Monday, January 18, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Đồ ăn vặt Làm bánh

Cách làm bánh khoai lang nướng, hấp, chiên giòn ngon nhất

NGON by NGON
06/01/2021

Đi khắp nẻo các con phố ở Hà Nội trong thời tiết lạnh giá như thế này sẽ chẳng phải tìm lâu để thấy một hàng bán bánh khoai thơm lừng, nóng hổi. Bánh khoai lang ăn bùi bùi có lớp ngoài giòn tan, còn từng sợi khoai thì mềm ngọt. Chẳng biết có ai như tôi không khi chiều nào cũng tranh thủ giờ nghỉ để tót ngay ra quán đầu ngõ làm một bọc bánh về cho cả công ty cùng ăn. Chị nào cũng tấm tắc khen ngon. Tuy nhiên nếu thích tự chế ở nhà thì cũng không quá khó nhé. Đặc biệt là chúng tôi đã sưu tầm cho các nàng vô số cách làm bánh khoai được yêu thích nhất hiện nay. Giờ thì cùng nhau trổ tài nội trợ thôi nào!

cách làm bánh khoai lang

Tham khảo: Cách làm bánh khoai mỡ ngon

Nội dung chính

  1. Chọn khoai lang làm bánh
  2. Cách làm bánh khoai lang chiên
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
  3. Cách làm bánh khoai lang hấp
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
  4. Cách làm bánh khoai lang nướng
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
  5. Cách làm bánh khoai lang chiên giòn
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
  6. Bật mí cách rán bánh khoai

Chọn khoai lang làm bánh

Dù làm bánh khoai hay chế biến bất kỳ một món ăn nào thì công việc chuẩn bị nguyên liệu luôn là quan trọng nhất. Để chọn khoai lang làm bánh chuẩn nhất chị em nên học hỏi một số “bí kíp” lựa khoai lang ngon như sau:

– Nên chọn mua những củ có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng. Thường những củ này sẽ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.

– Nếu thích khoai lang bùi, thơm, bở thì chọn củ có lớp phấn hoặc đất bám vào. Khi bạn xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa.

– Nếu muốn mua khoai lang dẻo thì chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi xắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.

– Tuyệt đối không nên mua củ bị màu đen, bầm dập, quá mềm. Cũng không chọn củ quá nhỏ, dài, có eo hay hõm vì sẽ có nhiều xơ.

Trong trường hợp mà mua quá nhiều, không sử dụng được hết, bạn có thể bảo quản khoai lang bằng cách cho từng củ vào rổ rồi để nơi khô ráo, thoáng mát. Hoặc nếu được thì cho từng củ vào giấy báo rồi gói lại thật kỹ. Sau đó, cho khoai vào rổ rồi treo nơi khô ráo, thoáng mát là được.

Hay có cách khác là bạn dùng dao hoặc vật nhọn đâm thủng vài lỗ trên thùng giấy cho thông hơi. Sau đó, lót một lớp giấy báo ở đáy thùng rồi xếp một lớp khoai lang vào. Tiếp tục lót một lớp giấy báo lên trên rồi lại xếp khoai lang. Cuối cùng, dùng một lớp giấy báo đặt lên mặt thùng rồi mang để nơi thoáng mát là được.

chọn khoai lang làm bánh 1

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bánh chuối chiên giòn

Cách làm bánh khoai lang chiên

Có lẽ khoai lang chiên là đồ ăn vặt quen thuộc nhất với các chị em đúng không nào. Tuy nhiên để biết cách làm bánh khoai lang chiên chuẩn vị nhất thì đừng bỏ qua bí quyết cực hay dưới đây nhé.

Nguyên liệu

  • 3,4 củ khoai lang
  • 100g bột mì
  • 50g bột chiên giòn
  • 100g đường
  • 1 túi sữa tươi
  • Dầu ăn
  • Bột canh

Cách thực hiện

– Trước tiên với khoai lang, bạn rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi chỉ. Sau đó thì bạn ngâm vào một chậu nước muối lạnh pha loãng để khoai không bị thâm và có độ giòn hơn khi rán. Bạn ngâm khoai trong nước muối loãng khoảng 20 phút sau đó vớt ra rổ, để ráo nước.

cách làm bánh khoai lang chiên 1

– Tiếp đến, bạn cho bột chiên, bột mì vào 1 bát lớn, trộn đều rồi cho thêm đường cùng 1 thìa cà phê muối và túi sữa tươi. Sau đó thì bạn đảo đều. Cho thêm nước, vừa cho vừa khuấy thật đều tay để bột tan đều. Lưu ý cho bột và nước sao cho hỗn hợp không quá đặc cũng không quá loãng.

– Sau đó bạn cho khoai đã thái vào bột vừa pha vừa trộn đều.

– Bạn cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào đun nóng già. Sau đó múc hỗn hợp khoai cùng bột vào và chiên chín vàng đều 2 mặt. Bạn đun nhỏ lửa để bánh chín đều, không bị cháy. Khi bánh đã chín, bạn vớt ra rổ đã có sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu nhé.

cách làm bánh khoai lang chiên 2

Vậy là chỉ cần vài bước đơn giản, bạn đã có ngay đĩa bánh khoai lang chiên giòn quá thơm, ăn cùng với tương ớt thì càng tuyệt.

cách làm bánh khoai lang chiên 3

Cách làm bánh khoai lang hấp

Thay vì sử dụng dầu ăn thì từ những củ khoai lang quen thuộc bạn có thể học cách làm bánh khoai lang hấp cực đơn giản nhưng hấp dẫn không kém. Đặc biệt với ai muốn giảm cân thì nên “note” ngay công thức để có thân hình S-line như ý muốn nhé.

Nguyên liệu

  • 800g khoai lang tím
  • 100g bột gạo
  • 50g bột nếp
  • 1 lít sữa tươi
  • 2 muỗng canh sữa đặc
  • 2 muỗng canh đường
  • Muối

Cách thực hiện

– Trước tiên, bạn gọt vỏ khoai lang tím và cắt thành từng khoanh vừa. Sau đó thì cho khoai lang vừa cắt vào ngâm trong thau nước muối. Tiếp đến bạn rửa lại khoai lang bằng nước sạch rồi để ráo.

– Sau đó bạn cho khoai lang tím vào nồi hấp cho khoai chín mềm thì tắt bếp. Hoặc nếu không hấp thì bạn cho khoai vào luộc đến khi chín là được.

cách làm bánh khoai lang hấp 1

– Bạn cho khoai lang đã hấp vào một cái bát lớn, dùng muỗng tán nhuyễn trong lúc khoai còn nóng. Sau đó, chia khoai ra thành 2 phần.

cách làm bánh khoai lang hấp 2

– Với phần khoai đầu tiên, bạn thêm chút đường, 2 muỗng canh sữa đặc, 1 chút sữa tươi vào trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện.

– Với phần khoai thứ hai, bạn cho bột gạo và bột nếp vào, nhồi phần bột và khoai cho rời ra và không bị vón cục. Sau đó bạn cho qua 1 cái rây để lấy phần bột mịn.

– Tiếp đến bạn cho một ít dầu ăn vào cái xửng dùng để hấp bánh, rồi dùng tay thoa đều dầu trên bề mặt và thành xửng (giúp bánh không bị dính khi lấy ra khỏi xửng).

cách làm bánh khoai lang hấp 3

– Sau đó bạn rải đều phần bột đã rây vào xửng (nhớ chừa lại một phần cho bước sau). Tiếp theo, cho hỗn hợp khoai nghiền đầu tiên vào xửng và tráng đều bên trong xửng.

– Bạn rải hết phần bột mịn còn lại vào xửng, tán cho thật đều để mặt bánh không bị loang lổ nha.

– Hấp cách thủy xửng khoai lang tím trong khoảng 30 phút, sau đó bạn lấy xửng bánh khoai lang ra và tắt bếp.

– Cuối cùng bạn lấy bánh ra và thưởng thức ngay thôi nào!

Bánh khoai lang hấp không sử dụng dầu ăn nên tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu muốn giảm cân hiệu quả hơn thì bạn có thể bớt chút đường hoặc sữa đặc nhé.

cách làm bánh khoai lang hấp 4

Xem thêm: Hướng dẫn cách làm bắp rang bơ hay ho lạ miệng

Cách làm bánh khoai lang nướng

Mới nghe đến khoai lang nướng mà cảm giác đã xao xuyến quá rồi nè. Đặc biệt với cách làm bánh khoai lang nướng dưới đây đảm bảo bạn sẽ bị “mê hoặc” ngay lập tức và muốn ăn mãi không thôi. Cùng thực hành ngay nhé.

Nguyên liệu

  • 380g bột mì
  • 100g khoai lang
  • 5g men nở
  • 20g đường
  • 3g muối
  • 2 quả trứng
  • 20g bơ đun nóng chảy
  • Nước ấm

Cách thực hiện

– Trước tiên với khoai lang, bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi cho vào nồi hấp chín. Sau đó cho vào 1 bát lớn và nghiền nát khoai lang.

cách làm bánh khoai lang nướng 1

– Tiếp đến bạn cho bột mì, khoai lang đã nghiền trộn cùng với đường, muối, bơ, men nở và 1 quả trứng vào tô.

cách làm bánh khoai lang nướng 2

– Sau đó bạn cho từ từ nước ấm vào và nhào bột cho đến khi thành khối bột đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay.

cách làm bánh khoai lang nướng 3

– Bạn dùng màng bọc thực phẩm ủ lên tô bột cho đến khi nở gấp đôi thì mang ra nhào qua khoảng 2 phút.

– Sau đó, bạn lăn bột thành một thanh dài, rồi cắt bột thành từng khúc, viên tròn lại và để lên khay. Bạn phủ khay bột bằng một tấm khăn và ủ tiếp bột khoảng 30 phút cho bánh nở thêm.

cách làm bánh khoai lang nướng 4

– Tiếp đến, bạn làm nóng lò nướng 5 phút ở 210 độ C. Sau đó dùng lòng đỏ quả trứng còn lại đánh tan rồi dùng cọ quét trứng lên trên từng chiếc bánh. Bạn cho khay bánh vào nướng khoảng 20 phút ở 210 độ C, hoặc cho đến khi bánh chín vàng.

cách làm bánh khoai lang nướng 5

– Đợi khi bánh đã chín thì bạn cho bánh ra, để nguội một chút rồi thưởng thức ngay nhé.

cách làm bánh khoai lang nướng 6

Có thể nói bánh khoai lang nướng có hương vị độc đáo, mới lạ hơn hẳn so với chiên rán. Từng miếng bánh sở hữu vị ngọt thanh nhẹ, mềm tan lại còn vàng ươm quá tuyệt cho bữa trà chiều nhé.

cách làm bánh khoai lang nướng 7

Xem thêm: Cách làm bánh mì phô mai tan chảy

Cách làm bánh khoai lang chiên giòn

Cũng là sử dụng dầu ăn nhưng bạn có vô số cách làm bánh khoai lang chiên giòn nhé. Trong đó phải kể đến món bánh chiên phồng vô cùng đặc sắc. Muốn thưởng thức vị mới lạ thì mọi người mau thử công thức quá đơn giản dưới đây nha.

Nguyên liệu

  • 400g khoai lang
  • 500g bột mì
  • 45ml sữa tươi không đường
  • 10g men nở
  • Đường
  • Muối
  • Dầu ăn

Cách thực hiện

– Trước tiên với khoai lang, bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi bổ nhỏ. Sau đó thì cho vào xửng hấp chín

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 1

– Tiếp theo bạn trộn đều bột mì với men nở, muối, đường rồi cho khoai lang vào trộn đều. Bạn dùng tay có bọc nilon để trộn đều hỗn hợp, vừa trộn vừa cho thêm sữa tươi cho đến khi cầm thấy dẻo tay, không bị khô. Nếu mà phần bột này bị dính, bạn cho thêm 1 thìa dầu ăn vào trộn đều để bột dễ nặn bánh. cách làm bánh khoai lang chiên giòn 2

– Bạn ủ bột khoảng 30 phút cho bột nở đều.

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 3

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 4

– Sau đó bạn chia bột thành những viên nhỏ rồi vo tròn lại.

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 5

– Tiếp đến là đun nóng dầu ăn trong chảo với lượng vừa đủ. Bạn cho bánh vào chiên chín vàng đều các mặt.

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 6

– Đợi khi bánh chín thì cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 7

– Cuối cùng bạn thưởng thức ngay cùng với chút tương ớt hoặc tương cà nhé.

Món bánh khoai lang chiên phồng có mùi thơm đặc trưng hấp dẫn, còn vị ngọt bao phủ bên trong, độ giòn bao phủ bên ngoài chắc chắn sẽ làm mọi người thích thú.

cách làm bánh khoai lang chiên giòn 8

Bật mí cách rán bánh khoai

Để có được những chiếc bánh khoai hấp dẫn nhất thì chắc chắn công đoạn rán bánh cần đặc biệt chú ý. Với rất nhiều công thức làm bánh khác nhau, chúng tôi xin được bật mí cách rán bánh khoai ngon và chuẩn nhất như sau:

– Trước tiên cho chảo lên bếp, đun cho đến khi chảo nóng thì mới cho dầu ăn vào.

– Tiếp theo bạn chiên khoai ở lửa vừa để bánh chín đều, không bị cháy

– Bạn cũng đừng tham nặn bánh quá to khi chiên mất nhiều thời gian mà bánh cũng không được ngon, thậm chí chỗ chín quá, chỗ vẫn còn sống.

– Nếu thích ngon hơn thì trong quá trình nhào bột, bạn bổ sung thêm 1 ít bột chiên giòn sẽ làm cho bánh giòn đều và để được lâu hơn.

– Bạn nên chiên bánh 2 lần: lần đầu tiên chiên sơ qua, sau đó lần 2 mới chiên chín vàng rồi vớt ra, để nguội. Nếu ăn không hết thì cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh, khi ăn thì giã đông rồi chiên ngập dầu là được.

bật mí cách rán bánh khoai 1

Món bánh khoai lang chắc chắn là đồ ăn vặt thích hợp nhất trong những ngày mùa đông giá lạnh như thế này. Chỉ từ những củ khoai quen thuộc, bạn còn có vô số cách làm bánh khoai lang nướng, chiên hấp dẫn. Đừng ngần ngại trổ tài để làm ngay món ăn cực ngon cho cả gia đình nhé.

4.5 / 5 ( 2 votes )
ShareTweetPin1
NGON

NGON

Tôi được học tập và đào tạo theo chuyên ngành quản trị Kinh doanh Khách sạn và Du lịch của Đại học Thái Nguyên. Từ lâu, với đam mê trong việc viết blog về cuộc sống, ẩm thực, du lịch từ những năm đầu đại học (2009). Tôi cũng đã có một số trang forum của trường đại học, cấp ba mạnh, rất nhiều website với lượng truy cập lớn trong lĩnh vực ẩm thực và công nghệ. Tuy nhiên, những thay đổi trong công việc khiến đam mê, sở thích của mình bị đứt đoạn. Cho đến cuối năm 2020, khi tôi có thời gian để nghiên cứu tìm tòi và có định hướng phát triển riêng cho những website của mình. Do vậy, tôi đã lập ra blog Ngonaz.com này với mục đích để lưu trữ thông tin từ những trải nghiệm mới. Tôi tin rằng, với kiến thức phong phú của nhân loại thì mình chia sẻ những thứ mình biết sẽ giúp ích được cho rất nhiều người. Hiện nay, trang NGONaz của mình đang có hai bạn cộng tác viên có cùng những đam mê về nấu nướng, kiến thức bếp cũng như du lịch... Họ đã theo sát mình suốt 5 năm, với rất nhiều những dự án khác nhau. - Bạn Nguyễn Xuân Quỳnh với nickname trên Blog là: Xuân Quỳnh - Bạn Nguyễn Thị Nhàn với nick name trên Blog là: Nhím Mọi điều chia sẻ, xây dựng đóng góp để NGON phát triển mạnh mẽ hơn nữa các bạn có thể liên hệ tại đây.

Cùng chuyên mục

cách làm bánh bao
Làm bánh

Những cách làm bánh bao ngon khó cưỡng, ăn một lần là mê cả đời

12/01/2021
Bánh giò
Làm bánh

Bữa sáng làm bánh giò ngon thơm mềm, ăn vừa no vừa đảm bảo sức khỏe

10/01/2021
Cách làm bánh mì chảo – hướng dẫn chi tiết nhất 101 công thức siêu thơm
Làm bánh

Cách làm bánh mì chảo – hướng dẫn chi tiết nhất 101 công thức siêu thơm

08/01/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.