Thế là những món ngon từ thịt ngựa, thịt trâu đã hết. Tiếp đến sẽ là các món ngon từ thịt nai là đặc sản từ lâu của vùng núi rừng Tây Nguyên nói chung, Đắk Lắc nói riêng. Bên cạnh măng le, cơm lam, gà nướng thì món thịt nai cũng là loại đặc sản mà thực khách không nên bỏ qua. Nhưng đã bao giờ tự hỏi thịt nai làm món gì ngon hay chưa? Hãy cùng bài viết này điểm qua thông tin cơ bản về một số món ngon làm từ thịt nai nhé! Một số món trong đó có cách làm khá đơn giản, các bạn có thể tự tay chế biến thịt nai cho cả gia đình cùng thưởng thức đấy.
Thịt nai của Đắk Lắk thường có ít gân, ít mỡ và rất mềm. Hầu hết những nhà hàng đặc sản ở Tây Nguyên đều có thịt nai trong thực đơn của mình. Từ bữa ăn thông thường đến những bữa tiệc lớn, sự góp mặt của món thịt nai đều rất được sự hưởng ứng của thực khách.
Đặc điểm của thịt nai chuẩn
Các món ngon từ thịt nai phải được chế biến từ những miếng thịt nai tươi, bảo quản tốt. Trên thị trường hiện có rất nhiều loại thịt nai giả được bày bán với mục đích trục lợi. Do đó, người mua cần lưu ý một số điểm sau để có thể phân biệt được thịt nai thật và thịt nai giả.
Thịt nai tươi ngon có màu đỏ sậm. Cắt đôi miêng thịt sẽ có màu đỏ đều từ trong ra ngoài. Nếu mua sản phẩm đóng trong bao bì thì phải có nhãn mác của đơn vị cung cấp thịt nai uy tín.
Thịt nai giả làm từ thịt lợn ngâm ướp phẩm màu, phần máu nai đọng lại trong bao bì trông rất giống máu tươi. Thớ thịt nai giả rất mềm mịn, đẹp hơn thịt bò. Với những miếng thịt nai giả to, khi cắt đôi ra, bên trong sẽ có màu trắng như thịt lợn do phẩm màu không ngấm kỹ vào bên trong thịt. Khi luộc lên, màu đỏ của phẩm màu tẩm trong thịt sẽ bị trôi ra khiến miếng thịt lợn hiện nguyên hình.
Có lẽ những bạn nội trợ khá băn khoăn không biết thịt nai làm món gì ngon nhất. Để giải đáp câu hỏi này thì dưới đây là mình xin giới thiệu cách chế biến thịt nai phổ biến được chế biến từ thịt nai. Những món ăn này bạn nên tham khảo và để nấu cho gia đình mỗi khi có dịp tụ họp gia đình. Một số các món ngon từ thịt nai có thể kể đến như:
Thịt nai nhúng giấm
Thịt nai làm món gì ngon nhất? Các thực khách đã thưởng thức qua món thịt nai nhúng giấm đều xuýt xoa khen ngợi món ăn này. Nó có hương vị đậm đà và lạ miệng khó quên. Miếng thịt nai phải được thái thành từng lát thật mỏng bởi người thợ lành nghề, tẩm ướp cùng với nước mắm loại ngon, ngũ vị hương, tỏi bằm và sả.
Các loại đồ ăn ăn kèm với thịt nai nhúng giấm là chuối xanh thái lát, cà chua, hành tây, xà lách công thệm một số loại rau rừng. Nước giấm để nhúng thịt nai được đựng trong một nồi lẩu đun sôi bùng lên. Sau khi nhúng thịt nai vào nước dùng, bỏ ra kẹp thêm đồ ăn kèm rồi chấm một chút nước mắm ngon là có thể thưởng thức món ăn ngon tuyệt này.
Thịt nai xào lá lốt
Món ngon từ thịt nai phải nhắc đến món thịt nai xào lá lốt danh bất hư truyền. Tưởng chừng món thịt trâu xào lá lốt ngon, nhưng người dân địa phương vùng núi rừng Tây Bắc rất khoái món nhậu là nai xào lá lốt. Khi đến với ẩm thực địa phương, đây sẽ là món ăn đặc sản mà người dân giới thiệu cho du khách bốn phương.
Hai loại nguyên liệu là thịt nai và lá lốt đều có nhiều chất dinh dưỡng và công dụng hữu ích với sức khỏe con người. Cách làm món thịt nai xào lá lốt cũng rất đơn giản và tốn ít thời gian. Chỉ chưa đến 30 phút đồng hồ chuẩn bị là món thịt nai xào lá lốt đã có thể lên bàn phục vụ thực khách. Vị ngọt tự nhiên của miếng thịt nai mềm dai kết hợp với sự thanh mát của lá lốt chắc chắn sẽ khiến du khách khó lòng quên được. Bạn có thể học thêm món thịt nai xào sả ớt cũng hấp dẫn không kém.
Thịt nai nướng
Một trong các món ngon từ thịt nai mà các bạn nhất định nên thử khi có dịp chính là món thịt nai nướng. Để cho ra đĩa thịt nai nướng thơm ngon, cần phải tẩm ướp kỹ càng những miếng thịt nai đã thái mỏng. Sau đó cho lên than hoa nướng cùng với một vài củ gừng. Món này có một hương vị rất độc đáo và kích thích vị giác người ăn. Công thức cho món này đã có tại website, các bạn hãy tham khảo bằng đường link nhé.
Thịt nai xào lăn
Món thịt nai xào lăn có cách chế biến rất đơn giản và nhanh gọn. Nguyên liệu cho món thịt nai xào lăn chỉ là sả, ớt và một số gia vị thông dụng. Ngoài việc dùng cho bàn nhậu, bàn tiệc thì món thịt nai xào cũng rất thích hợp dùng cho một bữa cơm gia đình. Sự cải bữa này chắc chắn sẽ khiến các thành viên trong nhà thích thú.
Thịt nai hấp
Nếu để trả lời cho câu hỏi thịt nai làm món gì ngon thì phải nhắc đến món nai hấp đầy quyến rũ này. Thịt nai hấp cũng là một món ăn có cách chế biến đơn giản, tiết kiệm thời gian và không cần quá cầu kỳ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu.
Cũng giống như những món hấp khác, thịt nai hấp giữ được độ ngọt của thịt cao hơn nhiều so với các cách chế biến khác. Có thể thái nhỏ thịt nai hoặc để nguyên miếng rồi cho vào hấp cùng với gừng, sả và bia. Món này ăn kèm với nước chấm mắm gừng, thêm chút chanh, tiêu và mù tạt sẽ rất ngon.
Thịt nai hầm
Thịt cổ, thịt chân giò, thịt sườn nai chặt thành những miếng vừa ăn, áp chảo cho cháy sém vàng rồi đem hầm cùng với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt sẽ cho ra một nồi thịt nai hầm thơm ngon, bổ dưỡng. Không cần quá nhiều nguyên liệu phức tạp nhưng dinh dưỡng từ món thịt nai hầm cung cấp trong một bữa ăn lại rất cao.
Món thịt khô nai
Khô nai hay thịt khô nai, cũng tương tự như một số món khô bạn hay thấy như thịt trâu khô. Đây là một món quà được dùng để tặng cho các thực khách phương xa của người dân bản địa. Món khô nai được chế biến khá kỳ công từ những tảng thịt nai nạc và ngon nhất. Thịt nai được làm sạch, thái ngang thớ rồi tẩm ướp xì dầu, đường, muối, ớt, sả, mè trắng, ngũ vị hương với sự gia giảm vừa phải. Cần đến 80 phút để cho thịt nai ngấm gia vị trước khi cho lên nướng bếp than hoa.
Sau khi thịt nai được nướng chín kỹ cả bên trong và bên ngoài, người có kinh nghiệm sẽ dùng sống dao dần đều để tảng thịt nai được mềm mại. Một miếng khô nai làm ra chuẩn hương vị sẽ có độ dai, độ ngọt và vị đậm đà của gia vị vừa phải. Không cần chấm thêm với bất cứ loại nước chấm nào cũng có thể trở thành một món nhậu, món ăn chơi ngon tuyệt vời.
>> Tham khảo: Cách nấu bò kho thơm ngon tại nhà
Thịt nai có chất gì?
Thịt nai là một loại thịt đỏ, chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Trong 85g thịt nai nấu chín chứa khoảng 159kcal và chỉ có khoảng 7g chất béo và có tới 22.5g protein. Ngoài ra, trong thịt nai còn chứa nhiều sắt, kẽm, phốt pho, vitamin B1, B6, B12,…
Dưới đây là một số chất dinh dưỡng chính có trong thịt nai:
- Protein: Thịt nai là một nguồn protein dồi dào, cung cấp cho cơ thể các axit amin cần thiết cho sự phát triển và tái tạo cơ bắp.
- Chất béo: Thịt nai có hàm lượng chất béo thấp, chủ yếu là chất béo không bão hòa, tốt cho sức khỏe tim mạch.
- Sắt: Thịt nai là một nguồn cung cấp sắt dồi dào, giúp ngăn ngừa thiếu máu.
- Kẽm: Kẽm là một khoáng chất quan trọng đối với hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại nhiễm trùng.
- Photpho: Photpho là một khoáng chất cần thiết cho sức khỏe xương và răng.
- Vitamin B1: Vitamin B1 giúp cơ thể chuyển hóa carbohydrate thành năng lượng.
- Vitamin B6: Vitamin B6 giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu và duy trì chức năng hệ thần kinh.
- Vitamin B12: Vitamin B12 giúp cơ thể tạo ra các tế bào hồng cầu và duy trì chức năng thần kinh.
Thịt nai bao nhiêu calo?
Trong 100g thịt nai có chứa khoảng 96 calo. Đây là một con số khá thấp so với các loại thịt khác như thịt bò (250 calo), thịt cừu (294 calo) hoặc thịt lợn thông thường (242 calo). Vì vậy, thịt nai là một lựa chọn tốt cho những người đang muốn giảm cân hoặc duy trì cân nặng.
Ngoài ra, thịt nai cũng chứa nhiều protein và chất béo lành mạnh, giúp cung cấp năng lượng và dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
Tác dụng của ăn thịt nai với sức khoẻ
Thịt nai là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cụ thể, thịt nai có những tác dụng sau:
Bổ sung protein: Thịt nai là một nguồn protein dồi dào, cung cấp khoảng 27 gram protein trong mỗi 100 gram thịt. Protein là thành phần quan trọng của cơ thể, cần thiết cho sự phát triển và duy trì các mô cơ, xương, da, tóc,…
Bổ sung sắt: Thịt nai là một nguồn sắt tốt, cung cấp khoảng 2,5 miligam sắt trong mỗi 100 gram thịt. Sắt là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho quá trình vận chuyển oxy trong máu.
Bổ sung kẽm: Thịt nai là một nguồn kẽm tốt, cung cấp khoảng 3,5 miligam kẽm trong mỗi 100 gram thịt. Kẽm là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho hệ miễn dịch, hệ sinh sản và khả năng sinh sản.
Bổ sung vitamin B12: Thịt nai là một nguồn vitamin B12 tốt, cung cấp khoảng 0,5 microgram vitamin B12 trong mỗi 100 gram thịt. Vitamin B12 là một vitamin quan trọng cần thiết cho sự hình thành tế bào hồng cầu và chức năng thần kinh.
Giúp tăng cường sức khỏe tim mạch: Thịt nai có hàm lượng chất béo bão hòa thấp và hàm lượng chất béo không bão hòa cao. Điều này giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Giúp tăng cường sức khỏe xương: Thịt nai có chứa hàm lượng protein và vitamin D dồi dào. Protein giúp xây dựng và duy trì khối lượng cơ bắp, còn vitamin D giúp hấp thụ canxi, cần thiết cho sức khỏe xương.
Giúp tăng cường sức khỏe hệ miễn dịch: Thịt nai có chứa hàm lượng kẽm và vitamin B12 dồi dào. Kẽm là một khoáng chất quan trọng cần thiết cho hệ miễn dịch, còn vitamin B12 giúp tạo ra các tế bào hồng cầu, cần thiết cho hệ miễn dịch.
Những ai không nên ăn thịt nai?
Thịt nai là một loại thịt đỏ giàu dinh dưỡng, bao gồm protein, sắt, kẽm, vitamin B12, và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, không phải ai cũng nên ăn thịt nai, đặc biệt là những người thuộc các nhóm sau:
Người mắc bệnh gout: Thịt nai có hàm lượng purin cao, có thể làm tăng lượng axit uric trong máu, dẫn đến bệnh gout.
Người mắc bệnh thận: Thịt nai có hàm lượng protein cao, có thể gây ra gánh nặng cho thận, đặc biệt là ở những người bị suy thận.
Người bị dị ứng với thịt: Thịt nai có thể gây dị ứng ở một số người. Các triệu chứng dị ứng có thể bao gồm phát ban, ngứa, khó thở, hoặc sưng tấy.
Phụ nữ mang thai và cho con bú: Thịt nai là một nguồn cung cấp protein và sắt tốt cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Tuy nhiên, phụ nữ mang thai và cho con bú nên hạn chế ăn thịt nai sống hoặc chưa nấu chín kỹ để tránh nhiễm trùng.
Lời kết
Bài viết trên đây vừa chia sẻ một số các món ngon từ thịt nai – đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Loại thịt thú rừng giàu protein này chắc chắn sẽ đem đến cho người dùng những trải nghiệm ẩm thực khó quên. Nếu có dịp, hãy thử xem hương vị của các món ngon từ thịt nai này như nào nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công.
