Wednesday, April 14, 2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp
No Result
View All Result
NGON - Chuyên trang chia sẻ công thức nấu ăn, mẹo vặt cuộc sống
Home Đồ ăn vặt Làm bánh

Hướng dẫn cách làm bánh khoai mỡ ngon nhất tại nhà

NGON by NGON
06/01/2021

Đôi khi cuộc sống quá đủ đầy lại khiến người ta nhớ nhiều về: Ngày xưa…Ngày xưa có những buổi chiều chăn trâu cắt cỏ, ngày xưa có những buổi chiều ngụp lặn dưới sông và ngày xưa chia nhau từng miếng bánh khoai mỡ giòn giòn, thơm thơm, bánh thì nóng phỏng nhưng không cưỡng lại được phải ăn ngay mới chịu cơ. Đặc biệt nhà nào sang hơn một chút mà có tí xương nấu với khoai mỡ thì không còn gì bằng. Để nhớ về ngày xưa tươi đẹp ấy, chị em học ngay cách làm bánh khoai mỡ kiểu mới cực đơn giản để nhâm nhi trong những ngày lạnh như thế này nhé.

cách làm bánh khoai mỡ 1Xem thêm: Cách làm bánh khoai mỡ bằng bột mì

Nội dung chính

  1. Chọn nguyên liệu làm bánh khoai mỡ
  2. Cách làm bánh khoai mỡ chiên xù
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
      2. Bước 2: Trộn bột chiên
      3. Bước 3: Nặn bánh
      4. Bước 4: Chiên bánh
  3. Cách làm bánh khoai mỡ hấp
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
      2. Bước 2: Trộn bột khoai mỡ và làm nước cốt dừa
      3. Bước 3: Hấp khoai mỡ
  4. Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai
    1. Nguyên liệu
    2. Cách thực hiện
      1. Bước 1: Sơ chế khoai mỡ
      2. Bước 2: Sơ chế bột mì và nặn bánh
      3. Bước 3: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai
  5. Lời kết

Chọn nguyên liệu làm bánh khoai mỡ

Khoai mỡ hay khoai vạc có 2 loại loại là ruột trắng và ruột tím. Củ màu tím thường được ưa chuộng hơn với hương vị thơm ngon, màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Và để có thể chọn nguyên liệu làm bánh khoai mỡ chuẩn nhất, bạn cần lưu ý:

– Mua những củ khoai có vỏ càng tối màu càng tốt

– Hình dáng của củ khoai thuôn dài, không bị méo mó

– Khi bạn bấm tay vào khoai sẽ thấy cứng, chắc và dẻo. Còn nếu mà thấy khoai ra nước nhớt thì khoai còn non.

Chị em nhớ “nằm lòng” những bí quyết trên để không mua phải củ bị sượng hoặc non, khi đó làm bánh sẽ không ngon nhé.

chọn nguyên liệu làm bánh khoai mỡ 1

Cách làm bánh khoai mỡ chiên xù

Để tăng thêm sức hấp dẫn cho món bánh khoai mỡ chiên thông thường, bạn có thể học ngay cách làm bánh khoai mỡ chiên xù kiểu mới. Chỉ cần thêm một số nguyên liệu mới là mọi người phải trầm trồ vì lớp vỏ ngoài giòn tan còn bên trong mềm mềm ngọt ngọt. Các chị em mau học hỏi ngay nha.

Nguyên liệu

  • 350g khoai mỡ
  • 140g bột năng
  • 100g bột bắp
  • 100g bột chiên xù
  • 50g đường
  • 60g sữa đặc
  • 40ml sữa tươi không đường hoặc có đường

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 1

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

– Trước tiên, bạn lấy khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt nhỏ và hấp hoặc luộc khoảng 20 phút.

– Đợi khi khoai chín thì bạn cho vào bát rồi dùng nĩa tán nhuyễn.

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 2

Bước 2: Trộn bột chiên

– Bạn lấy phần khoai mỡ đã nghiền mịn vào bát, rồi cho thêm 140g bột năng, 100g bột bắp, 50g đường, 60g sữa đặc vào và dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột mịn.

– Sau đó bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc bột kín lại rồi ủ bột 30 phút.

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 3

Bước 3: Nặn bánh

– Đợi khi ủ bột đủ 30 phút, bạn xoa tay với một ít bột năng để chống dính rồi chia bột và nặn thành hình bánh như ý muốn. Sau đó bạn cho bánh này qua lớp bột chiên xù nữa.

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 4

Bước 4: Chiên bánh

– Bạn cho dầu ăn vào chảo nóng, đợi khi dầu nóng thì thả từng miếng bột vào, dùng đũa đảo để bánh được vàng đều.

– Lưu ý khi chiên bánh, bạn chú ý để lửa vừa để bánh chín đều bên trong, tránh bị cháy bên ngoài mà nhân bên trong chưa chín.

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 5

* Mẹo chiên bánh khoai mỡ giòn, ngon nhất:

– Để bánh khoai không bị dính chảo thì nên cho bánh vào lúc dầu vừa sôi không để lúc dầu quá sôi hoặc chưa kịp sôi.

– Khi chiên, bạn để số lượng vừa phải, không quá nhiều nhằm tránh nhiệt độ dầu bị giảm và bánh không giòn ngon được và dễ bị dính vào nhau.

– Nếu bánh bị dính chảo, bạn hãy tắt bếp, nghiêng dầu về một phía, để yên đợi chảo nguội là bánh khoai sẽ tự bong ra.

Cuối cùng bạn cho bánh khoai mỡ ra đĩa và thưởng thức khi đang ấm nóng nhé.

Bánh khoai mỡ chiên xù có lớp vỏ vàng ươm cực kỳ bắt mắt, còn bên trong dẻo ngọt, thơm bùi vị khoai mới thấy đã phát thèm rồi nhé.

cách làm bánh khoai mỡ chiên xù 6

Xem thêm: Cách làm bánh chuối hấp thơm ngon

Cách làm bánh khoai mỡ hấp

Thay vì chiên thì bạn hoàn toàn có thể biến tấu khoai mỡ thành một món ăn vặt khác hấp dẫn không kém là bánh khoai mỡ hấp. Thêm chút nước cốt dừa làm cho hương vị trở nên lạ miệng hơn. Cách làm bánh khoai mỡ hấp cũng không quá phức tạp đâu nhé. Các chị em mau vào bếp và thực hiện ngay thôi. Đảm bảo với vị ngọt ngọt, thơm thơm, beo béo của khoai mỡ nước cốt dừa sẽ làm mọi người mê mẩn.

Nguyên liệu

  • 500g khoai mỡ
  • 100g bột năng
  • 400ml nước cốt dừa
  • 4 muỗng canh đường

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

– Trước tiên với khoai mỡ, bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành những miếng mỏng. Sau đó thì cho vào nồi hấp khoảng 20 phút.

cách làm bánh khoai mỡ hấp 1

Bước 2: Trộn bột khoai mỡ và làm nước cốt dừa

– Đợi khi khoai mỡ chín, bạn dằm khoai ra cho mịn và cho 100ml bột năng, 150ml nước cốt dừa, 2 muỗng đường và trộn đều lên sao cho khoai mềm và mịn.

– Tiếp đến bạn cho 2 muỗng canh đường vào 250ml nước cốt dừa còn lại. Sau đó bạn bắc lên bếp đun và cho một ít bột năng pha nước vào để cho nước cốt sánh lại thì tắt bếp.

cách làm bánh khoai mỡ hấp 2

 

Bước 3: Hấp khoai mỡ

– Sau đó bạn chuẩn bị 1 chiếc khuôn, quét một lớp dầu lên và lót miếng lá chuối vào. Cho phần khoai mỡ vào khuôn và hấp khoảng 30 phút. Đợi khi khoai mỡ chín bạn cho bánh ra đĩa.

cách làm bánh khoai mỡ hấp 3

– Cuối cùng bạn cắt bánh thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó rưới phần nước cốt dừa và rắc đậu phộng lên trên rồi thưởng thức ngay nhé.

Chẳng khó nhọc gì mà món bánh khoai mỡ hấp nước cốt dừa đã hoàn thành rồi. Không quá khó và phức tạp quá đâu nhé. Bánh có vị ngọt vừa ngọt, lại thơm thơm béo béo, ăn quá thích. Chị em có thể ăn nóng hoặc nguội đều được. Mới nghĩ thôi mà đã thấy thèm không cưỡng lại nổi.

cách làm bánh khoai mỡ hấp 4

Xem thêm: Những món ăn vặt từ khoai tây

Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai

Thêm một đồ ăn vặt quá hấp dẫn nữa có nguồn gốc từ khoai mỡ nhé. Đó là cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai béo ngậy. Bạn sẽ phải ngạc nhiên bởi vị giòn tan bên ngoài, còn bên trong là sự dẻo dai của phô mai quyện chặt. Có món này thì đảm bảo bé nào cũng thích mê nên các bà mẹ mau note lại để thực hiện ngay cho những thiên thần nhỏ thưởng thức nhé.

Nguyên liệu

  • 400g khoai mỡ
  • 1 quả trứng gà
  • 1 ít bột nếp
  • 1 thìa đường trắng
  • 30g phô mai băm nhỏ
  • Bột bắp (số lượng phù hợp)
  • Bột chiên xù

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế khoai mỡ

– Trước tiên với khoai mỡ, bạn làm sạch vỏ. Sau đó cắt lát rồi hấp chín.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 1

Bước 2: Sơ chế bột mì và nặn bánh

– Tiếp theo bạn tán nhuyễn khoai mỡ, rồi cho 1 quả trứng gà vào trộn đều.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 2

– Sau đó bạn cho thêm chút bột gạo nếp rồi nhào nặn đều tay.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 3

– Bạn tiếp tục nặn thành từng viên nhỏ.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 4

– Sau bạn cho 1 lượng phô mai thích hợp vào làm nhân.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 5

– Tiếp theo, bạn bao kín phô mai thành từng bọc thuôn dài

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 6

– Sau bạn lăn từng viên bột đã nặn sẵn qua 1 lớp trứng, 1 lớp bột ngô, tiếp tục 1 lớp trứng nữa, cuối cùng là bạn lăn đều trong bột chiên xù.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 7

– Với các viên còn lại bạn cũng làm tương tự.

Bước 3: Cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai

– Bạn bắc chảo lên, cho dầu ăn vào đun nóng khoảng 5 phần rồi cho khoai mỡ phô mai vào chiên, tới khi vàng đều là được.

– Cuối cùng bạn cho ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu cho bớt dầu mỡ rồi thưởng thức ngay nhé.

Món bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai chính là một trong những đồ ăn vặt mới lạ mà nhất định bạn không thể bỏ qua. Từng miếng bánh giòn giòn thơm thơm ăn vào là mê mẩn quên hết mọi mệt nhọc. Tranh thủ những ngày rảnh rỗi một chút thì bạn có thể thử ngay công thức làm bánh như trên nhé.

cách làm bánh khoai mỡ chiên giòn phô mai 8

Lời kết

Thuở nhỏ có được đĩa bánh khoai mỡ chiên giòn thì không còn gì tuyệt vời bằng. Món bánh của những ngày nghèo khó nhưng luôn vui vẻ và ấm áp tình người. Vào ngày đông lạnh giá như thế này, chị em có thể trổ tay nghề làm ngay các món bánh từ khoai mỡ mà chúng tôi ở trên để cùng thưởng thức. Không còn gì tuyệt vời bằng cả nhà ngồi quanh mâm cơm, nhâm nhi từng miếng khoai và kể cho nhau những câu chuyện thú vị.

5 / 5 ( 1 vote )
ShareTweetPin4
NGON

NGON

Tôi được học tập và đào tạo theo chuyên ngành quản trị Kinh doanh Khách sạn và Du lịch của Đại học Thái Nguyên. Từ lâu, với đam mê trong việc viết blog về cuộc sống, ẩm thực, du lịch từ những năm đầu đại học (2009). Tôi cũng đã có một số trang forum của trường đại học, cấp ba mạnh, rất nhiều website với lượng truy cập lớn trong lĩnh vực ẩm thực và công nghệ. Tuy nhiên, những thay đổi trong công việc khiến đam mê, sở thích của mình bị đứt đoạn. Cho đến cuối năm 2020, khi tôi có thời gian để nghiên cứu tìm tòi và có định hướng phát triển riêng cho những website của mình. Do vậy, tôi đã lập ra blog Ngonaz.com này với mục đích để lưu trữ thông tin từ những trải nghiệm mới. Tôi tin rằng, với kiến thức phong phú của nhân loại thì mình chia sẻ những thứ mình biết sẽ giúp ích được cho rất nhiều người. Hiện nay, trang NGONaz của mình đang có hai bạn cộng tác viên có cùng những đam mê về nấu nướng, kiến thức bếp cũng như du lịch... Họ đã theo sát mình suốt 5 năm, với rất nhiều những dự án khác nhau. - Bạn Nguyễn Xuân Quỳnh với nickname trên Blog là: Xuân Quỳnh - Bạn Nguyễn Thị Nhàn với nick name trên Blog là: Nhím Mọi điều chia sẻ, xây dựng đóng góp để NGON phát triển mạnh mẽ hơn nữa các bạn có thể liên hệ tại đây.

Cùng chuyên mục

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất siêu tiết kiệm thời gian
Làm bánh

Cách luộc bánh chưng bằng nồi áp suất siêu tiết kiệm thời gian

04/02/2021
cách làm bánh bao
Làm bánh

Những cách làm bánh bao ngon khó cưỡng, ăn một lần là mê cả đời

12/01/2021
Bánh giò
Làm bánh

Bữa sáng làm bánh giò ngon thơm mềm, ăn vừa no vừa đảm bảo sức khỏe

10/01/2021
  • Giới thiệu
  • Chính sách
  • Liên hệ
Copyright © 2021 NGONAZ

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.

No Result
View All Result
  • Món ngon
  • Đồ ăn vặt
    • Đồ uống
    • Làm bánh
  • Sức khỏe
    • Dinh dưỡng
  • Cẩm nang
    • Mẹo vặt
    • Kiến thức bếp
    • Phong thủy
    • Cây xanh
    • Hoa đẹp

NGONaz.COM là trang blog chia sẻ kiến thức bếp; những công thức nấu ăn và mẹo vặt gia đình dành cho tất cả mọi người. Vui lòng ghi rõ nguồn nếu phát hành nội dung từ Website. Mọi thông tin các bạn có thể gửi về qua địa chỉ Gmail: infongonaz@gmail.com.