Cách chế biến thịt chó với các nguyên liệu khác để tạo ra món chan bún cực kỳ ngon và độc đáo. Bạn có thể nấu thịt chó kèm với củ, quả như thịt chó nấu củ chuối, thịt chó nấu măng… Trong số đó, món thịt chó nấu chuối xanh được xem như món ăn bình dân, đơn giản nhưng mang hương vị quê hương rất thân thuộc và được nhiều chị em nội trợ yêu thích. Tùy vào khẩu vị và cách nấu của mỗi người mà món này có thể mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực khác nhau. Món này cũng rất tuyệt khi được ăn kèm với cơm. Bạn có thể học cách làm thịt chó nấu chuối xanh đơn giản và thơm ngon mà (ngonaz) sắp chia sẻ dưới đây để trổ tài nấu ăn.
Với thịt chó nấu chuối các bạn có thể cho lượng nước nhiều hơn với món thịt chó om chuối xanh. Ngoài ra bạn có thể sử dụng xương chó kèm thịt để nấu canh chuối xanh thay vì sử dụng thịt chó riêng nhé. Chắc chắn rằng cả nhà bạn sẽ cảm thấy “ngất ngây” bởi hương vị tuyệt vời của món ăn này đấy. Vậy nên, hãy chuẩn bị ngay nguyên liệu để vào bếp cùng chúng tôi nào!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt chó tươi: 300 gr(chuối tiêu)
- Chuối xanh: 3 quả
- Nghệ tươi: 1 nhánh. Hoặc bạn có thể sử dụng 5 gr bột nghệ (để tạo màu)
- Hành tím: 1 củ
- Mẻ chua
- Lá lốt, tía tô
- Gia vị: mắm, hạt nêm, muối hạt, dầu ăn
Cách làm thịt chó nấu chuối xanh
Bước 1: Sơ chế thịt chó
- Với thịt chó, sau khi mua về, bạn làm sạch lại một lượt, dùng muối hạt chà xát để khử mùi hôi tự nhiên.
- Sau đó, bạn rửa thịt chó với nước lạnh, thái thành dạng miếng nhỏ vừa ăn rồi để tất cả ra rá cho ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt chó
- Nếu sử dụng nghệ tươi, bạn làm sạch rồi cho vào cối giã nhỏ và vắt lấy nước cốt nghệ nhé.
- Thịt chó sau khi ráo, bạn cho tất cả vào một chiếc âu, thêm nước cốt nghệ (hoặc bột nghệ) cùng với các loại gia vị như hạt nêm, nước mắm, nước cốt mẻ. Sau đó, bạn trộn đều lên và ướp thịt cho trong khoảng 30 phút cho ngấm đều gia vị.
- Nếu bạn sử dụng xương chó thì cũng rửa sạch, xào qua rồi cho vào ninh trước cho mềm xương. Sau đó cho những nguyên liệu trên kia vào sau.
Bước 3: Sơ chế chuối xanh
- Với chuối xanh, các bạn có thể sử dụng chuối nhà, hoặc mua, nhớ mua chuối tiêu loại đừng già quá, vừa phải.
- Sau đó bạn tước bỏ vỏ (không nhất hết phải tước hết bỏ, vỏ chuối xanh ăn rất ngon đấy) chia cắt ra thành những miếng bé vừa ăn rồi ngâm ngay vào chậu nước muối loãng.
- Bạn ngâm chuối trong khoảng 15 phút để loại bỏ bớt phần nhựa của nó. Ngâm xong, bạn vớt chuối ra rổ cho ráo.
Tiếp đến, bạn bắc một nồi nước lên bếp, thêm vào đó khoảng 2 thìa nước cốt mẻ rồi đun sôi lên. Khi nước sôi, bạn thả chuối xanh vào để chần sơ qua trong khoảng 2 – 3 phút. Xong xuôi thì bạn vớt chuối ra rổ cho thật ráo nước trước khi chế biến món ăn.
Bước 4: Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Với hành tím, bạn bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ. Còn với lá lốt và tía tô, bạn chỉ việc nhặt sạch, rửa với nước, để ráo rồi thái nhỏ là được nhé.
Bước 5: Tiến hành làm
Trước tiên, bạn bắc chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm lên, sau đó trút thịt chó vào xào nhanh tay. Khi thấy thịt chó hơi săn lại thì bạn cho chuối xanh vào xào cùng, nêm với một chút hạt nêm rồi đảo đều thêm khoảng 2 phút nữa.
Tiếp đến, bạn cho vào chảo một chút nước lọc, đủ để làm ngập xâm xấp mặt thịt và chuối là được. Sau đó, bạn hạ nhỏ lửa và nấu cho tới khi cả thịt và chuối đều chín mềm.
Cuối cùng, khi nước trong chảo đã cạn bớt chỉ còn hơi sền sệt, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng ăn của cả nhà, thêm lá lốt và tía tô vào, đảo đều một lượt nữa rồi tắt bếp.
Lời kết
Đơn giản vậy thôi là bạn đã hoàn thành xong cách làm thịt chó nấu chuối xanh ngon rồi đấy. Các bạn cũng có thể mua bún về để thưởng thức món này, hoặc để ăn cơm cũng được (các bạn nhớ là cơm nấu đừng ướt quá là được). Tiếp đến mình sẽ hướng dẫn các bạn nấu món thịt chó với củ chuối, đảm bảo rằng ngon hết ý. Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng bên gia đình mình nhé.
