Phần hấp dẫn nhất của thịt thỏ khi đem đi chiên đó chính là lớp áo bên ngoài giòn giụm đậm đà, hòa quyện với vị thơm bùi của vừng. Mới chỉ nghĩ qua thôi là đã thấy ứa nước miếng rồi. Vậy công thức cho món này như thế nào nhỉ? Cách làm thịt thỏ chiên rất thơm, mềm và hấp dẫn nên là một trong những món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Không chỉ người lớn mà ngay cả trẻ em hay người già cũng rất thích món ăn này.
Xem thêm: Hướng dẫn cách làm thịt thỏ nướng thơm ngon
Thịt thỏ chiên không hề cầu kỳ và phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, thậm chí cách làm món ăn này vô cùng đơn giản.
Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt thỏ các bạn có thể mua loại đã làm sẵn ở chợ về để tiết kiệm thời gian chế biến cũng khá hợp lý. Ngoài ra, các bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu quan trọng sau:
- Thịt thỏ: 1kg
- Vừng rang: 300gram
- Bột đao: 100gram
- Bột mì: 100gram
- Dầu ăn
- Trứng vịt: 1 quả
- Hành, tỏi: mỗi loại 1 củ băm nhỏ
- Gừng: 1 nhánh, băm nhỏ
- Ớt tươi: 1 quả
- Dấm: 1 thìa
- Phẩm màu hoa hiên vừa đủ
- Rau thơm, xà lách, ngò gai…
- Các loại gia vị: Hạt tiêu xay, rượu, muối, mì chính, hạt nêm, nước mắm…
Tham khảo: Giá thịt thỏ bao nhiêu tiền 1kg hiện nay
Cách làm thịt thỏ chiên giòn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, các bạn hãy cùng thực hiện theo các bước chi tiết dưới đây:
Bước 1: Sơ chế thịt thỏ
Thịt thỏ sau khi mua về, các bạn hãy lọc xương bỏ đi. Phần thịt còn lại đem bóp với nước rượu gừng để loại bớt mùi tanh rồi rửa sạch, để ráo nước.
Đem thịt thái thành từng miếng mỏng, sau đó cho vào một cái tô lớn để ướp.
Cho lần lượt các gia vị vừa đủ gồm hạt tiêu, muối, mì chính, hành tỏi băm nhỏ rồi trộn đều với thịt. Ướp trong khoảng thời gian từ 15 – 20 phút.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Rau thơm, xà lách, ngò gai rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 10 – 15 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Ớt tươi rửa sạch, tỉa hoa.
Vừng đem rang cho đến khi thơm.
Bước 3: Tiến hành rán thịt thỏ
Đầu tiên, các bạn cho bột mì, bột đao rồi đập quả trứng vịt vào. Cho tiếp vừng rang vào rồi dùng đôi đũa đảo đều các nguyên liệu với nhau để làm bột tẩm. Nhúng thịt vào bát bột tẩm cho phủ kín mặt thịt.
Tiếp đến bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng già thì cho thịt thỏ vào chiên với lửa vừa hoặc lửa nhỏ. Lưu ý: Lượng dầu phải đảm bảo hợp lý để quá trình chiên diễn ra thuận lợi và không bị cháy.
Vừa đun vừa lật hai mặt cho thịt thỏ chín vàng đều và có mùi thơm thì gắp thịt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt thỏ chiên giòn
Các bạn cho thịt thỏ ra đĩa đã được xếp một lớp rau thơm phía dưới rồi rắc vừng và đặt quả ớt lên trên cho đẹp mắt. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được hương vị đặc sắc của món ăn.
Cách làm nước chấm cho thịt chiên
Cho vừa đủ nước mắm, đường, tỏi băm, ớt thái lát, một chút dấm, nước đun sôi để nguội vào một cái nồi nhỏ. Thêm một chút phẩm hoa hiên vào rồi vặn lửa nhỏ. Vừa đun vừa cho chút bột đao vào đảo nhẹ nhàng đều tay cho đến khi nước chấm hơi sánh lại là được.
Xem thêm: Cách làm thịt thỏ hấp thơm nức mũi
Những lưu ý khi chế biến thịt thỏ chiên
Khi chế biến thịt thỏ chiên tại nhà, các bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Để đảm bảo món ăn không bị hôi, các bạn nên cắt bỏ phần xương đuôi của thỏ (nếu có). Đồng thời, chà xát nước rượu gừng đều cả hai mặt.
- Trong quá trình chiên, không nên để lửa lớn vì sẽ khiến thịt bị cháy xém bên ngoài. Còn bên trong chưa được chín sẽ làm mất đi hương vị vốn có của món ăn.
- Các bạn có thể thưởng thức món thịt thỏ này cùng với cơm trắng, bún hay lai rai cùng bạn bè kèm vài ly rượu nhân dịp tụ tập, rảnh rỗi cũng rất hấp dẫn.
- Yêu cầu thành phẩm cho món ăn: Thịt chín mềm, vỏ giòn rụm nhưng không bị khô. Miếng thịt có màu vàng đều chứ không được cháy xém sẽ khiến thịt mất đi hương vị đặc trưng.
Lời kết
Thịt thỏ chiên có cách làm khá đơn giản mà trông rất bắt mắt nên còn được dùng nhiều trong các bữa cỗ của gia đình Việt. Nếu đã ăn thử một lần ở đâu đó mà vẫn muốn ăn nữa thì hãy tự tay làm để thỏa cơn thèm cho bản thân và gia đình nhé. Đừng quên theo dõi chuyên mục những món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc bạn thành công.
