Tokbokki là món bánh gạo truyền thống của ẩm thực Hàn Quốc. Món ăn này đã du nhập vào Việt Nam trong nhiều năm trở lại đây. Với những cách chế biến khác nhau, các món ngon từ tokbokki đã và đang chiếm được sự yêu mến của đông đảo người Việt, đặc biệt là giới trẻ. Do đó, cách làm bánh tokbokki như thế nào cũng được nhiều chị em và các bạn trẻ quan tâm. Thực tế thì những gói bánh gạo mua sẵn ở siêu thị cũng sẽ cho ra những hương vị thơm ngon bởi chúng được làm theo quy trình sản xuất khá khắt khe và đúng công thức chuẩn. Tuy nhiên, vì là hàng làm sẵn nên chúng sẽ có nhiều điểm không đáp ứng được nhu cầu khẩu vị của nhiều người kỹ tính. Do đó, hãy cùng tìm hiểu xem làm thế nào để tạo ra được những chiếc bánh tokbokki cho hương vị chuẩn Hàn Quốc nhất qua bài viết dưới đây.

Cách làm bánh tokbokki

Việc làm ra những chiếc bánh tokbokki dẻo và mềm dù đơn giản nhưng cũng cần một số những lưu ý nhất định. Ngoài việc dùng đủ liều lượng các loại bột và gia vị thì sự khéo léo của người làm cũng khá quan trọng. Do đó, hãy thật cẩn thận và khéo léo để có được món bánh gạo tuyệt vời nhất.

Chuẩn bị nguyên liệu

Khoảng 50gr bột gạo tẻ
Bột gạo nếp: 150gr
25gr bột năng
Muối: 5gr
Nước ấm: 230ml
Dầu ăn: 2 thìa

Các bước làm bánh tokbokki

Nếu bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì còn chần chừ gì nữa, hãy vào bếp và trổ tài món bánh này để thiết đãi cả gia đình thôi nào!

Bước 1: Trộn bột

Cho toàn bộ số bột gạo tẻ, bột gạo nếp, bột năng và muối đã chuẩn bị vào một tô to. Dùng đũa hoặc thìa nhỏ trộn đều cho các loại nguyên liệu hòa quyện vào với nhau.

Thêm nước vào tô. Sau đó, trộn đều cho nước và bột thấm vào thành một khối.

Cho khối bột ra bàn, nhẹ nhàng dùng hai tay nhào qua nhào lại cho đều. Nhào cho tới khi khối bột trở nên mềm dẻo và mịn màng thì dừng lại.

Bước 2: Chia bột

Chia khối bột thành 4 phần đều nhau.

Xoa một chút dầu ăn lên hai tay, lấy từng khối bột vê đi vê lại trên mặt bàn thành một dải bột dài. Đường kính của 4 khối bột phải đồng đều nhau với kích thước to hoặc nhỏ tùy thích. Miễn sao khi chế biến sẽ đẹp mắt và vừa ăn.

Bước 3: Tạo hình bánh gạo

Dùng dao cắt các khúc bột thành từng miếng nhỏ. Mỗi miếng có chiều dài cỡ 2 hoặc 3 đốt ngón tay. Chị em có thể cắt ngang hoặc cắt chéo đều được.

Cắt xong khúc bột nào thì để riêng ra đĩa rồi cắt các khúc tiếp theo cho đến hết.

Bước 4: Làm chín bột

Chị em có thể làm chín bột bằng cách luộc trực tiếp trong nước hoặc hấp bằng xửng.

Cách 1: Luộc trực tiếp

Bắc một nồi nước lên bếp. Đun sôi và cho thêm 2 thìa dầu ăn vào.
Khi nước sôi, thả từ từ phần bột đã thái khúc vào trong nồi.
Đun trong khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi bánh gạo chín và tự nổi lên thì có thể vớt bánh gạo ra đĩa.
Chần ngay qua một chậu nước lạnh để cho bánh gạo nguội hẳn.
Vớt ra rổ, để ráo nước.

Cách 2: Hấp bằng xửng

Sau khi thái bột xong, để khoảng 30 phút rồi mới cho các miếng bánh gạo vào trong xửng hấp. Lưu ý để một tấm vải xô ở dưới nắp xửng, như vậy hơi nước sẽ được giữ lại và giúp bột nhanh chín hơn.
Hấp trong khoảng 20 phút là bột sẽ chín đều.
Đem bột chần qua nước lạnh rồi để cho ráo nước.

Vậy là khi bánh gạo ráo nước, chị em đã hoàn thành xong phần làm bánh gạo chuẩn vị Hàn Quốc rồi.

Bước 5: Chế biến món bánh tokbokki

Có thể chế biến bánh tokbokki thành nhiều món ngon khác nhau. Bạn có thể đem thành phẩm thu được đi chiên, làm tokbokki phô mai, tokbokki sốt cay… bạn có thể tham khảo bài viết trước.

Tin chắc dù làm cách nào thì đây cũng là món ăn vô cùng hấp dẫn và thơm ngon, đảm bảo mọi thành viên trong gia đình đều thích mê.

Lưu ý khi làm bánh tokbokki

Chị em nên lưu ý một số điểm sau trong cách làm bánh tokbokki để có được thành phẩm hoàn hảo nhất:

Trong quá trình luộc bánh gạo, chị em cần phải thường xuyên đảo đều tay và nhẹ nhàng bánh trong nồi. Nên căn chuẩn thời gian luộc bánh, khi bánh nổi lên là phải vớt ra ngay. Tránh để luộc lâu quá bánh bị mềm, nát.

Nên chuẩn bị sẵn một chậu nước lạnh để bên. Sau khi vớt bánh ra khỏi nồi luộc thì thả ngay vào chậu nước lạnh. Như vậy bánh sẽ không bị dính.

Trong trường hợp chị em làm nhiều bột với mục đích sử dụng cho nhiều lần tiếp theo thì không nên luộc ngay bánh gạo. Hãy nhào bột, chia bột và thái miếng rồi bỏ vào hộp có nắp đậy kín, cất trong ngăn mát tủ lạnh. Khi nào cần dùng đến mới bỏ ra luộc.

Đối với bánh gạo để trong tủ lạnh, do bị mất nước nên bánh sẽ cứng lại, dính vào với nhau. Tuy nhiên, chị em không cần lo lắng hay cố gỡ chúng tách riêng ra. Như vậy thì bánh sẽ bị gãy vụn, không đẹp mắt. Hãy đun sôi nước rồi thả nguyên khối bánh vào trong nồi. Chúng sẽ tự rời ra và chị em chỉ cần chờ chúng chín, nổi lên rồi vớt ra là được.

Hi vọng rằng với cách làm bánh tokbokki mà bài viết vừa chia sẻ, chị em sẽ có thể tự tay làm những chiếc bánh dẻo, mềm để cho ra các món ăn ngon cho gia đình mình thưởng thức. Việc tự tay làm bánh không chỉ có ý nghĩa tinh thần mà nó còn có tính đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Các chất phụ gia hoặc thậm chí là chất bảo quản có trong bánh gạo mua sẵn sẽ không ảnh hưởng đến sức khỏe của cả gia đình. Chúc chị em thành công!