Đuôi bò có nhiều cách chế biến khác nhau, nhưng nếu hầm với bí đỏ thì mang đến hương vị hấp dẫn vô cùng. Các bạn có thể biến tấu một chút bằng cách cho thêm chút cà rốt, củ cải trắng để món ăn trông hấp dẫn và kích thích hơn. Tuy nhiên, nhiều người thắc mắc không biết cách làm đuôi bò hầm bí đỏ có dễ không?
Đuôi bò hầm bí đỏ nếu không cẩn thận trong từng khâu thì rất dễ bị nồng, gây khó ăn. Vì thế, các bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây để chiêu đãi cả nhà mỗi khi rảnh rỗi.
Cách làm đuôi bò hầm bí đỏ
Thường thì những món hầm sẽ tốn rất nhiều thời gian ở công đoạn hầm. Đổi lại, giá trị dinh dưỡng thì lại vô cùng lớn. Vì thế, nhiều người chế biến món hầm để bồi bổ sức khỏe cũng như tăng thêm sức đề kháng cho các thành viên trong gia đình, đặc biệt là khi trời trở lạnh. Vậy thì còn chần chừ gì mà không cùng học cách làm đuôi bò hầm bí đỏ theo cách đơn giản dưới đây:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Đuôi bò: 400gram
- Bí đỏ: 200 gram
- Cà rốt: 1 củ
- Cải trắng: 1 củ
- Hành tím, tỏi: mỗi loại 1 củ
- Hành lá: 3 nhánh
- Gừng: 1 củ
- Các loại gia vị: Hạt nêm, nước mắm, mì chính, dầu ăn, tiêu xay…
Các bước làm đuôi bò hầm bí đỏ
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên, các bạn hãy cùng bắt tay vào làm theo các bước chi tiết sau:
Bước 1: Sơ chế đuôi bò
Đuôi bò cần được cạo sạch lông bên ngoài rồi rửa sạch. Nếu không muốn làm công đoạn này thì các bạn có thể nhờ người bán làm sạch rồi mới mang về.
Đem đuôi bò bóp với chút muối, vài lát gừng và chén rượu trắng. Bóp đều tay khoảng 5 phút rồi lấy ra rửa lại với nước.
Cho đuôi bò vào nồi nước sôi trần trong vòng 6 – 10 phút thì tắt bếp và vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Bí đỏ đem gọt vỏ, rửa sạch, thái thành từng khối vuông.
Cà rốt lấy ra cạo vỏ, rửa sạch, thái khối hoặc tỉa thành hình bông hoa đẹp mắt.
Cải trắng cũng làm tương tự như với cà rốt.
Hành lá nhặt bỏ rễ và phần ngọn úa, héo bên trên rồi đem rửa sạch, thái thành từng khúc khoảng 2 – 3cm.
Gừng đem cạo vỏ, rửa sạch, thái thành sợi.
Tỏi, hành bỏ vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.
Bước 3: Ướp đuôi bò
Đuôi bò sau khi đã trần với nước sôi, các bạn đem chặt thành từng khúc vừa ăn khoảng 3 – 4 cm. Cho vào âu lớn rồi lần lượt cho tiếp 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 chút tiêu xay, 1 thìa mì chính vào.
Đảo đều tay nhẹ nhàng cho các gia vị hòa quyện với đuôi bò. Ướp trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ thì có thể đem đi hầm.
Bước 4: Hầm đuôi bò với bí đỏ
Các bạn cho nồi lên bếp rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Đun nóng, sau đó phi thơm hành tỏi cho đến khi ngả vàng thì cho đuôi bò vào xào săn.
Khi đuôi bò đã săn lại thì cho khoảng 1 lít nước vào đun với lửa lớn. Đun cho đến khi nước sôi thì vặn lửa riu riu trong vòng 1 – 2 giờ đồng hồ để đuôi bò chín mềm.
Tiếp tục cho cà rốt, bí đỏ, cải trắng vào đun thêm khoảng 10 – 15 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Sau đó, rắc hành lá vào rồi tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức đuôi bò hầm bí đỏ
Múc thành phẩm ra bát để mời cả nhà thưởng thức. Nên ăn ngay khi còn nóng cùng với bún hoặc cơm trắng để cảm nhận được hương vị hấp dẫn từ miếng đuôi bò mềm ngọt, vị bùi bùi của bí đỏ vô cùng kích thích.
Xem thêm: Cách làm đuôi bò hầm khoai tây
Lưu ý khi làm đuôi bò hầm bí đỏ
Các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau khi làm đuôi bò hầm bí đỏ
- Trong quá trình trần đuôi bò không nên đậy vung. Vì như thế, sẽ làm cho thịt ám mùi hôi, khi ăn sẽ mất cảm giác ngon miệng.
- Có thể dùng nồi áp suất để hầm đuôi bò vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.
Món đuôi bò hầm bí đỏ bao nhiêu calo?
Dưới đây là ước tính lượng calo cho một số biến thể của món đuôi bò hầm bí đỏ:
- Đuôi bò hầm bí đỏ không sả ớt: Khoảng 250-300 calo/bát.
- Đuôi bò hầm bí đỏ sả ớt: Khoảng 300-350 calo/bát.
- Đuôi bò hầm bí đỏ với nước dừa: Khoảng 350-400 calo/bát.
Để giảm lượng calo trong món đuôi bò hầm bí đỏ, bạn có thể áp dụng một số mẹo sau:
- Chọn phần đuôi bò có ít mỡ.
- Hầm với lượng nước nhiều.
- Loại bỏ phần mỡ thừa sau khi hầm.
- Sử dụng các loại gia vị ít calo như tiêu, quế, hồi,…
- Ăn kèm với rau xanh để tăng chất xơ và giảm lượng calo nạp vào cơ thể.
Nhân dịp cuối tuần hoặc trời trở lạnh, các bạn hãy vào bếp thực hiện cách làm đuôi bò hầm bí đỏ đơn giản này. Chắc hẳn sự thay đổi này sẽ khiến cả nhà thích thú và trôi cơm lắm đây. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những món lẩu mới nhất. Chúc chị em thành công!
