NGONAZ
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp
No Result
View All Result
NGONAZ
No Result
View All Result
Home Sức khỏe

Nấm kỵ với gì nhất? Nấm kỵ với thực phẩm nào? Sai lầm khi chế biến nấm

by Xuân Quỳnh
09/02/2023
A A

Nấm là loại thực phẩm lành tính được sử dụng phổ biến trong chế biến món ăn mặn và món chay. Tuy nhiên, cũng rất nhiều người không để ý khi chế biến nấm. Trong bài viết hôm nay, NgonAZ sẽ giải đáp những thức mắc: Nấm kỵ với gì nhất? Nấm kỵ với thực phẩm nào? Những sai lầm khi chế biến nấm thành món ăn ít người biết.

Nấm kỵ với gì?

Tất cả các chuyên gia ẩm thực, chuyên gia dinh dưỡng đều khẳng định rằng các loại Nấm có thể ăn được đều rất lành tính và chứa nhiều dưỡng chất tuyệt vời cho sức khỏe, sắc đẹp của con người.

Đặc biệt nhất là nấm có chứa tới 60 loại khoáng chất và có hàm lượng protein cao gấp 3 – 4 lần so với tất cả các loại rau củ quả khác. Các loại nấm thường được sử dụng phổ biến trong ẩm thực Việt như nấm kim châm, nấm rơm, mộc nhĩ trắng, nấm tai mèo, nấm hương, nấm linh chi, nấm đùi gà…

XEM NHANH

  1. Những sai lầm khi chế biến nấm
    1. Rửa nấm quá kỹ trước khi chế biến
    2. Nấu các món nấm bằng nồi nhôm
    3. Cho quá nhiều dầu ăn
    4. Không nấu nấm chín hoàn toàn
    5. Đổ bỏ phần nước ngâm nấm khô
  2. Nấm kỵ với gì?
  3. Lời kết

Những sai lầm khi chế biến nấm

Khi chế biến nấm thành món ăn các bạn phải hết sức chú ý những vấn đề mà rất nhiều người mắc phải.

Rửa nấm quá kỹ trước khi chế biến

Thực tế nấm trong môi trường hay nấm được nuôi trồng đều phát triển trong môi trường sạch, do đó, việc rửa nấm quá kỹ là điều không cần thiết, thậm chí còn làm mất đi dinh dưỡng của loại thực phẩm này.

Hơn nữa, rửa nấm quá lâu sẽ khiến cho thân nấm hút rất nhiều nước, từ đó nấm bị nhạt hơn khi nấu, không còn đậm vị và thơm ngon như vốn có nữa.

Chính bởi vậy, trước khi chế biến, bạn chỉ cần rửa nấm qua một lượt với nước sạch, sau đó cắt bỏ chân nấm rồi để ráo là được.

Nấm kỵ với gì 1

Nấu các món nấm bằng nồi nhôm

Bạn nên nhớ rằng các hoạt chất có trong nấm sẽ phản ứng với chất nhôm khiến nấm ngả sang màu thâm đen, vừa mất thẩm mỹ lại vừa có hại cho sức khỏe.

Cho quá nhiều dầu ăn

Trước khi tìm hiểu xem nấm kỵ với gì thì bạn cần biết rõ những sai lầm mà mình hay mắc phải trong quá trình chế biến nấm hằng ngày, mà một trong những sai lầm ấy chính là cho quá nhiều dầu ăn.

Như đã nói ở trên, thân nấm rất dễ hút nước và các chất lỏng, nên khi nấu ăn, nếu bạn cho quá nhiều dầu ăn, nấm sẽ hút hết dầu vào bên trong, làm cản trở quá trình cơ thể hấp thụ các dưỡng chất từ nấm.

Thậm chí nấm ngấm dầu mỡ có thể khiến bạn bị khó tiêu, đầy bụng và mắc chứng trào ngược dạ dày nữa đấy nhé.

Nấm kỵ với gì 2

Xem thêm >> Tôm kỵ với gì? [Tôm kỵ với rau gì nhất?] [Ai không nên ăn tôm?]

Không nấu nấm chín hoàn toàn

Trên thực tế, các loại nấm chỉ chín hoàn toàn khi được đun sôi khoảng 5 – 10 phút. Nấm nấu không chín kỹ khi ăn vào cơ thể sẽ khiến bạn bị khó tiêu, đồng thời các loại vi khuẩn trong nấm chưa được tiêu diệt sẽ thâm nhập vào cơ thể và gây hại.

Ngoài ra, nấm được nấu ở mức nhiệt thấp sẽ không được thơm ngon như vốn có mà món ăn sẽ bị mất mùi vị, mất màu sắc làm giảm tính thẩm mỹ đi rất nhiều. Các chuyên gia khuyến cáo bạn nên xào nấm ở mức lửa lớn sẽ thơm ngon hơn.

Nấm kỵ với gì 3

Đổ bỏ phần nước ngâm nấm khô

Với các loại nấm khô, khi chế biến, bạn cần ngâm chúng trong nước để nấm nở mềm trở lại. Và hầu hết mọi người đều sẽ đổ bỏ phần nước ngâm này vì nghĩ rằng đó là nước bẩn.

Nhưng trên thực tế, phần nước ngâm nấm mới là phần chứa nhiều dưỡng chất nhất, còn phần nấm mà bạn ăn đôi khi chỉ là cái “xác” của nó mà thôi.

Do đó, bạn nên chắt lấy phần nước ngâm, bỏ cặn đi và dùng phần nước này để nấu canh, nấu các món hầm sẽ cực kỳ thơm ngon đấy nhé.

Nấm kỵ với gì 4

Xem thêm >> 2 cách làm gà hấp nấm rơm và gà hấp nấm đông cô

Nấm kỵ với gì?

Như đã nói, nấm là một loại thực phẩm lành tính có thể được dùng để chế biến ra rất nhiều các món ăn ngon. Theo y học cổ truyền, nấm là một loại thực phẩm có vị ngọt, tính mát nên nếu ăn nhiều sẽ bị lạnh bụng, khó tiêu. Hơn nữa, nếu không biết cách chế biến và kết hợp nấm với các món ăn, các loại thực phẩm, đồ uống thì vô hình chung, bạn sẽ biến chúng trở thành thức thực phẩm có hại cho cơ thể của mình.

Nấm kỵ với gì 5

  • Ăn nấm không nên uống đồ lạnh bởi nấm có tính hàn, nếu uống thêm các món đồ lạnh như trà đá, nước ngọt lạnh… thì sẽ khiến bạn dễ lạnh bụng, khó chịu, thậm chí là đau bụng, tiêu chảy…
  • Không nên uống rượu khi ăn nấm bởi như thế sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc rượu do hàm lượng aldehyde trong máu tích tụ quá nhiều. Tình trạng này có thể có các triệu chứng như buồn nôn, đau đầu, chóng mặt, mặt nóng bừng, tức ngực, tim đập nhanh, khó thở… cực kỳ nguy hiểm.
  • Nấm mèo đen kỵ với củ cải bởi các loại enzym có trong củ cải khi kết hợp với nhiều hoạt chất sinh học trong nấm sẽ dẫn đến tình trạng viêm da, ngứa ngáy, phù nề…
  • Nấm tai mèo (mộc nhĩ) không nên ăn cùng trứng vịt lộn hay các loại hải sản.
  • Nấm mộc nhĩ trắng (ngân nhĩ) cũng không được ăn cùng với các loại đồ biển.

Danh sách nấm kỵ với gì bên trên và cách chế biến, sử dụng nấm tốt nhất để vừa tận dụng được triệt để những giá trị dinh dưỡng của loại thực phẩm này, vừa đảm bảo an toàn tối đa cho sức khỏe rồi.

Đặc biệt, những ai hay bị đầy bụng, khó tiêu thì tốt nhất là nên hạn chế ăn nấm bởi nấm sẽ khiến tình trạng của bạn ngày càng trở nên trầm trọng hơn đấy.

Nấm kỵ với gì 6

Tham khảo =>> [Cây hương thảo] Tác dụng, cách trồng và chăm sóc cây hương thảo

Lời kết

Hy vọng rằng những kiến thức hữu ích trên đây sẽ giúp bạn ích nhiều trong việc chế biến các món ăn từ nấm mỗi ngày. Thông qua việc biết nấm kỵ với gì nhất? Những sai lầm khi chế biến nấm thường gặp, bạn sẽ có những cách kết hợp an toàn hơn cho cả gia đình mình. Chúc bạn thành công nhé!

3/5 - (2 votes)
Tags: nấm

CÙNG CHUYÊN MỤC

tác dụng cây thạch anh

Tác dụng cây thạch anh, Công dụng cây thạch anh với sức khỏe

by Xuân Quỳnh
29/03/2023

Cây thạch anh là một trong những dược liệu mới được phát hiện về khả...

Thịt bồ câu kỵ với rau gì 0

Thịt bồ câu kỵ với gì? kỵ rau gì? Ai không nên ăn thịt chim bồ câu?

by Xuân Quỳnh
23/03/2023

Chim bồ câu là một loại thực phẩm bổ dưỡng mà không ai có thể...

Thịt lươn kỵ với rau củ gì? Có chất gì? Ai không nên ăn thịt lươn?

Thịt lươn kỵ với rau củ gì? Có chất gì? Ai không nên ăn thịt lươn?

by NgonAZ
22/03/2023

Miến lươn, cháo lươn...đều là những món ngon siêu hấp dẫn và bổ dưỡng cho...

Đường phèn kỵ gì nhất? Có chất gì? Tác hại không ngờ của đường phèn (ngonaz)

Đường phèn kỵ gì nhất? Có chất gì? Tác hại không ngờ của đường phèn (ngonaz)

by Xuân Quỳnh
21/03/2023

Đường phèn không chỉ là một loại gia vị được sử dụng trong nhiều món...

CẨM NANG HAY

Cách mở khóa cốp xe Vision các đời 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 siêu dễ

Cách mở khóa cốp xe Vision các đời 2019, 2020, 2021, 2022, 2023 siêu dễ

by Liên Đào
31/03/2023

4 cách mở khóa vali có mật khẩu khi bạn quên mật khẩu nhanh chóng

4 cách mở khóa vali có mật khẩu khi bạn quên mật khẩu nhanh chóng

by Liên Đào
31/03/2023

cap hay về mùa đông

199+ STT, cap hay về mùa đông ngắn, thả thính vui, lãng mạn nhất

by Phạm Thương
31/03/2023

18 là tỉnh nào?

18 là tỉnh nào? Biển số xe 18 là ở đâu? Biển số xe Nam Định là bao nhiêu?

by Lê Tuấn Vũ
30/03/2023

73 là tỉnh nào?

73 là tỉnh nào? Biển số xe 73 là ở đâu? Biển số xe Quảng Bình là bao nhiêu?

by NgonAZ
30/03/2023

  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
  • Tuyển cộng tác viên
Copyright © 2023 by NGONAZ

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
  • Mẹo Vặt
  • Kiến thức bếp

NGONAZ là trang chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn - du lịch; chăm sóc sức khỏe và đời sống; mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người.