Chỉ là những trái chuối thân thuộc và gần gũi nhưng có thể tạo nên món ăn vặt làm say mê bao người. Đặc biệt trong ngày đông giá lạnh thế này có đĩa chuối chiên giòn tan, ngọt lịm thì cứ gọi là “hết sảy con bà bảy”. Ngoài cách làm bánh chuối chiên thông thường, chị em còn biến tấu được đủ loại, nào là bánh chuối chiên phồng, bánh chuối An Giang, bánh chuối chiên đường… Mới nghe mà đã thấy thèm quá rồi. Chẳng vậy mới có câu thơ:

“Chuối xiêm chín ngọt vàng tươi

Đem ra lột vỏ, ép hơi dẹp dài

Áo thêm lớp bột bên ngoài

Đem chiên cho chín vàng ngoài giòn ngon

Cắn ngay một miếng thật giòn

Bên trong chuối ngọt, xốp giòn ngoài da”…

Tranh thủ những ngày rảnh rỗi các nàng học ngay cách làm chuối chiên ngon đơn giản dưới đây nhé. Đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.

Tham khảo: Cách làm bánh chuối chiên giòn ngon

Chọn bột làm chuối chiên

Để có được những miếng bánh thơm ngon, hấp dẫn nhất thì nguyên liệu làm chuối chiên cũng cần lựa chọn cẩn thận, kỹ càng. Trong đó bạn cần chuẩn bị: bột bánh, chuối, nước, gia vị…

Bột bánh

Trước tiên là phần bột bánh. Nhiều người thường sử dụng bột mì để chiên. Đây là loại bột đơn giản, dễ dàng mua ngay ở các siêu thị. Tuy nhiên chúng có hạn chế là nếu không ăn ngay mà để nguội sẽ dai, không còn được ngon. Vậy nên nếu được thì bạn pha thêm một số loại bột khác như bột gạo, bột nếp, bột ngô, bột nở…khi ăn chắc chắn sẽ thấy hương vị khác biệt. Nếu thích bột nếp, bạn có thể sử dụng chúng cũng được nhưng bột nếp thì thường dễ ngấy và nhanh chán. Bạn kết hợp thêm với một số nguyên liệu khác nữa cho hấp dẫn hơn nhé.

Chuối

Nguyên liệu quan trọng tiếp theo để làm bánh chuối chiên chính là chuối. Đa phần mọi người sẽ thích chuối tây hoặc chuối ta hơn, không sử dụng chuối tiêu vì nhanh nát. Khi chọn bạn cần lưu ý:

– Chọn quả chuối chín không đều màu, có quả xanh, quả vàng, có những vết đốm như vậy mới không phải là chuối bị tẩm thuốc.

– Tránh chọn mua những quả chuối dập nát, mềm nhũn.

– Nên mua những trái chuối có kích thước vừa phải, không quá nhỏ cũng không quá lớn.

– Khi ăn bạn sẽ thấy chuối chín cây có mùi thơm và vị ngọt tự nhiên, mềm đều. Còn chuối tẩm hóa chất khi ăn sẽ hơi sượng, cứng, có vị chát và vị chua.

– Chuối chín tự nhiên có phần cuống và phần thân màu vàng. Còn cuống có màu xanh nhưng trái chín vàng đều thì có thể đã bị ngâm hóa chất.

Nước

Nghe thì có vẻ khá lạ lùng, không phải làm chuối chiên thì cần pha với nước lọc là xong sao. Tuy nhiên để có hương vị bánh hấp dẫn nhất, bạn dùng thêm chút nước cốt dừa, nước có ga hoặc thêm trứng sẽ hấp dẫn hơn nhé.

+ Nước cốt dừa hoặc trứng làm tăng thêm hương vị cho món ăn

+ Nước có gas thì tăng thêm độ xốp

Gia vị

Gia vị cũng đóng vị trí quan trọng không kém. Gia vị để chiên bánh gồm có đường và muối. Thực ra đường ảnh hưởng không quá nhiều đến độ ngọt. Nếu bạn mua được bánh chuối ngon rồi thì có thể giảm bớt lượng đường đi là xong. Đường cũng có nhiều loại như đường trắng, đường thốt nốt, đường phèn…

Nếu mà thích bánh có màu sắc hấp dẫn hơn nữa thì bạn cho thêm chút bột nghệ. Chỉ thêm ít thì bánh cũng không ảnh hưởng gì mà ăn nghệ lại còn tốt cho sức khỏe của bạn nữa nha.

Sau khi đã chuẩn bị tương đối đầy đủ các nguyên liệu thì chị em bắt tay ngay vào cách làm bánh chuối chiên đơn giản dưới đây thôi nào.

Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp ngon

Cách làm chuối chiên phồng

Chuối chiên bình thường đã ngon lắm rồi, mà lại được ăn chuối chiên phồng thì càng hấp dẫn hơn. Đặc biệt cách làm chuối chiên phồng không khó chút nào. Chỉ thêm chút gia vị cùng với kĩ thuật mới là bạn đã cho ra lò thành quả vô cùng mỹ mãn nhé.

Nguyên liệu

5-6 quả chuối
100g bột mì
100g bột gạo
40g đường
½ muỗng cà phê muối
½ muỗng cà phê bột nghệ
250ml nước cốt dừa
300ml nước lọc
400ml dầu ăn
1 ống vani tạo mùi thơm

Cách thực hiện

Bước 1: Pha chế bột để làm bánh chuối chiên

– Trước tiên, bạn dùng rây cho bột mì và bột gạo cùng ½ thìa bột nghệ vào 1 chiếc tô lớn rồi trộn đều.

– Sau đó rót từ từ nước lọc vào tô bột, khuấy đều để hỗn hợp sền sệt không bị vón cục.

– Bạn cho hỗn hợp gồm ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, nước cốt dừa và 1 ống vani hòa trộn đều cùng với hỗn hợp bột, rồi để bột nghỉ khoảng 30 phút.

– Lưu ý: Để món bánh chuối thơm ngon thêm bạn có thể rắc chút mè đen để tạo màu hấp dẫn và tăng thêm độ giòn ngậy.

Bước 2: Sơ chế chuối

– Với chuối, bạn bóc vỏ, cắt làm đôi theo chiều dọc. Sau đó cho vào chiếc túi ni lông dùng dao ấn xuống để chuối hơi bẹp. Lưu ý: không nên ép quá mạnh tay để chuối bị nát không chiên được.

Bước 3. Cách làm chuối chiên phồng

– Bạn đặt chảo chống dính lòng sâu lên bếp làm nóng chảo rồi đổ lượng dầu ăn vừa đủ sao cho dầu chiên ngập miếng chuối.

– Sau đó gắp miếng chuối đã sơ chế nhúng vào để bột phủ đều bên ngoài đợi một chút rồi bỏ vào chảo chiên.

– Bạn chiên dưới lửa nhỏ và lật 2 mặt bánh đều tay đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt và giòn tan thì vớt bánh để ráo dầu hoặc dùng giấy thấm hết dầu sao cho khi ăn đỡ bị ngấy.

Giờ thì bạn cho bánh chuối chiên phồng ra ngoài và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé. Từng miếng bánh chuối phồng to lên trông thật là thích mắt. Mà phần nhân ăn lại càng hấp dẫn khi có sự hòa quyện của bột giòn tan, chuối mềm ngọt, lại thêm mùi thơm của vani, dừa, vừng đen. Ôi quá ngọt ngào và hạnh phúc cho một buổi chiều đông lạnh giá.

Tham khảo: Hướng dẫn cách làm bánh khoai lang

Cách làm chuối chiên đường

Nếu thích cái vị giòn tan ngọt ngào mà không dính quá nhiều dầu mỡ thì chị em có thể thử cách làm chuối chiên đường siêu hấp dẫn. Đặc biệt có đồ ăn vặt này vào ngày Tết thì cứ gọi là đắt khách phải biết nha. Sợ rằng còn hết trước cả mứt với bánh kẹo vì không nơi nào có. Giờ các nàng bắt tay vào làm thử trước nhé.

Nguyên liệu

1kg chuối xanh
500g đường
Chanh
Dầu ăn
Muối

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế chuối xanh

– Trước tiên với chuối, bạn mua về đem lột bỏ vỏ ngoài, sau đó cắt chuối thành những miếng mỏng dọc, tròn (tùy theo ý thích).

– Tiếp đến bạn ngâm chuối vào bát nước có hòa muối và nước cốt chanh trong khoảng 40 phút. Đợi chuối đã ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi để cho chuối ráo hết nước.

– Bạn xếp từng miếng chuối lên mâm rồi đem phơi ngoài nắng khoảng 1 tiếng để miếng chuối hơi héo lại, nhưng không nên phơi chuối quá khô.

Bước 2: Chiên chuối

– Sau đó bạn đun nóng dầu ăn rồi thả chuối vào chiên. Đợi đến khi thấy chuối vàng giòn thì vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Khi chiên bạn nên đổ ngập dầu để miếng chuối giòn và vàng đều.

Bước 3: Cách làm chuối chiên đường

– Bạn bắc chảo lên bếp, cho nước và đường vào đun sôi và khuấy đều tay. Bạn đun đến khi đường và nước hòa tan vào nhau. Nếu thấy nước đường trong hơi sánh lại thì cho chuối vào đảo cùng. Khi đảo, nên đảo nhẹ nhàng cho đến khi thấy nước đường cạn gần hết, đường kết tinh trắng bám quanh từng miếng chuối thì tắt bếp.

– Sau tiếp bạn xếp từng miếng chuối lên khay có lót giấy thấm để nguội. Để bảo quản món ăn được lâu, bạn có thể sấy thêm trong lò cho đến khi đạt độ khô cần thiết.

Lưu ý với cách làm chuối chiên ngào đường

– Với chuối, bạn nên cắt từng lát hình đồng xu có kích thước 0,5 cm để khi chiên nhanh chín hơn và tránh bị gãy khi chiên tránh vỡ vụn.

– Nếu không muốn sử dụng dầu, bạn dùng lò nướng để sấy khô chuối với nhiệt độ 125℃ trong 20 phút, khi thấy chuối có màu vàng nâu thì lật mặt chuối lại và bỏ vào lò nướng và làm tương tự. Và điểm lưu ý khi sấy chuối bằng lò nướng là trước khi đem vào lò nướng thì lót giấy bạc hoặc giấy chống dính lên vỉ nướng để khi nướng xong thì sẽ lấy chuối ra khỏi vỉ nướng dễ dàng.

– Nhằm giữ cho chuối chiên giòn được ngon và lâu hơn, bạn nên bảo quản bằng cách đựng trong lọ thủy tinh đậy nấp hay đựng vào túi nilon hàn kín để tránh gió hay nhiệt độ xâm nhập.

Vậy là chỉ bằng những thao tác cực kỳ đơn giản, chị em đã có ngay món bánh chuối chiên đường quá hấp dẫn. Món này để dành ăn lai rai thì ngon phải biết, chống đói cho những ngày buồn chán nữa.

Cách làm chuối chiên xù

Chuối chiên xù được tẩm bột cùng với trứng nhiều lớp tạo thành món bánh vô cùng độc đáo và ấn tượng. Ngoài ra, bạn có thể giữ nguyên trái chuối để khi chiên xong vẫn còn giữ được độ thơm ngon hấp dẫn. Chị em cũng không cần kĩ năng gì đặc biệt nhưng vẫn có thể hoàn thành xuất sắc với cách làm chuối chiên xù đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu

4 quả chuối
70g bột mì
2 quả trứng gà
1 muỗng canh sữa đặc
1 chén bột chiên xù
¼ muỗng cà phê muối
500ml dầu ăn

Cách thực hiện

– Trước tiên với chuối, bạn chọn những quả chuối chín rục, tốt nhất là chuối xứ vì sẽ thơm và dai hơn. Sau đó chuối lột vỏ, bỏ chỉ cắt làm đôi.

– Với trứng gà bạn cho tô đánh tan, sau đó cho bột mì, muối, sữa đặc vào hòa chung sẽ có một hỗn hợp hơi sánh.

– Sau đó bạn nhúng chuối vào chén trứng rồi lăn qua bột chiên xù.

– Bạn bắc chảo dầu lên bếp (dầu cần ngập chuối). Đợi khi dầu hơi nóng thì cho từng miếng chuối vào chiên với lửa vừa.

Khi chuối vàng giòn thì bạn gắp ra dĩa có lót giấy thấm dầu. Giờ thì bạn có thể thưởng thức ngay những miếng chuối siêu hấp dẫn rồi.

Món chuối chiên xù đạt thành quả là chuối giữ nguyên trái sau khi chiên xong. Hương thơm ngọt ngào khi có sự hòa quyện của cả bột mì, trứng, sữa đặc…Món này cũng đặc biệt “đắt hàng” trong những ngày lạnh nhé.

Xem thêm: Cách làm bánh bông lan chuẩn nhất

Tạm kết

Những miếng bánh chuối không chỉ giòn, ngon, ngọt mà còn chở cả bầu trời kí ức tuổi thơ của bao người, cái thời còn khó khăn nhưng lúc nào cũng vui vẻ, vô lo vô nghĩ. Còn theo chia sẻ của chúng tôi thì cách làm bánh chuối chiên quá đơn giản để thực hiện đúng không nào. Nếu có nhiều thời gian, chị em thực hiện thành nhiều loại khác nhau cho cả gia đình cùng thưởng thức nha. Đảm bảo ai cũng trầm trồ với tay nghề cho mà xem.