Với những người không đến từ vùng đất có trồng nhiều sầu riêng thì việc hạt sầu riêng có ăn được không là một câu hỏi khó, kể cả người sành ăn. Tuy nhiên, với dân xứ sầu riêng chính cống thì sầu riêng là loại hoa quả tận dụng được rất nhiều bộ phận, kể cả hạt.
Sầu riêng có xuất xứ Đông Nam Á, tại Việt Nam được trồng nhiều ở các tỉnh khu vực phía Nam. Loại trái cây này có mùi nồng đặc trưng nhưng hương vị lại rất ngon và giàu dinh dưỡng. Nhưng không chỉ thịt quả sầu riêng có nhiều chất tốt, ăn được mà hạt sầu riêng cũng có thể chế biến thành những món ăn ngon miệng.
Vậy hãy cùng tìm hiểu xem những giá trị dinh dưỡng, công dụng của hạt sầu riêng trong bài viết dưới đây!
Hạt sầu riêng có ăn được không?
Với câu hỏi hạt sầu riêng có ăn được không, câu trả lời chắc chắn là có. Giống như hạt mít, hạt sầu riêng cũng có thể ăn được, thậm chí nó còn có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Việc bỏ qua phần hạt mà chỉ sử dụng phần thịt sầu riêng thôi là một sự lãng phí.
Khi hạt sầu riêng đã được chế biến chín kỹ sẽ có vị bùi, dẻo. Nhiều người nhận xét, ăn hạt sầu riêng ngon hơn ăn hạt mít và cũng có thể được chế biến thành nhiều món khác nhau.
Tác dụng của hạt sầu riêng đối với sức khỏe
Không chỉ ăn ngon mà giá trị dinh dưỡng của hạt sầu riêng còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. Một số những lợi ích của hạt có thể kể đến như:
Đem lại bữa ăn nhiều tinh bột
Carbonhydrate là nguồn nguyên liệu chủ yếu để tạo ra năng lượng cho chúng ta hoạt động hàng ngày. Nguồn cung carbonhydrate từ tinh bột vô cùng quen thuộc trong chế độ ăn uống hàng ngày của con người.
Có thể nói tinh bột chính là một dạng phức tạp của carbonhydrate, khi tồn tại trong dạ dày, nó giúp con người lâu bị đói và cung cấp đủ năng lượng cho con người vận động. Tinh bột trong hạt sầu riêng chứa hàm lượng lớn, do vậy, đây là một loại thực phẩm tốt cho cơ thể.
Cung cấp thêm chất xơ
Chất xơ có trong tinh bột của hạt sầu riêng rất tốt cho hệ tiêu hóa. Nó giúp cho các vấn đề về tiêu hóa và giúp cho hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả. Các vấn đề khó chịu như táo bón cũng có thể được cải thiện nhờ ăn hạt sầu riêng.
Đem lại lương kẽm tốt cho cơ thể
Trong hạt sầu riêng có rất nhiều loại khoáng chất tốt cho sức khỏe, ví dụ như kẽm. Đây là một trong những chất xúc tác quan trọng đối với nhiều quá trình trao đổi chất của cơ thể.
Cung cấp cho cơ thể những chất béo tốt
Chất béo có hai loại là tốt và xấu. Người ta sẽ thường cố gắng tăng khẩu phần ăn có chứa chất béo tốt, giảm khẩu phần ăn có chứa chất béo xấu để tránh các bệnh béo phì, xơ vữa động mạch.
Trong hạt sầu riêng có chứa hàm lượng chất béo tốt cao giống như bơ thực vật, dầu cá. Nó giúp cung cấp cho cơ thể năng lượng tốt cần thiết cho các hoạt động.
Cung cấp cho cơ thể protein
Hàm lượng protein cao trong hạt sầu riêng rất có ích trong việc liên kết các chất béo dư thừa tồn tại trong cơ thể. Từ đó giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp. Đồng thời, đây cũng là nguồn năng lượng dồi dào mà cơ thể cần.
Giúp duy trì và cải thiện sức khỏe xương khớp
Kali và phốt pho tồn tại trong hạt sầu riêng giúp cơ thể duy trì và cải thiện tốt hơn nữa hệ xương khớp. Nhờ đó, loại hạt này góp phần mang lại sự khỏe mạnh cho xương khớp, ngăn ngừa tình trạng loãng xương.
Giúp loại bỏ những gốc tự do gây hại
Các gốc tự do rất có hại cho cơ thể, do đó việc bổ sung các thực phẩm có chứa thành phần có khả năng chống lại gốc tự do thường được ưu tiên. Hạt sầu riêng có những khoáng chất và vitamin giúp thực hiện quá trình này một cách hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn hỗ trợ tốt trong việc làm lành các tế bào và mô bị tổn thương do tác hại của các gốc tự do.
Các món ăn từ hạt sầu riêng
Để có thể tận dụng hết được những lợi ích từ hạt sầu riêng, các bạn có thể tham khảo một số cách chế biến hạt sầu riêng như sau:
Nướng hoặc luộc hạt sầu riêng
Cách làm này rất đơn giản mà hương vị của hạt sầu riêng lại cũng rất thơm ngon nên được sử dụng phổ biến.
Chuẩn bị: Hạt sầu riêng
Cách làm:
- Rửa sạch sẽ hạt sầu riêng, loại bỏ phần thịt, sơ còn dính lại trên hạt.
- Tiếp đến, cho hạt sầu riêng vào nồi nước luộc kỹ hoặc cho vào nướng trong lò than.
- Sau khi hạt sầu riêng đã chín, có mùi thơm và nhân hạt bở tơi thì có thể ăn được. Khi ăn, dùng tay hoặc dao nhỏ tách bỏ phần vỏ hạt bên ngoài, ăn phần thịt bên trong.
Hạt sầu riêng và củ sen kho tương
Chuẩn bị nguyên liệu:
- Hạt sầu riêng: 5 hạt
- Củ sen: 1 củ
- Gia vị: Đường, muối, dầu mè, nước tương.
Cách làm hạt sầu riêng nấu củ sen
- Đem hạt sầu riêng rửa sạch, luộc chín kỹ. Sau đó dùng dao gọt bỏ lướp vỏ bên ngoài.
- Củ sen rửa sạch, luộc mềm rồi thái thành các lát mỏng vừa ăn.
- Đem toàn bộ hạt sầu riêng, củ sen ướp chung với nước tương, đường, muối, dầu mè trong 15 phút để các loại gia vị ngấm vào hạt sầu riêng và củ sen.
- Bắc lên bếp kho với lửa vừa đến khi các loại nguyên liệu chín mềm thì nêm nếm thêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Hạt sầu riêng nấu thịt viên
Chuẩn bị nguyên liệu
- Hạt sầu riêng: 5 hạt
- Thịt nạc dăm xay nhuyễn: 100gr
- Cần ta: 200gr
- Cà chua: 2 quả
- Gia vị: bột nêm, bột canh, tiêu bắc, dầu ăn.
Cách làm hạt sầu riêng nấu thịt viên
- Đem hạt sầu riêng rửa sạch sẽ rồi luộc chín. Sau đó gọt bỏ vỏ.
- Vo viên nhỏ phần thịt nạc dăm đã xay nhuyễn.
- Rau cần nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch sẽ nhiều lần với nước rồi thái thành khúc vừa ăn.
- Đun sôi khoảng 2 tô nước, sau đó thả thịt viên vào nấu cho chín. Nêm bột canh, bột nêm vừa ăn. Thả hạt sầu riêng và ninh trong 20 phút để hạt sầu riêng thêm chín mềm và ngấm gia vị.
- Bắc một chảo khác lên bếp, đun nóng già 2 thìa dầu ăn. Cho cà chua vào xào nhừ. Sau đó đổ cà chua đã xào sang nồi nấu thịt viên.
- Thả rau cần vào, đảo qua cho rau cần chín vừa rồi bắc ra. Rắc thêm một chút tiêu bắ cho thơm rồi mức ra bát thưởng thức lúc còn nóng.
Lời kết
Trên đây là một số thông tin để trả lời cho việc hạt sầu riêng có ăn được không. Nếu chị em nào chưa biết đến các món ăn từ hạt sầu riêng, lần sau nếu có dịp mua sầu riêng về ăn, hãy thử để hạt lại và làm một vài món ngon nhé. Đảm bảo là sẽ rất hấp dẫn và có lợi cho sức khỏe.
