Tag: món hầm

Món Ninh, hầm

Món Ninh hay món hầm là cách chế biến làm chín thực phẩm bằng nước trong thời gian dài, nguyên liệu chín mềm, nhừ. Cách này thường áp dụng cho những thực phẩm xơ, cứng, dai như măng khô, chân giò, hay măng củ…

Hiện nay có rất nhiều nồi hầm chuyên dụng nên thời gian Ninh/hầm cũng được rút ngắn khá nhiều.