Trong những ngày nóng nực thì khẩu vị của các thành viên trong gia đình thường kém hẳn so với ngày thường. Vậy làm thế nào để có thể giúp mọi người ăn ngon miệng hơn? Rất nhiều chị em đã tìm đến các cách làm món nộm thịt ngan để giải quyết vấn đề này.
Món nộm thịt ngan có vị chua chua ngọt ngọt lạ miệng, rất kích thích vị giác. Không chỉ vậy, nó còn là một món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe của con người. Đặc biệt, những người có thể trạng bị suy nhược cần bồi bổ thêm dinh dưỡng để tăng cường sức khỏe. Trong bài viết này, chị em sẽ có được một số những bí kíp đáng để học hỏi trong việc chế biến món ăn ngon miệng này từ chuyên gia đầu bếp. Cách làm món nộm thịt ngan thơm ngon bổ dưỡng như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt ngan: 400gr
- Xoài xanh: 1 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Chanh: 1 quả
- Ớt: 1 quả
- Lạc rang: 50gr
- Rau thơm: rau răm, rau mùi
- Gia vị: nước mắm, bột canh, đường, rượu…
Cách làm nộm thịt ngan ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế thịt ngan nộm
Thịt ngan mua về rửa qua với nước lã, sau đó dùng một chút rượu trắng chà xát lên phần thịt ngan. Công đoạn này sẽ giúp thịt ngan bớt được mùi hôi. Sau đó, rửa kỹ lại với nước một vài lần.
Cho thịt ngan vào luộc chín kỹ trong một nồi nước có pha thêm 1 thìa muối trắng. Vớt sạch bọt nổi lên nếu có trong quá trình luộc.
Khi thịt ngan đã chín, vớt ngay ra thau nước đá. Như vậy, sẽ giúp cho thịt ngan được giòn ngọt và không bị thâm.
Ngâm trong khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ. Dùng dao lọc riêng phần thịt và phần xương. Sau đó, dùng tay xé thịt ngan thành những sợi nhỏ và ngắn vừa phải. Để riêng vào một tô to.
Cắt đôi quả chanh và vắt lấy nước cốt, cho vào âu thịt ngan. Thêm 2 thìa đường, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh vào. Trộn thật đều để thịt ngan xé sợi ngấm gia vị cho đậm đà.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Xoài xanh gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng nạo nạo xoài thành những sợi nhỏ dài.
Cà rốt cũng nạo bỏ vỏ, rửa sạch và nạo sợi giống như xoài xanh.
Rau thơm nhặt lấy phần ngọn non, rửa sạch sẽ rồi vẩy cho khô nước. Thái rối.
Lạc rang bóp kỹ cho lột sạch vỏ, đem phần hạt giã dập.
Ớt tươi rửa sạch, chẻ đôi rồi bỏ hạt, thái lát hoặc băm nhỏ tùy thích.
Bước 3: Trộn nộm ngan
Cho tất cả các nguyên liệu vào một chiếc âu to, bao gồm thịt ngan, xoài và cà rốt thái sợi, ớt băm. Cho thêm vào âu 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường và nửa thìa bột canh.
Dùng đũa hoặc dùng tay trộn thật đều các nguyên liệu trên. Bước này rất quan trọng bởi nó không chỉ là bước giúp các nguyên liệu hòa vào với nhau một cách đẹp mắt. Nó còn giúp cho gia vị ngấm đều và mang lại hương vị đậm đà cho từng miếng nộm thịt ngan.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức nộm ngan
Để ướp trong khoảng 5 phút đến 10 phút cho gia vị ngấm kỹ rồi cho rau thơm đã thái rối, lạc rang vào âu. Trộn đều thêm lần nữa rồi trình bày ra đĩa. Mời cả nhà cùng thường thức ngay.
Tác dụng của thịt ngan với sức khỏe
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt ngan là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng khá cao:
- Protein: lượng protein của thịt ngan cao hơn hẳn thịt bò, thịt lợn, trứng, cá,…
- Các loại khoáng chất: canxi, sắt, photpho…
- Vitamin các loại: vitamin A, vitamin B2, vitamin B1, vitamin D…
Bên cạnh đó, theo Đông y, thịt ngan có tính hàn và có thể sử dụng để hỗ trợ điều trị khá nhiều bệnh. Ví dụ như lợi tiểu, giải độc, giải cảm, bồi bổ ngũ tạng, giúp trấn định tâm thần … hiệu quả.
Xem thêm: Những món ngon từ thịt ngan bạn nên làm thử
Lời kết
Cách làm món nộm thịt ngan mà bài viết vừa hướng dẫn có khó không chị em? Chắc chắn là không rồi vì tất cả các bước thực hiện món ăn theo cách này đều vô cùng đơn giản. Chị em chỉ cần một chút thời gian là đã có thể hoàn thành một món ăn vừa lạ miệng lại vừa bổ dưỡng mời cả nhà cùng thưởng thức rồi. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công với món ăn này nhé!
