!
Tham khảo cách làm đậu hũ ngon tại nhà: https://ngonaz.com/cach-lam-dau-hu-non/
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 200gram đậu gà
– 600ml nước lọc
– Dụng cụ cần sử dụng gồm có: Máy xay sinh tố, bếp, nồi,…
Cách chế biến món đậu hũ non đậu gà
Bước 1: Sơ chế và ngâm đậu gà
Đậu gà sau khi mua về, bạn cần rửa sạch vài lần với nước rồi cho tất cả vào một chiếc bát tô lớn. Sau đó, bạn đổ nước lọc vào cùng sao cho ngập hết mặt đậu gà rồi ngâm như thế qua đêm cho hạt đậu nở mềm.
Bước 2: Xay nhuyễn đậu gà
Đậu gà sau khi ngâm qua đêm thì bạn vớt ra, có thể rửa lại với nước hoặc không.
Sau đó, bạn cho đậu gà vào cối xay sinh tố cùng với khoảng 500ml nước lọc rồi bật máy lên xay nhuyễn. Lưu ý là ban đầu khi bật máy, bạn chỉ nên bật ở tốc độ chậm, xay khoảng 1 phút rồi bạn mới chuyển qua chế độ tốc độ nhanh và xay đến khi hạt đậu gà nát nhuyễn thì thôi.
Ngoài ra, trong quá trình xay đậu gà, bạn không nên để máy xay liên tục rất dễ bị nóng và hỏng, vậy nên, bạn cứ xay được 1 – 2 phút thì lại cho máy nghỉ khoảng 30 giây nhé.
Bước 3: Lọc lấy nước cốt đậu gà
Đậu gà sau khi xay nhuyễn cùng 500ml nước lọc ở bước 2 thì bạn trút toàn bộ ra một chiếc túi lọc hoặc chắt qua rây lọc có lót thêm một lớp khăn xô. Sau đó, bạn đổ thêm khoảng 100ml nước lọc còn lại vào cối xay để tráng sạch phần đậu gà còn sót lại.
Tiếp đến, bạn dùng tay vắt thật kỹ hỗn hợp đậu gà đã xay nhuyễn để lọc lấy phần nước cốt, còn phần bã thì bạn có thể bỏ đi nếu không sử dụng, hoặc giữ lại để chế biến một số món ăn đơn giản cũng rất ngon.
Bước 4: Đun nấu nước cốt đậu gà
Nước cốt đậu gà sau khi lọc thì bạn đổ tất cả vào một chiếc nồi, đặt nồi lên bếp đun ở mức lửa nhỏ. Vừa đun, bạn vừa dùng muôi khuấy đều liên tục cho tới khi nước cốt đậu gà sôi lên và dần đặc sánh lại.
Lưu ý là bạn tránh đun nước cốt đậu gà sôi quá vì rất dễ làm xuất hiện bọt khí và hỗn hợp bị bay hơi nước trở nên đặc quá sẽ không ngon và không đẹp mắt như kỳ vọng.
Khi hỗn hợp nước cốt đậu gà đã hơi sánh lại thì bạn tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thiện món đậu hũ non đậu gà
Phần nước cốt đậu gà vừa mới đun ở bước 4 xong, ngay sau khi tắt bếp, lúc hỗn hợp còn nóng, bạn phải đổ ngay vào khuôn (kích cỡ và hình thù tùy ý). Sau đó, bạn để yên cho hỗn hợp nguội bớt rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi để nguội, và đặc biệt là khi được làm lạnh thì nước cốt đậu hũ đã nấu sẽ dần đông lại thành đậu hũ đậu gà đấy nhé.
Mách nhỏ: Thông thường, khi làm đậu hũ non tại nhà, các mẹ, các chị sẽ không quá cầu kỳ trong việc chọn khuôn. Đó có thể là một chiếc hộp tròn, hộp vuông hay bất cứ cái hộp nào đang có sẵn trong nhà. Tuy nhiên, để món đậu hũ non trông đẹp mắt và hấp dẫn hơn thì bạn nên tìm mua các loại khuôn có kích cỡ vừa phải và hình thù lạ mắt như hình các loại quả hay hình các con vật chẳng hạn.
Nếu gia đình bạn có con nhỏ thì những phần đậu hũ non có vẻ ngoài bắt mắt cũng sẽ gây hứng thú và giúp con yêu của bạn ăn uống ngon miệng hơn đấy nhé. Hãy thử mà xem!
Tham khảo cách làm bánh chuối hấp: https://ngonaz.com/cach-lam-banh-chuoi-hap/
Thành phẩm đậu nũ non đậu gà
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món đậu hũ non đậu gà vô cùng đơn giản và nhanh chóng rồi đấy. Loại đậu hũ non này khi hoàn thiện sẽ có màu hơi ngả vàng với bề mặt trơn và láng bóng trông rất hấp dẫn người ăn. Và khi thưởng thức một miếng thôi, bạn sẽ cảm nhận ngay được hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của các loại đậu hũ non, cùng với đó là hương vị ngọt bùi riêng có của đậu gà.
Với món đậu hũ non này, bạn có thể ăn trực tiếp để cảm nhận hương vị nguyên bản của nó, hoặc có thể ăn kèm với một chút nước đường phèn hay nước sốt hoa quả để vị ngọt cân bằng và món ăn trở nên hài hòa hơn. Chúc bạn thành công với món đậu hũ non đậu gà này nhé!
