Thịt ếch ngày càng được nhiều người ưa chuộng vì không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau mà còn mang đến nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì thế, chế biến thịt ếch trong bữa ăn hàng ngày vừa tốt cho sức khỏe lại có món ăn ngon thì còn gì bằng. Và cách làm ếch chiên giòn nguyên da đang được khá nhiều người quan tâm.
Ếch chiên giòn có thể chế biến theo kiểu để da hoặc bỏ da. Tuy nhiên, việc để nguyên da trên thịt ếch sẽ giúp món ăn tăng thêm hương vị và hấp dẫn hơn. Ngoài ra, các bạn có thể chế biến ếch chiên giòn nguyên da cho ông xã lai rai cùng chúng bạn vào những dịp rảnh rỗi cũng rất hợp ý đấy. Vậy thì hãy cùng đi tìm hiểu chi tiết về cách làm ngay thôi nào.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Ếch: 4 – 5 con
- Bột chiên giòn: Túi 150g
- Bột năng: 10g
- Bột mì: 10g
- Xà lách, rau mùi
- Ớt sừng: 1 quả
- Rượu trắng: 50ml
- Vừng rang: 1 chén nhỏ
- Gừng: 1 nhánh nhỏ đã được rửa sạch, thái lát
- Các loại gia vị: Dầu ăn, mì chính, nước mắm, hạt nêm, bột canh, muối trắng…
Cách làm ếch chiên giòn nguyên da
Các bạn có thể thực hiện theo các bước sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ các nguyên liệu:
Bước 1: Sơ chế thịt ếch
Ếch là loài vật sống dưới nước hay ở những nơi ẩm ướt nên rất dễ nhiễm kí sinh trùng. Chính vì thế, chúng ta cần làm ếch thật sạch để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cũng như làm nên món ăn chất lượng. Sau khi mua ếch về các bạn cần rửa thật sạch phần da ếch bên ngoài rồi tiến hành sơ chế.
Tiếp đến, chặt bỏ đầu, hai đầu chân, tay và rút hết nội tạng bên trong. Dùng con dao sắc rạch bỏ đường sống lưng, phần đường gân nổi rõ trên đùi ếch rồi rửa sạch với nước. Lý do là phần xương sống của ếch cũng có chất gây tê ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe cũng cần được cắt bỏ.
Thịt ếch có mùi tanh nên các bạn có thể khử bằng cách đem bóp với rượu trắng, muối trắng và vài lát gừng đã được chuẩn bị từ trước. Bóp nhẹ nhàng đều tay cả mặt trong và mặt ngoài của thịt ếch trong vòng 3 phút, sau đó rửa sạch một lần nữa với nước rồi để ráo.
Chặt thịt ếch thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào âu lớn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Với âu thịt ếch vừa sơ chế, các bạn cho vào đó: ½ muỗng hạt nêm, 1 thìa bột canh, ½ thìa mì chính, 1 thìa nước mắm.
Trộn đều các gia vị với thịt ếch sao cho ngấm đều rồi ướp trong vòng 20 – 30 phút. Trong quá trình ướp, nên dùng màng bọc thực phẩm đậy kín để tránh vi khuẩn, bụi bẩn từ bên ngoài nhiễm vào thịt ếch.
Bước 3: Xà lách, rau thơm
Xà lách và rau thơm đem nhặt bỏ lá già, gốc rễ. Sau đó, rửa sạch lại với nước. Ngâm vào nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
Vớt rau ra, để cho ráo.
Bước 4: Tiến hành làm ếch chiên giòn nguyên da
Sau khi đã đủ thời gian tẩm ướp, các bạn chuẩn bị một âu có sẵn bột chiên giòn, bột mì và bột năng trộn đều. Cho thịt ếch vào để bột được láng đều khắp miếng thịt.
Lấy một cái chảo lên bếp rồi cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đã nóng già thì cho thịt ếch đã tẩm bột chiên giòn vào chiên vàng đều hai mặt.
Trong quá trình chiên, nên vặn lửa nhỏ và không được dùng đũa đảo thường xuyên sẽ làm cho thịt ếch dễ bị nát.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức ếch chiên giòn nguyên da
Vớt thịt ếch đã chiên xong ra đĩa rồi để lên giấy thấm dầu cho bớt lượng dầu. Tiếp đến, gắp thịt ếch ra, xếp vào đĩa khác.
Rắc chút vừng rang lên trên cho dậy vị, sau đó cắt tỉa quả ớt sừng đặt lên trên cho đẹp mắt là xong.
Các bạn có thể ăn thịt ếch cùng với rau sống để chống ngán cũng rất hợp vị. Ngoài ra, ăn thịt ếch chiên giòn nguyên da chấm cùng tương ớt hoặc làm nước chấm tiêu xanh là chuẩn bài hơn cả.
Lời kết
Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản là các bạn có thể thực hiện xong món ếch chiên giòn nguyên da rồi. Những miếng thịt ếch đậm đà, mềm thơm cùng cái giòn giòn của da và lớp bột bên ngoài mới kích thích làm sao. Hãy cùng nhau vào bếp để chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào. Gợi ý những món ăn ngon sẽ giúp bạn tiết kiệm tối đa thời gian nấu nướng. Bạn không phải vắt óc căng thẳng nghĩ xem “Hôm nay ăn gì” hay “Tối nay ăn gì”. Chúc các chị em thành công!
