Cách làm thịt bò hầm tiêu xanh quả thực có một hương vị rất đậm đà và hấp dẫn. Tuy công thức chế biến món ăn này không hề khó nhưng khi thực hiện thì người đầu bếp lại cần phải có sự tỉ mỉ nhất định. Không chỉ trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà khâu sơ chế và quá trình nấu nướng cũng cần rất nhiều kinh nghiệm. Như vậy, món ăn mới đạt đúng tiêu chuẩn của những đầu bếp hàng đầu.
Cách làm thịt bò hầm tiêu
Đừng ngại nếu đây là lần thử sức đầu tiên của chị em với món thịt bò hầm tiêu. Đơn giản vì đôi khi cả những người khéo tay nhất cũng cần đến vài ba lần mới thực hiện nhuần nhuyễn món ăn này! Công thức cho món thịt bò hầm tiêu như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu
- Thịt bò: 400gr
- Tiêu xanh: 100gr
- Cà rốt: 2 củ
- Cà chua: 3 quả chín
- Khoai tây: 2 củ
- Hành tây: 1 củ
- Nước dừa: 1 bát
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: nửa củ
- Húng gai
- Gia vị: đường, bột nêm, dầu ăn
Các bước làm thịt bò hầm tiêu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò khi mua về chị em hãy rửa sạch sẽ trong nước muối loãng để khử bớt mùi hôi của thịt đỏ. Sau đó, thái thành những miếng vuông vừa ăn. Để cho thịt ráo nước.
Khoai tây, cà rốt, hành tây nạo bỏ lớp vỏ bên ngoại. Rửa sạch và ngâm trong nước muối loãng vài phút. Như vậy, sẽ giúp khoai tây phai vợi nhựa trắng và hành tây bớt hăng. Sau đó, cho hành tây ra, thái múi cau. Còn khoai tây và cà rốt thì cắt thành những khoang nhỏ vừa ăn. Lưu ý là để riêng từng loại nguyên liệu.
Cà chua rửa sạch, thái múi cau.
Hành tím và tỏi lọt vỏ, rửa qua với nước rồi đập dập và băm nhuyễn.
Húng gai rửa sạch, thái nhỏ.
Tiêu xanh nhặt bỏ lá, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 2: Ướp thịt bò
Thịt bò cho vào tô to, ướp cùng với: 2 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa dầu ăn và một ít hạt tiêu xanh.
Trộn thật đều tất cả các gia vị trên trong tô thịt bò để thịt được ngâm gia vị. Ướp trong 30 phút đến 40 phút.
Bước 3: Hầm thịt bò
Bắc chảo lên bếp. Cho vào chảo 2 thìa dầu ăn rồi đun nóng già. Sau đó, cho hành và tỏi phần còn lại vào phi cho thơm vàng. Thả cà chua đã thái múi cau vào, đảo đều cho cà chua chín mềm.
Tiếp đến cho thịt bò vào chảo, xào cho thịt bò hơi săn lại thì cho bát nước dừa tươi cùng với cà rốt vào chảo. Thêm một bát nước con nữa vào hầm khoảng 15 phút thì cho khoai tây vào hầm cùng.
Khi đã hầm được khoảng 30 phút đến 40 phút, chị em hãy cho thêm hành tây và tiêu xanh vào chảo hầm. Hầm thêm 10 phút hoặc 15 phút nữa để hành tây và tiêu xanh chín mềm.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức món thịt bò hầm tiêu
Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi rắc húng gai đã thái nhỏ vào chảo. Đảo đều rồi tắt bếp. Múc thịt bò hầm ra tô hoặc đĩa vũm, mời cả nhà cùng thưởng thức món thịt bò hầm tiêu xanh ngay khi còn nóng.
Lưu ý khi làm thit bò hầm tiêu thêm hấp dẫn
Một số những mẹo nhỏ mà các chị em nên lưu lại để món thịt bò hầm tiêu thêm phần hấp dẫn là:
- Có thể cho thêm một chút bột mì pha với nước vào nồi hầm. Cho trước khi kết thúc quá trình hầm khoảng 5 phút để bột vừa chín mà món ăn lại có độ sánh mịn, đẹp mắt nhất định.
- Có thể thay nước dừa tươi bằng nước lọc. Hoặc nếu có điều kiện thì chị em có thể sử dụng hoàn toàn nước hầm bằng nước dừa tươi. Như vậy, món ăn sẽ thêm vị béo ngậy của dừa tươi và có hương thơm hấp dẫn hơn.
- Nên hầm trong lửa nhỏ với thời gian vừa đủ để cho thịt bò được thấm vị, mềm ngọt.
- Nên chọn thịt bắp bò để độ mềm của loại thịt này góp phần giúp cho món ăn thêm hấp dẫn…
Thit bò hầm tiêu bao nhiêu calo?
Dưới đây là lượng calo ước tính cho một khẩu phần (khoảng 100 gram) món thịt bò hầm tiêu:
- Thịt bò nạc hầm tiêu: 200-250 calo
- Thịt bò mỡ hầm tiêu: 300-350 calo
Giờ thì còn chị em nào chưa biết cách làm thịt bò hầm tiêu không? Bài viết trên hẳn đã giúp ích cho không ít chị em nội trợ, đặc biệt là các chị em ở ngoài Bắc phải không? Chúc các chị em thành công với món thịt bò hầm tiêu này nhé!
