Món thịt bò hầm ngải cứu không chỉ mới lạ mà còn rất bổ dưỡng, đặc biệt là với những người mới ốm dậy hay gầy yếu. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách nấu để có được hương vị thơm ngon và hấp dẫn. Bò hầm ngải cứu có thể thay thế cho những món ăn thường ngày và là một lựa chọn tuyệt vời cho bạn. Nếu sử dụng thường xuyên, món ăn này còn có thể cải thiện sức khỏe cho cả gia đình. Vì vậy, hãy tranh thủ thời gian rảnh rỗi để vào bếp (ngonaz) thử cách làm thịt bò hầm ngải cứu ngon bổ dưỡng này và thay đổi khẩu vị cho cả gia đình nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi tiến hành chế biến thịt bò hầm ngải cứu, các bạn hãy cùng chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu quan trọng sau:
- Thịt bò: 700gram
- Ngải cứu: 1 mớ
- Hạt sen: 100gram
- Mộc nhĩ, nấm hương: Mỗi loại 50gram
- Củ cà rốt: 1 củ
- Rượu nếp: 2 chén
- Các loại gia vị: Muối, dầu ăn, nước mắm, hạt tiêu, hành khô, hành lá…
Cách làm thịt bò hầm ngải cứu
Thịt bò là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon. Với giá thành hợp lý, thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho việc chăm sóc sức khỏe của gia đình.
Trong số đó, món thịt bò hầm ngải cứu là một trong những món ăn đặc biệt được nhiều người yêu thích. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu chi tiết thịt bò hầm ngải cứu này để thưởng thức cùng gia đình nhé.
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu kể trên, các bạn hãy cùng bắt tay đi vào tiến hành làm theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch thái thành miếng vuông vừa ăn.
Ngải cứu: nhặt bỏ lá già và chỉ lấy phần ngọn non, sau đó đem rửa sạch, thái thành từng khúc nhỏ hoặc để cả cọng tùy theo sở thích.
Nấm hương và mộc nhĩ đem rửa sạch rồi ngâm với nước ấm. Đợi đến khi hai nguyên liệu đã ngấm nước và nở ra thì rửa lại với nước sạch một lần nữa rồi cắt đôi.
Hạt sen nếu là loại còn tươi thì không cần sơ chế. Thế nhưng, hạt sen khô thì ngâm với nước khoảng 1 – 2 giờ cho mềm.
Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn.
Hành lá nhặt bỏ rễ, rửa sạch, thái khúc.
Cà rốt nạo bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành miếng dày từ 2 – 3cm.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Các bạn cho thịt bò đã thái vào một cái tô lớn. Cho tiếp 1 thìa nước mắm, 1 thìa muối, 1 thìa dầu ăn, ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa hành băm. Lấy đũa trộn đều các nguyên liệu với nhau để thịt ngấm các gia vị. Thời gian ướp khoảng 15 – 20 phút là có thể đem chế biến.
Bước 3: Tiến hành hầm thịt bò ngải cứu
Các bạn cho thịt bò vào nồi rồi cho nước xâm xấp mặt thịt. Đun với lửa lớn cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu. Đun tiếp cho thịt thật nhừ khoảng 1 – 2 giờ đồng hồ.
Trong thời gian chờ thịt bò được nhừ, các bạn lấy một chiếc chảo bắc lên bếp. Cho dầu ăn và hành vào phi thơm rồi cho tiếp nấm hương, mộc nhĩ, hành băm, hạt sen, cà rốt vào đảo đều tay với lửa nhỏ. Đun thêm khoảng 1 – 2 phút thì cho vào nồi thịt bò hầm cùng.
Đến khi gần xong, các bạn cho ngải cứu cùng 2 chén rượu nếp vào và nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt bò hầm ngải cứu
Các bạn múc thịt ra bát và mời cả nhà cùng thưởng thức. Thịt bò mềm mềm, đậm đà hòa quyện với ngải cứu đắng nhẹ, thanh mát cùng vị bùi bùi của hạt sen. Chắc hẳn món ăn này sẽ làm cho mọi người thấy ngon miệng và cực trôi cơm đấy.
Lưu ý khi làm thịt bò hầm ngải cứu
- Bò hầm ngải cứu mang lại giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế, phụ nữ mang thai hay những người mới ốm dậy nên bổ sung vào bữa ăn.
- Lá ngải cứu có tác dụng kích thích vị giác nên những người chán ăn hãy sử dụng món bò hầm này để ăn ngon miệng hơn.
- Mỗi lần thực hiện chỉ nên cho một lượng ngải cứu vưa đủ, không nên cho quá nhiều ngải cứu sẽ làm món ăn bị đắng. Mặt khác, nếu ăn quá nhiều ngải cứu cũng sẽ phản tác dụng, thậm chí gây hại cho sức khỏe.
Lời kết
Như vậy, chúng ta vừa tìm hiểu chi tiết về cách làm thịt bò hầm ngải cứu đơn giản mà trôi cơm. Các bạn hãy nhanh tay vào bếp để trổ tài chiêu đãi cả gia đình trong thời gian gần đây nhất món ngon này.
