Mỗi vùng miền đều có những nét văn hóa đặc sắc riêng. Điều này được thể hiện rõ ràng qua thực đơn đám giỗ ở miền Bắc, miền Trung và cả miền Nam. Nếu bạn tò mò những món ăn nào được ưu tiên thì tìm hiểu ngay Thực đơn đám giỗ Bắc, Trung, Nam có gì? 15 Thực đơn đám giỗ ngon dưới đây nhé.
Thực đơn đám giỗ miền Nam
Thực đơn đám giỗ miền Nam khá đơn giản và không quá cầu kỳ nhưng vẫn đảm bảo đẹp, ngon miệng, ngon mắt. Tùy vào điều kiện mỗi gia đình các món ăn cũng khác nhau nhưng cần đủ 4 món sau:
- Món kho: thịt heo kho dừa, cá lóc kho dừa,…
- Món luộc: thịt ba rọi heo luộc, gà luộc,..
- Món hầm: thịt heo hầm măng, hầm củ,…
- Món xào: sườn xào chua ngọt, thịt bò xào rau cải ngồng,…
Bạn có thể tham khảo thực đơn đám giỗ miền Nam dưới đây:
- Nem nướng + bánh hỏi
- Gà hấp cải bẹ
- Giò heo non rim nước dừa
- Chả giò tôm thịt
- Thịt bò xào cải nghồng
- Lẩu mắm
- Rau câu sơn thủy
- Trái cây theo mùa
– Thực đơn món ăn đám giỗ miền Tây
- Cá lóc chiên nước dừa
- Tôm chiên xù
- Rau củ thập cẩm luộc + kho quẹt
- Bò xào hoa thiên lý
- Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
- Vịt nấu chao
- Bánh ít miền Tây
- Trái cây
Thực đơn đám giỗ miền Trung
Thực đơn đám giỗ miền Trung cũng có sự khác biệt. Nhất là ở những nơi như Huế mang đậm dấu ấn cung đình, mâm cúng càng có sự cầu kỳ hơn.
Một mâm cúng của người miền Trung thường gồm các món sau:
- Món luộc: thịt heo luộc, thịt gà luộc, thịt vịt luộc,…
- Món chiên: giò chả chiên, tôm chiên,…
- Món xào: đậu cô ve xào, su hào xào,…
- Món nướng: thịt heo nướng, thịt gà nướng,…
- Món canh: canh khổ qua, canh củ hầm,…
– Mẫu thực đơn đám giỗ miền Trung bạn có thể tham khảo:
- Chả giò chiên giòn kèm mắm chua ngọt
- Thịt vịt luộc kèm mắm gừng
- Canh khổ qua nhồi thịt
- Thịt gà nướng chấm muối ớt xanh
- Bò xào đậu cove
- Miến nấu lòng gà
- Trái cây theo mùa
Thực đơn đám giỗ miền Bắc
Thực đơn đám giỗ miền Bắc hướng tới nét đẹp truyền thống của cha ông từ xa xưa. Mâm cơm cúng có thể đơn giản nhưng vẫn thể hiện lòng biết ơn sâu sắc của con cháu với người đã khuất. Các món ăn chính được ưa chuộng nhất trong mâm cỗ người Bắc là:
- Món xôi: xôi đậu xanh, xôi trắng, xôi ruốc,…
- Món rán: chả giò chiên, nem rán,…
- Món luộc: thịt heo luộc hoặc gà luộc
- Món xào: su hào xào thịt heo, giá đỗ xào, xào thập cẩm,…
- Món canh: chân giò hầm măng khô, khoai tây cà rốt om xương,…
- Cơm trắng, trứng gà luộc
- Hoa quả theo mùa
– Thực đơn mâm cỗ miền Bắc để mọi người tham khảo:
- Cơm trắng + trứng gà luộc
- Xôi ruốc trắng
- Nem rán
- Thịt gà luộc
- Giò thủ
- Canh chân giò hầm măng khô
- Giá đỗ xào thịt heo
- Khoai tây xào thịt
- Hoa quả theo mùa
TOP 15 thực đơn đám giỗ ngon, đẹp mắt
Để chuẩn bị cho những bữa tiệc đám giỗ quan trọng này. NGONAZ FOOD xin giới thiệu cho các bạn những bộ menu thực đơn đãi tiệc đám giỗ ngondễ làm tại nhà đầy đủ và chi tiết qua bài viết dưới đây.
Thực đơn đám giỗ số 1
- Soup cua sò điệp
- Chả giò chiên giòn
- Giò heo nấu khoai tây cà rốt
- Bò xào hoa thiên lý
- Gỏi hải sản + bánh phồng tôm
- Lẩu hải sản
- Tráng miệng: ổi + dưa hấu
- Chè khúc bạch
Thực đơn đám giỗ số 2
- Soup gà xé nấm đông cô
- Mực chiên xù
- Chả giò tôm thịt
- Bò lúc lắc chiên khoai tây
- Cá chép hấp hành
- Vịt om sấu
- Trái cây xoài + dưa lê
- Chè dưỡng nhan
Thực đơn đám giỗ số 3
- Cơm chiên nấm xá xíu
- Tôm hấp sả
- Salad tôm trái bơ
- Canh xương ống om măng
- Gỏi ngó sen tôm thịt
- Thịt bò xào cần tây
- Rau câu dừa
- Trái cây nho Mỹ
Thực đơn đám giỗ số 4
- Chả mực cơm cháy
- Cá tai tượng chiên xù
- Gỏi ngó sen tai heo tôm thịt
- Ốc bươu nhồi thịt
- Lẩu gà hầm táo đỏ
- Rau câu bánh flan
- Chè sen long nhãn
Thực đơn đám giỗ số 5
- Heo quay + bánh bao
- Gà bó xôi
- Cá bống tượng sốt me
- Gỏi bắp bò bóp chua
- Sò điệp sốt nấm đông cô
- Lẩu cá bớp
- Pudding đậu nành
- Chè sen nấm tuyết
Thực đơn đám giỗ số 6
- Vịt nướng bánh bao
- Heo rừng xào lăn
- Gỏi xoài trộn tôm khô
- Gà hấp cải bẹ
- Salad bò rau mầm
- Lẩu hải sản nấm
- Trái cây táo Mỹ
- Chè nhãn nhục củ năng
Thực đơn đám giỗ số 7
- Soup bắp hải sản
- Mực chiên xù
- Gà bó xôi
- Heo quay bánh hỏi
- Dồi trường xào dưa
- Tôm sú nướng muối ớt
- Rau câu bánh flan
- Chè hạt sen táo đỏ
Thực đơn đám giỗ số 8
- Súp thịt heo
- Trứng cút bách hoa
- Gà bó xôi
- Bông bí nhồi thịt
- Cá diêu hồng chiên xù
- Bao tử hầm tiêu
- Lẩu Thái
- Rau câu trái cây
- Chè nhãn nhục
Thực đơn đám giỗ số 9
- Sườn heo nấu đậu + bánh mì
- Mực ống hấp hành gừng
- Vịt nấu thơm
- Súp cua tuyết nhĩ
- Salad cá ngừ
- Lẩu gà tiềm ớt hiểm
- Chè dưỡng nhan
- Trái cây dưa hấu + nho
Thực đơn đám giỗ số 10
- Mực ống nhồi thịt chiên giòn
- Gỏi củ hủ dừa tôm thịt
- Cá chẽm sốt chanh dây
- Lẩu bò ngũ vị
- Bánh plan dứa
- Chè hạt sen thập cẩm
Thực đơn đám giỗ số 11
- Thăn bò sốt tiêu + bánh mì
- Canh mọc nấu nấm hương
- Gỏi sứa trộn dừa tươi
- Súp cua hải sản
- Mực tươi xào cần Mỹ
- Lẩu gà lá é
- Trái cây: bưởi năm roi
- Bánh cupcake
Thực đơn đám giỗ số 12
- Soup vi cá hải sản
- Bò nấu Pate bánh mì
- Nộm bách hoa rong sụn
- Củ quả luộc thập cẩm + kho quẹt
- Canh măng nấu giò heo
- Cá diêu hồng hấp khế
- Bánh ngọt tiramisu
- Chè khoai môn
Thực đơn đám giỗ số 13
- Vịt xiêm nấu thơm + bánh mì
- Tôm hấp trái dừa
- Cá thác lác rút xương chiên giòn
- Salad rong biển với thịt hầm
- Nộm xoài Thái Lan trộn tôm
- Dê hấp tía tô
- Chè sen long nhãn
- Trái cây: ổi + lê
Thực đơn đám giỗ số 14
- Soup gà ngô non
- Nộm dừa non ngũ sắc
- Gà om nấm tươi
- Giò heo rút xương hầm nấm
- Canh chua nấu tôm nấm
- Chim câu tần hạt sen
- Bánh tiramisu
- Chè nhãn nhục
Thực đơn đám giỗ số 15
- Soup cua tuyết nhĩ
- Bò tơ củ chi hấp cuốn bánh tráng + rau rừng
- Nộm su hào bò khô
- Cánh gà khúc giữa chiên nước mắm
- Lẩu cua đồng hải sản
- Sườn chìa nướng mật ong
- Bánh thiên sứ
- Trái cây nhãn + dưa hấu
Những lưu ý khi lựa chọn thực đơn đám giỗ tại nhà
Để quá trình lên thực đơn đám giỗ cũng như thực hiện diễn ra suôn sẻ, thuận lợi nhất, bạn cần lưu ý những điều sau:
– Bạn hãy lên danh sách khách mời để lên thực đơn và nấu số mâm cỗ chính xác.
– Bạn dựa vào từng vùng miền mà lên thực đơn cần gồm những món ăn truyền thống nhất định phải có.
– Bạn cần dự trù chi phí chi tiết nhất, đừng để bị chênh lệch quá nhiều. Sau đó lên danh sách món ăn cho phù hợp vừa đa dạng lại phải đầy đủ món khai vị, món chính và món tráng miệng.
– Hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon theo mùa.
– Hãy tránh các món ăn tương kỵ nhau trong thực đơn.
Cách bày trí các món ăn trong mâm cúng đám giỗ
Thông thường ở nhiều gia đình, mâm cúng sẽ bao gồm những món ăn người thân trước khi mất thường hay ăn. Bạn nên tránh cúng những món còn sống hoặc món ăn quá nồng như mắm tôm, mắm tép. Cách bày mâm cúng không có quy chuẩn cụ thể. Bạn cố gắng bày trí sao cho mâm cúng đảm bảo lịch sự, sang trọng. Lưu ý vài mẹo sau:
– Chén đũa để bày phải dùng đồ mới, sạch và không sứt mẻ. Bạn cần chuẩn bị bát đũa riêng, không nên sử dụng chung bát đũa với người sống.
– Bạn phải để chén cơm cúng trong mâm, không được để bát cơm cúng dưới đất.
– Một mâm cúng phải đầy đủ nhiều món ăn bao gồm: món luộc, món xào, món chiên, món canh.
– Các món chính như gà, bò, thịt heo nên đặt ở vị trí trung tâm. Sau đó là các món chiên, xào rán, và ngoài cùng là các món nấu. Bạn sắp xếp chúng thành vòng tròn và đặt trong mâm to để đảm bảo thẩm mỹ.
– Tránh tuyệt đối không được nếm thử các món ăn trong mâm cúng vì như vậy là bất kính.
– Bát cơm đũa, tô chén nên sử dụng đồng bộ về họa tiết hoa văn và nên đặt đối xứng.
– Lựa chọn bát đĩa để đựng đồ ăn phù hợp. Không nên sử dụng bát đũa kích thước quá to hay quá bé.
– Vàng mã nên đặt cạnh mâm cúng, để ở mâm nhỏ hơn.
– Phải bày thêm hoa quả, bánh trái và trà nước.
LỜI KẾT
Như vậy, bạn đã biết thực đơn đám giỗ 3 miền Bắc, Trung, Nam có những món ăn chính ra sao. Ngoài ra NGONAZ FOOD cũng gợi ý một số thực đơn hay, ngon miệng, đẹp mắt giúp mọi người tiết kiệm thời gian tìm kiếm nhé.
