Một món ăn không đơn giản chỉ là ngon hay không mà còn thể thể hiện trình độ và tình cảm của người đầu bếp. Đặc biệt để lấy được lòng của những bà mẹ chồng khó tính càng không dễ dàng. Tuy nhiên đừng lo lắng vì chúng tôi sẽ mách ngay chị em 2 cách làm thịt bò nấu măng chua vừa đơn giản mà lại còn siêu ngon. Chắc chắn cả nhà bạn thích mê cho mà xem.
Cách làm thịt bò nấu măng tươi
Cách làm thịt bò nấu măng chua chắc chắn là “món tủ” của không ít chị em với công thức đơn giản. Từng miếng thịt bò mềm mềm thơm thơm quyện cùng độ giòn sần sật của măng và vị chua nhẹ của nước dùng cứ gọi là “đỉnh của chóp”. Đừng chần chừ mà chế biến ngay món ăn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200g thịt bò
- 200g măng chua
- 2 quả cà chua
- Hành lá
- Ngò gai
- Hành tím
- 2 thìa nước mắm
- 1 thìa muối
- ½ thìa bột ngọt
- ½ thìa hạt tiêu
Các làm thịt bò nấu măng tươi
Bước 1: Sơ chế thịt bò
– Trước tiên với thịt bò, bạn rửa với chút nước muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi. Sau đó bạn rửa lại với nước, đừng rửa quá kỹ sẽ mất hết chất. Rồi để ráo và thái miếng mỏng.
– Tiếp theo, bạn ướp thịt bò vói chút hành tím băm, tỏi băm, chút muối, hạt nêm, hạt tiêu. Trộn đều và để nguyên trong khoảng 20 phút cho thấm vị.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Với măng chua, bạn rửa sạch, sau đó có thể luộc sơ qua cho bớt vị chua. Rồi vớt ra, để ráo nước.
– Với cà chua, bạn rửa sạch, cắt múi cau. Với hành lá, bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ngò gai và ớt của rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 3: Tiến hành làm thịt bò nấu măng chua
– Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, cho chút dầu ăn vào, đun nóng thì cho hành tím băm vào phi thơm. Sau đó bạn cho thịt bò đã ướp thấm gia vị vào đảo cùng đến khi mà thịt bò hơi săn lại.
– Bạn cho tiếp phần măng chua vào đảo đều. Sau đó thêm chút nước mắm, bột ngọt, hạt nêm vào cho vừa miệng. Rồi bạn cho tiếp phần cà chua đã cắt vào đảo cùng đến khi cà chua chín mềm.
– Tiếp đến, bạn mới cho nước vào đun sôi lên. Nêm lại gia vị lần nữa cho vừa miệng. Thêm hành lá băm nhỏ với ớt, hạt tiêu vào chung.
– Cuối cùng, bạn cho món thịt bò nấu măng chua ra bát và ăn kèm với cơm nóng ngay nhé!
Xem thêm: Cách làm thịt bò nấu rau cải ngon ngọt
Cách làm thịt bò nấu măng chua ngâm
Thay vì phải mua trong siêu thị, chị em có thể tự làm măng chua ngâm tại nhà, thi thoảng thêm chút thịt bò sẽ có ngay cách làm thịt bò nấu măng chua quá hấp dẫn luôn nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200-300g thịt bò
- 200g măng chua
- 2 củ tỏi
- Hạt nêm
- Hạt tiêu
- Muối
- Mì chính
- Dầu ăn
Các bước làm thịt bò nấu măng chua ngâm
Bước 1: Làm măng chua tại nhà
– Trước tiên với măng mới mua về bạn bỏ hết vỏ ngoài rồi ngâm qua với nước muối pha loãng sẽ giúp măng không bị đen. Sau đó, bạn cắt đôi búp măng và lần lượt cắt măng thành từng lát mỏng. Cứ cắt đến đâu, bạn cho măng vào chậu nước muối pha loãng.
– Sau đó, bạn cho nồi lên bếp, cho măng cắt lát vào luộc cùng với 1 thìa muối trong khoảng 10 phút rồi vớt ra. Với nước măng ngâm, bạn pha 1 lít nước ấm với 15-20g muối hạt, khuấy đều. Rồi bạn cho măng vào lọ thủy tinh sạch, đổ nước muối đã pha vào đậy nắp thật kín.
– Với hũ măng này, bạn để trong nhiệt độ phòng khoảng 3 ngày là dùng được. Nếu thời tiết lạnh hơn thì ủ từ 4-5 ngày.
Bước 2: Sơ chế thịt bò
– Với thịt bò, bạn rửa với chút muối và gừng băm nhỏ để loại bỏ hết mùi hôi còn sót lại. Sau đó bạn rửa lại, để ráo rồi thái thành lát mỏng.
– Bạn ướp thịt bò với tỏi băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị là được.
Bước 3: Tiến hành làm thịt bò nấu măng chua ngâm
– Sau đó, bạn cho chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi thơm phần tỏi băm còn lại. Tiếp theo là bạn cho thịt bò vào xào nhanh với lửa lớn. Bạn xào đến khi thịt săn lại thì cho ra đĩa riêng.
– Vẫn chảo đó, bạn cho dầu ăn vào rồi cho măng ngâm vào xào với chút hạt nêm. Sau đó mới cho thịt bò vào đảo đều. Bạn cho nước, đun sôi và nêm gia vị cho vừa miệng.
– Cuối cùng bạn cho món thịt bò nấu măng chua ra bát và thưởng thức ngay với cơm nóng nhé!
Lời kết
Cách làm thịt bò nấu măng chua chắc chắn sẽ làm cho bữa cơm gia đình trở nên hấp dẫn hơn. Đặc biệt với 2 công thức trên phần măng vừa trắng, vừa ngon mà không bị mùi nồng, hăng. Chị em thực hiện ngay để chiêu đãi các thành viên nhé, đảm bảo ai cũng mê. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ăn mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc chị em thành công!
